Istat turkiskt kaffe

Turkiskt kaffe är känt för sin mycket fina malningsgrad, koncentrerade smak och sammetslena skum, där sumpen får sjunka till botten i stället för att filtreras bort. Den här isade versionen behåller den karaktären men serveras kyld över is, vilket ger drycken en skarpare, mer uppfriskande avslutning samtidigt som den rika beskan och lätta sötman från den varma originalet bevaras. Varsam uppvärmning är nyckeln: kaffet ska resa sig till skum utan att koka kraftigt, och sedan kylas kort innan det långsamt hälls över is. Servera genast, gärna med kallt vatten vid sidan om för att rensa gommen eller mildra intensiteten.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Dryck i turkisk kaféstil
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Skumdriven bryggning: Att varsamt värma kaffet tills det reser sig hjälper till att skapa det fina skum som förknippas med turkiskt kaffe.
  • Stark, koncentrerad smak: Finmalet kaffe ger drycken dess utmärkande intensitet, även efter att den har kylts och hällts över is.
  • Snabbt klart: Kaffet bryggs, kyls kort och serveras över is på långt under 15 minuter.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Använd turkiskt finmalet kaffe: Kaffet ska vara mycket finmalet; en grövre malning ger inte samma fyllighet, skum eller traditionella konsistens.
  • Justera sötman: Strösocker löser sig lätt under bryggningen, men mängden kan justeras efter smak före uppvärmning.

Tidsnoteringar

  • Låt svalna före glasering: Låt det bryggda kaffet svalna tills det inte längre är varmt innan du häller det över is, så att drycken kyls utan att bli för utspädd.
  • Servera direkt: Skummet är som bäst precis efter upphällning, så servera drycken direkt när den är över isen.

Vanliga misstag

  • För hård kokning: En kraftig kokning kan få skummet att falla ihop och göra att kaffet smakar strävare; låg värme ger bättre kontroll.
  • Hälla upp för tidigt: Om du häller upp medan kaffet fortfarande är mycket varmt smälter isen snabbt och den färdiga drycken blir svagare.

Tradition och varianter

  • Isad variant: Att servera turkiskt kaffe över is är en modern kyld variant, medan bryggmetoden fortfarande följer den välkända tekniken där skummet stiger.
  • Servera med vatten: Kallt vatten vid sidan av hjälper till att fräscha upp gommen och mildrar den starka, bittra avslutningen.

Utrustning du behöver

Jigger Kastrull Måttskedar
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg vattnet, sockret och kaffet i en liten kastrull och rör snabbt ihop. Ställ på medelvärme och håll noga koll när det värms; låt det inte koka kraftigt.
  2. Så snart kaffet skummar upp och stiger mot kanten, ta av från värmen. Låt skummet lägga sig i 10 sekunder, ställ sedan tillbaka på värmen och låt det resa sig igen en gång till.
  3. Häll kaffet i en liten kopp och behåll så mycket skum du kan ovanpå. Låt svalna tills det inte längre är varmt, cirka 5 minuter.
  4. Fyll ett glas med iskuberna och häll sedan långsamt det avsvalnade kaffet över isen så att skummet stannar på ytan. Servera genast.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För bästa skum, börja med kallt vatten och värm försiktigt; en snabb uppkokning får skummet att falla ihop.
  • Om du vill ha mindre beska, låt kaffet sätta sig i 30 sekunder efter att du hällt upp, drick sedan från toppen och lämna sumpen kvar.

Substitutioner

  • Byt ut strösocker mot 2 tsk honung för en rundare sötma, men tänk på att skummet kan bli något mindre stabilt.
  • Byt ut iskuberna mot 120 ml mycket kallt vatten och servera utan is för en mindre utspädd dryck.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
  • Turkiskt kaffe serveras bäst direkt. Om det behövs, låt det bryggda kaffet svalna och ställ i kylskåp i upp till 1 dag, häll sedan över färsk is; räkna med att skummet blir mindre tydligt.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Istat turkiskt kaffe
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 1 glas
  • Total tid: 12min (10min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Turkisk
Bra för nybörjare En gryta
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Jigger Kastrull Måttskedar
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.