Turkish Coffee (Türk Kahvesi)

Turkiskt kaffe, eller Türk kahvesi, är en liten, intensiv kaffedryck som kännetecknas av sitt mycket finmalda kaffe, sammetslena skum och ofiltrerade kropp. I stället för att bryggas genom ett filter värms kaffet försiktigt med vatten tills skummet reser sig, hälls sedan upp i en liten kopp och får stå så att sumpen sjunker till botten. Socker, om man vill ha det, tillsätts före bryggningen, vilket ger drycken en mjuk, integrerad sötma i stället för en sötma som rörs i efteråt. Rikt, bittert och aromatiskt serveras det bäst direkt i små portioner, ofta som en långsam dryck att njuta av snarare än en stor vardagsmugg.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Dryck i turkisk kaféstil
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 15 minuter

Därför fungerar receptet

  • Varsam skumbildning: Att värma kaffet långsamt främjar det karakteristiska skummet utan att driva brygden till en hård kokning.
  • Enkel ingredienslista: Vatten, finmalet kaffe och valfritt socker är allt som behövs för den klassiska tillagningen.
  • Koncentrerad smak: Eftersom kaffet är ofiltrerat har det fyllig kropp och tydlig beska, och sumpen sjunker naturligt i koppen.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Låt sumpen sjunka: Efter upphällning, låt kaffet stå i 1 till 2 minuter så att den fina sumpen sjunker innan du dricker.
  • Servera direkt: Turkiskt kaffe avnjuts bäst direkt; om det står för länge kan smaken bli strävare.

Ingredienstips

  • Använd malning för turkiskt kaffe: Kaffet ska vara mycket finmalet. En grövre filtermalning ger inte samma kropp, skum eller sjunkande textur.
  • Söta innan uppvärmning: Om du använder socker, lös upp det i vattnet innan du tillsätter kaffet så att sötman fördelas jämnt.

Vanliga misstag

  • Undvik kraftig kokning: Hög värme kan få skummet att falla ihop och göra att kaffet smakar mer bittert. Ta av från värmen när skummet stiger.
  • Fortsätt inte att röra: En kort omrörning i början räcker; om du låter det vara orört blir skummet renare.

Tradition och varianter

  • Ofiltrerad tillagning: Turkiskt kaffe bryggs med sumpen i vattnet och hälls sedan upp i koppen i stället för att filtreras.
  • Smutta, drick inte ur: Drick långsamt och låt sumpen som lagt sig ligga kvar i botten av koppen.

Utrustning du behöver

Kastrull Måttkoppar Måttskedar
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Häll vattnet i en liten kastrull och rör ner strösockret, om du använder det, tills det löser sig. Tillsätt det malda kaffet och rör snabbt ihop.
  2. Ställ kastrullen på låg värme och värm försiktigt tills ett mörkt skum börjar stiga till ytan, 3 till 5 minuter. Låt det inte koka kraftigt; så snart skummet klättrar mot kanten, ta av från värmen.
  3. Häll kaffet i en liten kopp och låt skummet komma i först om möjligt. Låt stå och sätta sig i 1 till 2 minuter före du dricker, så att sumpen sjunker till botten.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För ett renare skum, undvik att röra när kastrullen står på värmen; en kort omrörning i början räcker.
  • Om du vill ha det sötare, öka mängden strösocker och lös upp det helt i vattnet innan du tillsätter kaffet.

Substitutioner

  • Byt ut strösocker mot akaciahonung för en blommig sötma; rör ner den i det heta kaffet i koppen så att den löser sig jämnt.

Förvaring

  • Bäst att göra och servera direkt. Om det får stå fortsätter sumpen att sjunka och kaffet smakar strävare.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 1 koppar
  • Total tid: 8min (5min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Turkisk
Bra för nybörjare En gryta
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kastrull Måttkoppar Måttskedar
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Strösocker

1 cup ≈ 200 g
Konvertera ingrediens→

Vatten

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.