Caffè Leccese (iskaffe med mandelmælk)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig at lave: Frisk espresso, is og mandeldrik samles på få minutter, og der kræves kun et kort afkølingstrin.
- Kontrolleret sødme: Når sukkeret opløses i varm espresso, giver det en jævn sødme, før drikken køles og fortyndes over is.
- Ren, forfriskende afslutning: Når espressoen køles, før den hældes over is, bevares styrken, mens mandeldrikken dæmper bitterheden.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Caféstil fra Puglia: Caffè Leccese forbindes med Puglia, hvor espresso serveres kold over is med mandelsødme.
- Mandelsødme: Sødet mandeldrik giver en mild, nøddeagtig karakter; drikken bør smage let sødt frem for tungt eller dessertagtigt.
Tidsnoter
- Afkøl før glasering: Lad den sødede espresso køle kort af, før du tilsætter den til glasset, så isen køler den i stedet for straks at fortynde den.
- Servér med det samme: Når drikken er samlet med is og mandeldrik, serveres den bedst med det samme, mens den er kold og smager rent.
Udskift ingredienser
- Alternativ sødme: Ahornsirup kan erstatte fint sukker for en blødere, mere afrundet sødme, selv om det vil ændre den klassiske smag en smule.
- Brug af usødet mandeldrik: Usødet mandeldrik kan bruges, men espressoen skal have lidt ekstra sødme for at holde drikken i balance.
Tips til forberedelse
- Køl espressoen ned på forhånd: Den sødede espresso kan køles ned i en lukket beholder og derefter hældes over frisk is og mandeldrik lige før servering.
- Hold isen separat: Opbevar ikke den færdigsamlede drik med is, da den vil blive fortyndet og miste sin rene kaffesmag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bryg espressoen, og rør derefter rørsukkeret i, mens den stadig er varm, så det opløses helt. Hæld i en lille varmefast kande, og lad den køle af i 5 minutter.
- Fyld et glas med isterningerne. Hæld den afkølede espresso over, tilsæt derefter den sødede mandeldrik, og rør forsigtigt sammen.
- Smag til, og rør igen for at sikre, at drikken er jævnt blandet. Server med det samme, kold.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den reneste smag, lad espressoen køle af, før den rammer isen, så den forbliver kraftig i stedet for vandet.
- Hvis du er gravid, ældre eller immunsvækket, så brug pasteuriseret sødet mandeldrik og hold drikken kold; lad den ikke stå ved stuetemperatur længe.
Erstatninger
- Erstat rørsukker med ahornsirup for en blødere, karamelagtig sødme.
- Erstat sødet mandeldrik med usødet mandeldrik, og tilsæt ekstra 1 tsk rørsukker for at holde den traditionelt sød.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Serveres bedst med det samme. Hvis nødvendigt, så stil den sødede espresso (uden is) på køl i en lukket beholder i op til 24 timer, og hæld den derefter over frisk is og tilsæt den sødede mandeldrik lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 1 glas
- Samlet tid: 10min (5min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Mandler
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Thai Iced Coffee
Thailandsk iskaffe serveret med is og kondenseret mælk
Café au Lait (fransk mælkekaffe)
Stærk kaffe blandet med varm, let skummende mælk
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med stødt kanel
Caffè Shakerato (iskaffe-shake med espresso)
Skummende isespresso rystet med sukker og siet
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Varm mælk med honning og kanel
Varm mælk sødet med honning og afsluttet med kanel
Lingonberry Spritzer
Tyttebærsaft-spritzer med danskvand, citron og is
Citrongræs-iste
Iste af sort te med citrongræs og sødning
Melon-mynte-smoothie
En forfriskende melonsmoothie med mynte, lime og yoghurt.
Masala Soda (indisk krydret sodavand)
Indisk krydret sodavand med citron, chaat masala og sort salt
Ingefær-mælketé
Varm ingefærmælkete brygget med sort te, mælk og sukker
Caffè Shakerato (iskaffe-shake med espresso)
Skummende isespresso rystet med sukker og siet
Iced Turkish Coffee
Stærk iskold tyrkisk kaffe hældt over is efter afkøling
Citron Pressé (frisk lemonade med sukkersirup)
Drik af frisk citronsaft blandet med sukkersirup og koldt vand
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is og lidt sukker
Agua de Jamaica (hibiscuste) med lime
Afkølet hibiscusdrik sødet og afsluttet med lime
Hong Kong-mælketé
Stærk sort te med kondenseret mælk, serveret varm eller med is
Måske kan du også lide
Poke bowl med sprøde løg
Lakse-poke bowl toppet med sprøde ristede løg.
Pasta al Forno med ricotta og salsiccia
Bagt rigatoni med pølse, ricotta og mozzarella
Soupe à l’Oignon Gratinée (fransk løgsuppe med Gruyère-toast)
Fransk løgsuppe toppet med ristet baguette og Gruyère
New England-bagt torsk med smørstegte rasp
Ovnbagt torsk med smør-rasptopping med citron
Surkålssuppe med røget svinekød (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Syrlig surkålssuppe med røget svinekød og kartofler
Paneret fisk i airfryer
Panerede hvide fiskefileter sprøde i airfryer.
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
