Caffè Leccese (ijskoffie met amandelmelk)

Caffè Leccese komt uit Puglia en is een scherp verfrissende Italiaanse ijskoffie, gemaakt door sterke espresso te combineren met gezoete amandeldrank over veel ijs. In plaats van zuivel krijgt hij zijn romige mondgevoel en zachte zoetheid van de amandel, wat de drank een zuivere, nootachtige afdronk geeft die de bitterheid van de koffie verzacht zonder die te maskeren. Door de espresso te koelen voordat je hem inschenkt, blijft de smaak krachtig in plaats van verdund, waardoor dit een eenvoudige koffie voor warm weer is om meteen te serveren als opkikker in de middag of als lichte drank na de maaltijd.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Zuid-Italiaanse caféd rank
Bereidingswijze Bereiding zonder koken • Weinig afwas
Tijdsinvestering Binnen 15 minuten

Waarom dit recept goed werkt

  • Snel te maken: Verse espresso, ijs en amandeldrank komen in minuten samen, met alleen een korte afkoelstap.
  • Gecontroleerde zoetheid: Door de suiker op te lossen in hete espresso krijg je een gelijkmatige zoetheid voordat de drank wordt gekoeld en over ijs verdund.
  • Schone, verfrissende afdronk: Door de espresso te laten afkoelen voordat je hem over ijs schenkt, blijft hij krachtig terwijl de amandeldrank de bitterheid verzacht.

Haal het beste uit dit recept

Achtergrond en variaties

  • Apulische caféstijl: Caffè Leccese wordt geassocieerd met Puglia, waar espresso koud over ijs wordt geserveerd met amandelzoetheid.
  • Amandelzoetheid: Gezoete amandeldrink geeft een zachte, nootachtige karakter; de drank moet lichtzoet smaken in plaats van zwaar of dessertachtig.

Timingtips

  • Laat afkoelen voor het glazuur: Laat de gezoete espresso kort afkoelen voordat je hem aan het glas toevoegt, zodat het ijs hem koelt in plaats van hem meteen te verdunnen.
  • Serveer meteen: Zodra de drank met ijs en amandeldrink is samengesteld, serveer je hem het best meteen, terwijl hij koud is en fris smaakt.

Ingrediënten vervangen

  • Alternatieve zoetheid: Ahornsiroop kan kristalsuiker vervangen voor een zachtere, rondere zoetheid, al verandert het de klassieke smaak licht.
  • Ongezoete amandeldrink gebruiken: Ongezoete amandeldrink kan worden gebruikt, maar de espresso heeft wat extra zoetheid nodig om de drank in balans te houden.

Voorbereidingstips

  • Koel de espresso van tevoren: De gezoete espresso kun je gekoeld bewaren in een afgesloten bakje en vlak voor het serveren over vers ijs en amandeldrink schenken.
  • Houd ijs apart: Bewaar de volledig samengestelde drank niet met ijs, want dan verdunt hij en verliest hij zijn pure koffiesmaak.

Benodigdheden

Jigger Koffiezetapparaat Waterkoker
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Zet de espresso en roer er dan, terwijl hij nog heet is, de fijne kristalsuiker door zodat die volledig oplost. Schenk in een kleine hittebestendige kan en laat 5 minuten afkoelen.
  2. Vul een glas met de ijsblokjes. Schenk de afgekoelde espresso erover, voeg dan de gezoete amandeldrink toe en roer voorzichtig door om te mengen.
  3. Proef en roer nogmaals om te zorgen dat de drank gelijkmatig gemengd is. Serveer direct, koud.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Voor de zuiverste smaak laat je de espresso afkoelen voordat hij op het ijs komt, zodat hij krachtig blijft in plaats van waterig.
  • Als je zwanger bent, op leeftijd bent of een verminderde weerstand hebt, gebruik dan gepasteuriseerde gezoete amandeldrink en houd de drank gekoeld; laat hem niet lang op kamertemperatuur staan.

Alternatieven

  • Vervang fijne kristalsuiker door ahornsiroop voor een zachtere, karamelachtige zoetheid.
  • Vervang gezoete amandeldrink door ongezoete amandeldrink en voeg 1 tl extra fijne kristalsuiker toe om hem traditioneel zoet te houden.

Bewaren

  • In de koelkast tot 1 dagen
  • Het lekkerst direct geserveerd. Koel indien nodig de gezoete espresso (zonder ijs) in een afgesloten bakje tot 24 uur, schenk dan over vers ijs en voeg de gezoete amandeldrink vlak voor het serveren toe.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest
Caffè Leccese (ijskoffie met amandelmelk)
Afbeelding door JustRecipes
Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 1 glazen
  • Totale tijd: 10min (5min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Italiaans
  • Allergieën:
    Amandelen
Geschikt voor beginners
Pinterest Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Jigger Koffiezetapparaat Waterkoker

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Fijne Kristalsuiker

1 cup ≈ 200 g
Ingrediënt omrekenen→

Gezoete Amandeldrank

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.