Sangría (Ponche espanhol de vinho com fruta)

Um jarro de sangría bem frio junta vinho tinto, fruta madura e um pouco de destilado, no estilo fácil e convivial de um ponche espanhol de fruta. Fatias finas de laranja e limão dão um perfume cítrico vivo, enquanto o pêssego firme acrescenta doçura e textura à medida que macera com açúcar, canela e brandy. O sumo de laranja suaviza o vinho sem tornar a bebida pesada, e o arrefecimento dá tempo à fruta para perfumar todo o jarro. Sirva bem fria sobre gelo acabado de fazer, garantindo que cada copo recebe um pouco da fruta embebida em vinho.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
Já preparou esta receita? Avalie-a
Tipo de cozinha Ponche espanhol de fruta
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Adequado para preparar com antecedência • Ideal para servir a muita gente
Tempo necessário Adequado para preparar com antecedência

Porque esta receita funciona

  • Sabor fresco e bem frio: Os citrinos e o pêssego infusionam o vinho enquanto arrefece, dando ao ponche um carácter frutado vivo sem precisar de cozinhar.
  • Doçura equilibrada: O sumo de laranja e o açúcar suavizam o vinho, enquanto a acidez do limão e do vinho tinto mantém a bebida viva, em vez de xaroposa.
  • Ideal para preparar com antecedência: O sabor melhora com o arrefecimento, por isso o ponche pode ser misturado antes de servir e finalizado com gelo no último momento.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Arrefeça antes de servir: Dê à sangria todo o tempo de arrefecimento para que a fruta, a canela e o brandy tenham tempo de aromatizar o vinho.
  • Adicione gelo no fim: Mantenha o gelo fora da taça até servir para evitar que o ponche fique diluído.

Notas sobre ingredientes

  • Escolha pêssegos maduros e firmes: Um pêssego deve ser perfumado, mas ainda firme o suficiente para manter a forma depois de macerar no vinho.
  • Use vinho tinto bebível: Um vinho tinto macio e frutado funciona bem aqui; evite qualquer um demasiado tânico, pois o arrefecimento pode tornar o amargor mais perceptível.
  • Mantém a canela discreta: A canela em pó dá calor, mas deve realçar a fruta em vez de dominar o ponche.

Dicas para preparar com antecedência

  • Mistura com antecedência: Prepara a sangria com algumas horas de antecedência e mantém-a tapada no frigorífico até à hora de servir.
  • Melhor no dia em que é feita: O ponche conserva-se até dois dias, mas o sabor mais fresco da fruta e a textura mais limpa são melhores no primeiro dia.
  • Coa para guardar por mais tempo: Se fores guardar as sobras por mais de um dia, coa a fruta e serve mais tarde sobre gelo fresco.

Alternativas sem álcool

  • Base sem álcool: Use vinho tinto sem álcool para uma cor semelhante e estrutura tânica sem o álcool.
  • Substitua o brandy: Omita o brandy e adicione mais sumo de laranja ou um pouco de alternativa sem álcool a bebidas espirituosas, para dar profundidade.
  • Final mais leve: Complete os copos com água com gás bem fresca mesmo antes de servir, para uma versão mais fresca, ao estilo spritz.

Equipamento de que vai precisar

Concha Tigela Vara de arames
Ingredientes
Instruções
Imprimir
  1. Corta a laranja e o limão em rodelas finas e, em seguida, corta o pêssego em gomos do tamanho de uma dentada. Junta a fruta a uma taça grande.
  2. Junta o açúcar fino e a canela em pó e, em seguida, verte o brandy. Mexe bem e deixa repousar 10 minutos para o açúcar começar a dissolver e a fruta começar a macerar.
  3. Verte o sumo de laranja e o vinho tinto e mexe novamente até o açúcar estar totalmente dissolvido. Tapa e leva ao frigorífico por pelo menos 2 horas para a fruta perfumar o vinho.
  4. Para servir, junta os cubos de gelo a um jarro ou diretamente aos copos. Serve a sangría à concha, garantindo que cada copo recebe bastante fruta.

