Caffè Leccese (ledová káva s mandlovým mlékem)

Z Apulie pochází caffè Leccese, výrazně osvěžující italská ledová káva připravená spojením silného espressa se slazeným mandlovým nápojem přes velké množství ledu. Místo spoléhání na mléčné výrobky získává krémový dojem a jemnou sladkost z mandlí, které nápoji dodají čistý oříškový závěr, jenž zjemní hořkost kávy, aniž by ji překryl. Zchlazení espressa před nalitím pomáhá udržet chuť výraznou, nikoli naředěnou, takže jde o jednoduchou kávu do teplého počasí, kterou podávejte hned jako odpolední povzbuzení nebo lehký nápoj po jídle.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Jihoitalský kávový nápoj
Způsob přípravy Příprava bez vaření • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 15 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlé na přípravu: Čerstvé espresso, led a mandlový nápoj se spojí během několika minut, stačí jen krátké zchlazení.
  • Kontrolovaná sladkost: Rozpuštění cukru v horkém espressu zajistí rovnoměrnou sladkost, než se nápoj vychladí a na ledu zředí.
  • Čistý, osvěžující závěr: Zchlazení espressa před nalitím na led pomáhá zachovat jeho sílu, zatímco mandlový nápoj zjemní hořkost.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Apulský kavárenský styl: Caffè Leccese je spojováno s Apulií, kde se espresso podává studené na ledu s mandlovou sladkostí.
  • Mandlová sladkost: Slazený mandlový nápoj dodá jemný oříškový charakter; nápoj by měl být jen lehce sladký, ne těžký ani dezertní.

Poznámky k načasování

  • Nechte vychladnout před polevou: Nechte slazené espresso krátce vychladnout, než ho přidáte do sklenice, aby ho led zchladil, místo aby ho hned naředil.
  • Podávejte hned: Jakmile je nápoj sestavený s ledem a mandlovým nápojem, je nejlepší ho podávat ihned, dokud je studený a s čistou chutí.

Záměny surovin

  • Alternativní sladidlo: Javorový sirup může nahradit jemný krupicový cukr pro jemnější, kulatější sladkost, i když mírně změní klasickou chuť.
  • Použití neslazeného mandlového nápoje: Lze použít neslazený mandlový nápoj, ale espresso bude potřebovat trochu sladkosti navíc, aby byl nápoj vyvážený.

Tipy na přípravu předem

  • Espresso si předem vychlaďte: Slazené espresso lze vychladit v uzavřené nádobě a těsně před podáváním ho pak nalít na čerstvý led a mandlový nápoj.
  • Led držte zvlášť: Plně sestavený nápoj s ledem neskladujte, protože se naředí a ztratí čistou kávovou chuť.

Potřebné vybavení

Kávovar Odměrka Rychlovarná konvice
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Připrav espresso, pak do něj ještě horkého vmíchej jemný krupicový cukr, aby se úplně rozpustil. Nalij do malé žáruvzdorné konvičky a nech 5 minut vychladnout.
  2. Naplň sklenici kostkami ledu. Přelij vychladlým espressem, pak přidej slazený mandlový nápoj a jemně promíchej.
  3. Ochutnej a znovu promíchej, aby byl nápoj rovnoměrně smíchaný. Podávej hned, studené.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejčistší chuť nech espresso vychladnout, než přijde na led, aby zůstalo výrazné a ne vodové.
  • Pokud jsi těhotná, starší nebo máš oslabenou imunitu, použij pasterovaný slazený mandlový nápoj a nápoj uchovávej vychlazený; nenechávej ho dlouho při pokojové teplotě.

Náhrady

  • Nahraď jemný krupicový cukr javorovým sirupem pro jemnější, karamelovou sladkost.
  • Nahraď slazený mandlový nápoj neslazeným mandlovým nápojem a přidej navíc 1 lžičku jemného krupicového cukru, aby zůstal tradičně sladký.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 1 dní
  • Nejlepší je podávat ihned. V případě potřeby vychlaď slazené espresso (bez ledu) v uzavřené nádobě až na 24 hodin, pak nalij na čerstvý led a slazený mandlový nápoj přidej těsně před podáváním.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Caffè Leccese (ledová káva s mandlovým mlékem)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 1 sklenice
  • Celkový čas: 10min (5min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Italská
  • Alergeny:
    Mandle
Vhodné pro začátečníky
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Kávovar Odměrka Rychlovarná konvice

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemný krupicový cukr

1 cup ≈ 200 g
Převést ingredienci→

Slazený mandlový nápoj

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.