Sangría (Spaanse fruitwijnpunch)
Waarom dit recept goed werkt
- Fris, gekoeld van smaak: Citrus en perzik trekken in de wijn terwijl die koelt, waardoor de punch een helder fruitig karakter krijgt zonder te hoeven koken.
- Evenwichtige zoetheid: Sinaasappelsap en suiker verzachten de wijn, terwijl citroen en de zuurgraad van rode wijn de drank levendig houden in plaats van stroperig.
- Ideaal om vooruit te maken: De smaak wordt beter door koelen, dus je kunt de punch voor het serveren mengen en op het laatste moment afmaken met ijs.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Koel voor het serveren: Geef de sangría de volledige koeltijd, zodat het fruit, de kaneel en de brandy de wijn op smaak kunnen brengen.
- Voeg ijs op het einde toe: Houd het ijs uit de kom tot het serveren om te voorkomen dat de punch verdund raakt.
Ingrediëntentips
- Kies stevige rijpe perziken: Een perzik moet geurig zijn, maar nog stevig genoeg om na het marineren in de wijn zijn vorm te behouden.
- Gebruik drinkbare rode wijn: Een soepele, fruitige rode wijn werkt hier goed; vermijd iets dat te tanninerijk is, want koelen kan bitterheid meer laten opvallen.
- Houd de kaneel subtiel: Gemalen kaneel geeft warmte, maar moet het fruit ondersteunen in plaats van de punch te overheersen.
Voorbereidingstips
- Meng van tevoren: Maak de sangría een paar uur van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast tot je gaat serveren.
- Het lekkerst op de dag dat je het maakt: De punch blijft tot twee dagen goed, maar de meest frisse fruitsmaak en de zuiverste textuur zijn het best op de eerste dag.
- Zeef voor langere bewaring: Als je restjes langer dan een dag bewaart, zeef dan het fruit eruit en serveer later met vers ijs.
Alcoholvrije alternatieven
- Alcoholvrije basis: Gebruik alcoholvrije rode wijn voor een vergelijkbare kleur en tanninestructuur zonder alcohol.
- Vervang de brandy: Laat de brandy weg en voeg extra sinaasappelsap toe of een scheut alcoholvrij spiritusalternatief voor meer diepte.
- Lichtere afdronk: Vul de glazen vlak voor het serveren aan met gekoeld bruiswater voor een frissere versie in spritz-stijl.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de sinaasappel en citroen in dunne plakjes en snijd de perzik vervolgens in partjes ter grootte van een hap. Doe het fruit in een grote kom.
- Voeg de fijne kristalsuiker en gemalen kaneel toe en schenk dan de brandy erbij. Roer goed door en laat 10 minuten staan zodat de suiker begint op te lossen en het fruit begint te trekken.
- Schenk het sinaasappelsap en de rode wijn erbij en roer opnieuw tot de suiker volledig is opgelost. Dek af en zet minimaal 2 uur koud zodat het fruit de wijn parfumeert.
- Voeg om te serveren de ijsblokjes toe aan een kan of direct aan de glazen. Schep de sangría erin en zorg dat elk glas veel fruit krijgt.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste smaak zet je de sangría de volle 2 uur koud en voeg je het ijs pas bij het serveren toe, zodat hij pittig blijft in plaats van verdund.
- Als je perziken heel rijp zijn, snijd ze dan iets dikker zodat ze hun vorm houden in de punch.
Alternatieven
- Vervang brandy door gerijpte rum voor een rondere, iets zoetere punch.
- Vervang fijne kristalsuiker door honing voor een zachtere zoetheid en een licht bloemige toets.
- Vervang perzik door abrikoos voor een stevigere steenvrucht die zijn vorm goed behoudt.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Voor de meest frisse smaak zeef je het fruit er na 24 uur uit en zet je het daarna koud en serveer je het met verse ijsblokjes.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 6 glazen
- Totale tijd: 2u 10min (10min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Spaans
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Britse punch bowl-cocktail
Punchbowlcocktail met rum, brandy, thee en citroen
Grzaniec (Poolse glühwein van rode wijn)
Poolse glühwein van rode wijn met honing, citrus en specerijen
Kompot z Suszu (Poolse drank van gedroogd fruit)
Poolse drank van gedroogd fruit met specerijen, warm of gekoeld
Kompot z Suszu (Poolse drank van gedroogd fruit met kaneel en kruidnagel)
Poolse drank van gedroogd fruit met kaneel en kruidnagel
Marokkaanse fruitpunch met munt en oranjebloesemwater
Gekoelde sinaasappelsappunch met munt en bruiswater
Glühwein (Duitse glühwein met sinaasappel en specerijen)
Duitse glühwein met sinaasappel en verwarmende specerijen
Coconut Water Cooler (gekoelde kokosdrank)
Kokoswater met limoen, zout en ijs
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ongefilterde Turkse koffie zacht verhit met water en optionele suiker
Bananensmoothie met zwart sesamzaad
Een romige smoothie met banaan, zwart sesamzaad en sojamelk.
Mango Agua Fresca (Frisse mangodrank)
Mango agua fresca glad gemixt met limoen en koud geserveerd
Vers kokoswater
Gekoeld kokoswater uit een jonge kokosnoot met ijs
Bananen-sojamelksmoothie
Banaan-sojamelksmoothie gemixt met ijs.
Horchata de Chufa (aardamandeldrank)
Gekoelde aardamandeldrank met kaneel en citroen
Vin Brûlé (Italiaanse glühwein)
Gekruide rode wijn verwarmd met sinaasappel, specerijen en suiker
Tinto de Verano (rodewijngespritzer)
Rodewijnspritzer met limonade, citroen en ijs
Citron Pressé (verse limonade met suikersiroop)
Drank van vers citroensap met suikersiroop en koud water
Mazagran (ijskoffie met citroen)
IJskoffie met citroensap, ijs en een beetje suiker
Limonade met oranjebloesem (Marokkaanse stijl)
Gekoelde limonade met oranjebloesemwater
Misschien vind je dit ook lekker
Cordero a la Pastora (Spaanse lamsstoof met aardappelen en paprika)
Spaanse lamsstoof met aardappelen en rode paprika
Bladerdeeghapjes uit de airfryer
Knapperige bladerdeeghapjes met cheddar, bestreken met ei.
Gougères met ham en Gruyère
Soezendeeg-gougères met Gruyère en hamblokjes
Poke Bowl met krokante uitjes
Zalm-poke bowl met knapperige gebakken uitjes.
Tonijn-sesam poké bowl
Tonijn-sesam poké bowl met sushirijst en sojadressing.
Linseneintopf (Duitse linzenstoof)
Duitse linzenstoof met wortelgroenten, spek en worst
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
