Boerenomelet (nederländsk omelett i bondstil med grönsaker)
Därför fungerar receptet
- Snabbt klart: Grönsakerna mjuknar i samma panna innan äggen tillsätts, vilket gör metoden snabb och enkel.
- Enkel, fyllig sälta: Purjolök, svamp och röd paprika bidrar var och en med olika slags sötma, jordighet och fräschör till omeletten.
- Enkel äggteknik: Att laga på medelvärme och dra in de stelnade kanterna mot mitten hjälper omeletten att bli jämnt tillagad utan krånglig vikning eller vändning.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Skölj purjolöken noga: Purjolök samlar ofta grus mellan lagren, så skiva först och skölj sedan noggrant före tillagning.
- Koka bort vätskan från svampen: Låt svampen släppa sin vätska och vänta tills pannan ser mestadels torr ut innan du tillsätter äggen, vilket hjälper till att förhindra en vattnig omelett.
- Använd färsk persilja på slutet: Färsk persilja ger en ljus och ren avslutning; torkad persilja ger inte samma fräscha örtlyft.
Texturtips
- Håll äggen mjuka: När äggblandningen hälls i, använd medelvärme och sluta tillaga medan toppen fortfarande har en lätt vobbling.
- Täck kort om det behövs: Om toppen är långsam att stelna, täck pannan den sista minuten i stället för att höja värmen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered grönsakerna i förväg: Purjolöken, svampen, pepparn och persiljan kan förberedas i förväg och förvaras kylda fram till tillagning.
- Serveras bäst nygjorda: Omeletten har som mjukast konsistens när den äts direkt ur pannan, även om rester kan kylförvaras.
- Värm försiktigt: Värm rester på låg värme eller i korta mikrovågspulser för att minska risken för sega, gummiaktiga ägg.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Ansa purjolöken, skiva den tunt och skölj noga för att få bort eventuell jord. Skiva kastanjechampinjonerna och kärna ur och skiva den röda paprikan. Finhacka den färska persiljan.
- Knäck äggen i en bunke och vispa med standardmjölk, fint havssalt och svartpeppar tills allt är väl blandat och lätt skummigt.
- Smält det osaltade smöret i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolöken och tillaga i 3 minuter tills den mjuknar, tillsätt sedan svampen och den röda paprikan och tillaga i 4 till 5 minuter tills svampen har släppt sin vätska och pannan ser mestadels torr ut.
- Fördela grönsakerna i ett jämnt lager och häll sedan i äggblandningen. Tillaga försiktigt i 3 till 5 minuter och dra med en stekspade den stelnade äggmassan från kanterna mot mitten, tills omeletten precis har stannat men fortfarande är lite dallrig på toppen.
- Strö över den färska persiljan och vik omeletten på mitten. Skjut över på tallrikar och servera genast medan den är varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen måttlig när äggen hälls i; en försiktig tillagning ger en mjuk omelett och hindrar botten från att få färg för snabbt.
- Om toppen tar tid att stelna, lägg på ett lock den sista minuten så att värmen cirkulerar utan att undersidan blir överstekt.
Substitutioner
- Ersätt standardmjölk med samma mängd yoghurt gjord på standardmjölk för en lite syrligare, rikare omelett.
- Ersätt osaltat smör med olivolja om du föredrar en lättare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna och ställ sedan in i kylen i en försluten behållare i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme tills den är genomvarm, eller värm i mikrovågsugn i korta intervaller för att undvika att äggen blir sega.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 20min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Holländsk
-
Allergener:
Ägg Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Omelette aux Fines Herbes (fransk örtomelett)
Mjuk fransk omelett med gräslök, persilja och dragon
Menemen (turkiska äggröra med tomater och paprika)
Turkisk äggröra med tomater, paprika och lök
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo och ägg)
Nopales frästa med chorizo och vända i äggröra
Kai Jeow (thailändsk omelett)
Fluffig thailändsk omelett med fisksås, serverad med jasminris
Tortilla Española (spansk omelett)
Tjock spansk omelett med potatis och lök
Revuelto de Setas y Jamón (äggröra med vild svamp och skinka)
Mjuk äggröra med svamp och serranoskinka
Jok (thailändsk risgröt med fläsk och ägg)
Thailändsk risgröt med fläskfärs, ägg, ingefära och salladslök
Modern Beans on Toast
Rökiga tomatbönor på surdeg med cheddar
Frukostsmoothie med banan och havre
Smoothie med banan och havre, mixad med mjölk och honung.
Äggmuffins i airfryer
Äggmuffins i airfryer med spenat, tomater och cheddar.
Smoothie med banan, tahini och dadlar
Smoothie med banan, tahini och dadlar mixad med standardmjölk.
Grekisk yoghurt-honungsparfait
Grekisk yoghurtparfait varvad med honung, bär och rostade valnötter
Speckknödel (tyska bröddumplings med bacon)
Tyska bröddumplings med rökt bacon, sjudna tills de är fasta
Quiche aux Poireaux (fransk purjolöksquiche)
Fransk purjolöksquiche med krämig fyllning av ägg och crème fraîche
Vol-au-Vent (smördegsbakelser med kyckling och svamp)
Vol-au-vent med kyckling och svamp i krämig sås
Stegt Flæsk (krispig fläsksida med persiljesås)
Krispig fläsksida med varm persiljesås
Kopytka (polska potatisknyten) med brynt smör
Polska potatisknyten vända i brynt smör och persilja
Omelette aux Fines Herbes (fransk örtomelett)
Mjuk fransk omelett med gräslök, persilja och dragon
Du kanske också gillar
Haemul Pajeon (pannkaka med skaldjur och salladslök)
Pannkaka med skaldjur och salladslök med soja-vinägerdip
Marockanska harissarostade grönsaker
Harissarostade grönsaker med citron och koriander
Enchiladas Verdes con Pollo (kycklingenchiladas i grön sås)
Kycklingenchiladas gratinerade i tomatillo- och grön chilisås
Bamia (långkokt lamm- och okragr yta)
Långkokt gryta med lamm och okra i tomatsås
Picadillo Mexicano con Papas (mexikansk köttfärsgryta med potatis)
Mexikansk köttfärs- och potatisgryta med tomater och kryddor
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Mexikanska rostade nudlar)
Rostade fideos som sjuds i tomatbuljong med chorizo
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
