Turkish Coffee (Türk Kahvesi)

Turecká káva neboli Türk kahvesi je malý, intenzivní kávový nápoj typický velmi jemně mletou kávou, sametovou pěnou a nefiltrovaným tělem. Místo přípravy přes filtr se káva jemně zahřívá s vodou, dokud pěna nevystoupá, poté se nalije do malého šálku a nechá se usadit, aby sedlina klesla ke dnu. Cukr, pokud je žádoucí, se přidává před přípravou, což nápoji dodá hladkou, propojenou sladkost místo sladkosti vzniklé až rozmícháním. Je bohatá, hořká a aromatická a nejlépe chutná podávaná ihned v malých porcích, často jako pomalý nápoj k vychutnání spíše než velký každodenní hrnek.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Nápoj ve stylu turecké kavárny
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Jemné napěnění: Pomalé zahřívání kávy podpoří typickou pěnu, aniž by se nápoj dostal do prudkého varu.
  • Jednoduchý seznam surovin: Na klasickou přípravu stačí voda, jemně mletá káva a volitelně cukr.
  • Koncentrovaná chuť: Protože káva není filtrovaná, má plné tělo a výraznou hořkost a sedlina se v šálku přirozeně usadí.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Nechte sedlinu usadit: Po nalití nechte kávu 1 až 2 minuty stát, aby jemná sedlina před pitím klesla ke dnu.
  • Podávejte hned: Tureckou kávu je nejlepší si vychutnat hned; pokud stojí příliš dlouho, chuť může zhrubnout.

Poznámky k surovinám

  • Použijte mletí na tureckou kávu: Káva by měla být velmi jemně mletá. Hrubší mletí na filtrovanou kávu nedá stejné tělo, pěnu ani texturu usazování.
  • Osladit před zahříváním: Pokud používáte cukr, rozpusťte ho ve vodě před přidáním kávy, aby se sladkost rovnoměrně rozložila.

Časté chyby

  • Vyhněte se prudkému varu: Vysoká teplota může pěnu zničit a káva pak chutná hořčeji. Jakmile pěna stoupá, stáhněte ji z ohně.
  • Dál nemíchejte: Krátké promíchání na začátku stačí; když ji necháte bez zásahu, pomůže to vytvořit čistší pěnu.

Tradice a varianty

  • Nefiltrovaná příprava: Turecká káva se vaří s namletou kávou ve vodě a pak se nalévá do šálku, místo aby se filtrovala.
  • Popíjejte, nevypijte do dna: Pijte pomalu a usazenou kávu nechte na dně šálku.

Potřebné vybavení

Odměrky Odměrné lžičky Rendlík
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Nalij vodu do malého rendlíku a vmíchej krupicový cukr, pokud ho používáš, dokud se nerozpustí. Přidej mletou kávu a krátce promíchej, aby se spojila.
  2. Postav rendlík na mírný oheň a zlehka zahřívej, dokud se na povrchu nezačne zvedat tmavá pěna, 3 až 5 minut. Nenech ji prudce vařit; jakmile se pěna začne zvedat k okraji, stáhni z ohně.
  3. Nalij kávu do malého šálku, pokud možno tak, aby šla pěna dovnitř jako první. Nech 1 až 2 minuty odstát před pitím, aby sedlina klesla ke dnu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro čistší pěnu se vyhni míchání, jakmile je rendlík na ohni; na začátku stačí krátce promíchat.
  • Pokud ji máš rád sladší, přidej více krupicového cukru a nech ho ve vodě úplně rozpustit, než přidáš kávu.

Náhrady

  • Nahraď krupicový cukr akátovým medem pro květinovou sladkost; vmíchej ho do horké kávy v šálku, aby se hladce rozpustil.

Skladování

  • Nejlepší je připravit a podávat hned. Pokud bude stát, sedlina se bude dál usazovat a káva bude chutnat drsněji.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 1 hrnky
  • Celkový čas: 8min (5min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Turecká
Vhodné pro začátečníky V jednom hrnci
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Odměrky Odměrné lžičky Rendlík
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.