Já preparou esta receita? Avalie-a — o comentário é opcional.

Notas da receita

Dicas

  • Para o melhor sabor, refrigera a sangría durante as 2 horas completas e só junta o gelo ao servir, para ficar intensa em vez de diluída.
  • Se os pêssegos estiverem muito maduros, corta-os um pouco mais grossos para manterem a forma no ponche.

Substituições

  • Substitui o brandy por rum envelhecido para um ponche mais redondo e ligeiramente mais doce.
  • Substitui o açúcar fino por mel para uma doçura mais suave e uma nota ligeiramente floral.
  • Substitui o pêssego por alperce para uma fruta de caroço mais firme que mantém bem a forma.

Conservação

  • Refrigerar até 2 dias
  • Guarda tapado no frigorífico até 2 dias. Para o sabor mais fresco, coa a fruta ao fim de 24 horas e, em seguida, refrigera e serve com cubos de gelo frescos.

Avaliações e comentários

Gostou desta receita? Compartilhe sua opinião para apoiar nossa comunidade culinária.

Você experimentou esta receita?

Escolha de 1 a 5 estrelas. O comentário é opcional.

Se deixar um comentário, use entre 10 e 500 caracteres.

Mantenha-se inspirado

Descubra diariamente novas receitas, favoritos da estação e inspiração culinária. Siga o JustRecipes no Pinterest e Spillt.

Pinterest
Sangría (Ponche espanhol de vinho com fruta)
Imagem de JustRecipes
Pinterest

Visão geral da receita

  • Porções: 6 copos
  • Tempo total: 2h 10min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Espanhola
Adequada para iniciantes
Pinterest Signal WhatsApp

Planeie as suas refeições e obtenha automaticamente uma lista de compras completa.

Adicionar ao plano de refeições

Equipamento de que vai precisar

Concha Tigela Vara de arames
Publicidade

Ferramentas recomendadas para esta receita

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas

Ainda tens ingredientes?

Encontre receitas com os ingredientes desta receita ou com o que você já tem em casa.

Encontrar receitas com estes ingredientes →

Mais variações

Ver tudo

Mais desta categoria

Ver tudo

Cozinhar com estes ingredientes

Açúcar fino

1 cup ≈ 200 g
Converter ingrediente→

Canela em pó

1 cup ≈ 124.8 g
Converter ingrediente→

Sumo de laranja

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Vinho tinto

1 cup ≈ 240 ml
Converter ingrediente→

Mais com ingredientes semelhantes

Ver tudo

Também pode gostar

Torne esta receita mais fácil da próxima vez

Publicidade

Estas ferramentas ajudam você a obter melhores resultados com menos esforço.

Melhor escolha

Taças de mistura em aço inoxidável KitchenAid

Conjunto antiderrapante em aço inoxidável
  • Base antiderrapante
  • Aço inoxidável
  • Não adequado para micro-ondas
Melhor custo-benefício

Taças de mistura em vidro Pyrex com tampas

Vidro adequado para micro-ondas
  • Adequado para micro-ondas
  • Tampas sem BPA
  • O vidro é mais pesado
Alta qualidade

Conjunto de taças de mistura em aço inoxidável OXO Good Grips

Taças com zonas de pega isoladas
  • Base antiderrapante
  • Pega confortável
  • Preço mais elevado

Explorar por ordem alfabética

Procura uma receita específica? Escolha uma letra ou um número abaixo para ir diretamente às receitas que começam por esse carácter.

Explorar o índice de receitas

Gosta de cozinhar com a JustRecipes?

Adicione a JustRecipes como uma das suas fontes preferidas no Google para encontrar as nossas receitas mais facilmente na Pesquisa Google.

Adicionar JustRecipes ao Google

Todas as receitas do JustRecipes seguem o mesmo processo editorial estruturado. Descubra como as nossas receitas são criadas, validadas, traduzidas, ilustradas e continuamente melhoradas. Como criamos as nossas receitas.