Chicken Pot Pie
Derfor fungerer opskriften
- Glat, cremet fyld: En roux af smør og mel jævner bouillonen ensartet, mens piskefløde giver saucen en afrundet, fyldig afslutning.
- Indbygget salt dybde: Porre og gulerod blødgøres forsigtigt i smør, før bouillonen tilsættes, hvilket skaber en mild base til kyllingen og ærterne.
- Gylden kontrast i dejen: Butterdej bages direkte oven på det varme fyld og giver tærten en sprød, flaget top mod den cremede midte.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug butterdej med smør, hvis muligt: Den giver en renere smag og en mere fin, sprød og flaget afslutning end mange standard-dejplader.
- Kyllingelår forbliver møre: Udbenede lår uden skind er tilgivende under simring og holder godt på teksturen i den cremede sauce.
- Frosne ærter fungerer godt: De tilberedes hurtigt fra frosne og bevarer deres sødme og farve i det færdige fyld.
Tidsnoter
- Lad den hvile før servering: En kort hviletid efter bagning hjælper saucen med at sætte sig, så tærten er lettere at øse op uden at miste sin cremede tekstur.
- Serveres bedst varm, ikke kogende varm: Fyldet vil være meget varmt, når det kommer ud af ovnen, så lad det køle en smule af, før du sætter det på bordet.
Typiske fejl
- Undgå kraftig kogning: Hold fyldet ved en blid simren, når bouillonen er tilsat, så saucen jævner sig glat og ikke brænder fast i bunden.
- Tilsæt fløden af varmen: Rør forsigtigt piskefløden i efter den har simret, i stedet for at koge den hårdt, hvilket hjælper med at holde saucen glat.
- Spring ikke dampsnittet over: En lille åbning i dejen lader damp slippe ud, så toppen bager jævnt i stedet for at blive tung underneden.
Tips til forberedelse
- Lav fyldet på forhånd: Fyldet med kylling og grøntsager kan laves på forhånd, afkøles og derefter dækkes med dej lige før bagning.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op i en ovn ved 180°C (355°F), til de er gennemvarme, og dæk løst til, hvis dejen bliver for mørk for hurtigt.
- Frys i portioner: Tilberedte portioner kan fryses fint, når de er helt afkølede; tø dem op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Sæt et ovnfast fad i ovnen for at varme, mens du laver fyldet.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Skær porren i skiver, skær guleroden i tern, og steg dem i smørret i 8 til 10 minutter, til de er bløde men ikke brunede.
- Rør melet i, og lad det stege i 2 minutter under konstant omrøring, så du får en opbagning. Pisk gradvist den varme bouillon i, til saucen er glat.
- Bring i en blid simren, og tilsæt derefter kyllingelårene. Lad det koge i 18 til 22 minutter, rør af og til, til kyllingen er gennemtilberedt, og saucen er tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
- Rør ærterne i, og lad det simre i 2 minutter. Tag af varmen, og rør piskefløden i, og hold det blidt, så det ikke koger.
- Hæld forsigtigt fyldet i det varme ovnfaste fad. Læg butterdejen over, trim den til, tryk kanterne sammen for at lukke, og skær en lille dampåbning i midten.
- Bag i 25 til 30 minutter, til dejen er hævet og dybt gylden, og fyldet bobler ved kanterne. Lad den hvile i 10 minutter før servering, så saucen sætter sig.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis din butterdej er meget kold og stiv, så lad den stå ved stuetemperatur i 5 minutter, så den er mindre tilbøjelig til at revne, når du lægger den over fadet.
- Hold saucen i en blid simren efter bouillonen er tilsat; en kraftig kogning kan få den til at jævne ujævnt og brænde fast i bunden.
- Af hensyn til fødevaresikkerheden skal du sikre, at kyllingen er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med kaffefløde for en lettere sauce, men lad saucen simre lidt længere, før du tilsætter den, så den stadig jævner godt.
- Erstat porre med gult løg for en mere traditionel løgbund; steg det blidt i smørret, til det er blødt, før du tilsætter melet.
- Erstat kyllingelår med kyllingebryst for en magrere pie; tilsæt det senere og lad det simre netop til det er gennemtilberedt, så det forbliver mørt.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, dæk til og sæt i køleskab i op til 3 dage. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter, til det er rygende varmt; dæk løst til, hvis dejen bliver for hurtigt brun. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 30min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pecan Pie med golden syrup-creme i mørdej
Pecan pie i mørdej med golden syrup-creme
Seafood Pastilla (marokkansk filotærte med rejer og hvid fisk)
Sprød marokkansk filotærte fyldt med rejer og hvid fisk
Mustikkapiirakka (finsk blåbærtærte med cremefraichefyld)
Finsk blåbærtærte med cremefraichefyld
Coconut Cream Pie
Kokoscremetærte med kokoscustard og flødeskum
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grøntsager bagt under et gyldent glutenfrit butterdejslåg
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpie med sprød kiksebund
Frikadeller i airfryer
Frikadeller i airfryer med oksekød, rasp og parmesan.
Kassler mit Sauerkraut (røget svinekød med surkål)
Røget svinekød simret med surkål, æble og enebær
Lomo Adobado (marineret svinekamsteg)
Marineret svinekamsteg med røget paprika og hvidløg
Moderne taco bowl
Tacobowl med limeris, hakket oksekød og sorte bønner
Gnocchi di Zucca (Græskargnocchi med smør og salvie)
Græskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Pasta alla Norma (siciliansk pasta med aubergine, tomat og ricotta)
Siciliansk pasta med stegt aubergine, tomat og basilikum
Kyllinge- og svampetærte
Kyllinge- og porretærte med svampe og butterdej
Waterzooi (belgisk cremet kyllingegryde)
Cremet belgisk kyllingestuvning afsluttet med æggeblommer og fløde
Kyllinge- og porretærte
Kyllinge- og porretærte med cremet sauce og butterdej
Hühnerfrikassee (tysk kyllingefrikassé med ris)
Cremet tysk kyllingefrikassé med ris, gulerødder og ærter
Kyllinge- og porretærte
Bagt kyllinge- og porretærte med cremet sennepsfyld.
Chicken Fricassée (cremet kyllingestuvning med svampe og hvidvin)
Fransk kyllingestuvning med svampe i en cremet hvidvinssauce
Måske kan du også lide
Agua de Jamaica (hibiscuste) med lime
Afkølet hibiscusdrik sødet og afsluttet med lime
Churrasco (oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime)
Oksekød grillet ved høj varme med groft salt og lime
Vietnamesisk bowl med rispapirwraps og rejer
Rispapir- og vermicelli-bowl med rejer og urter
Marokkansk myntete (sød grøn myntete)
Sød grøn myntete serveret varm med et let skum
Genmaicha (grøn te med ristet ris)
Japansk grøn te blandet med ristet ris
Pasta alla Trapanese (siciliansk pasta med tomat- og mandelpesto)
Siciliansk pasta med tomat-, mandel- og basilikumpesto
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
