Mazagran (Café gelado com limão)

O mazagran é uma bebida de café fria com um carácter marcadamente vivo: café preto forte servido sobre gelo, ligeiramente adoçado e avivado com limão fresco. Esta versão ao estilo português mantém a preparação simples, deixando o amargor do café, a acidez cítrica limpa e um pouco de açúcar trabalharem em conjunto, sem leite nem natas. É especialmente refrescante quando o café é bem arrefecido antes de servir, para que o gelo arrefeça em vez de o diluir. Serve de imediato num copo frio, para uma bebida luminosa, sem cozedura, que combina com tardes quentes, pausas rápidas para café ou uma alternativa mais leve a cafés gelados mais ricos.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Bebida de café portuguesa
Modo de preparo Preparação sem cozinhar • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 15 minutos

Porque esta receita funciona

  • Luminoso e refrescante: O limão corta o café forte, dando à bebida um final limpo, com notas cítricas.
  • Pronto rapidamente: Depois de o café arrefecer, a bebida só precisa de ser mexida e vertida sobre gelo.
  • Fácil de equilibrar: Um pouco de açúcar suaviza o amargor do café e a acidez do limão sem a tornar pesada.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Serve imediatamente: Verte sobre gelo mesmo antes de beberes, para o café se manter frio e concentrado.
  • Arrefece primeiro o café: O café frio impede que o gelo derreta demasiado depressa e dá um sabor mais limpo.

Notas sobre ingredientes

  • Usa café preto forte: Um café bem encorpado aguenta melhor o limão e o gelo.
  • Equilibre o limão: Prova depois de adicionares os citrinos e ajusta com um pouco mais de açúcar se a bebida estiver demasiado ácida.

Substituições de ingredientes

  • Experimente xarope de agave: O agave dissolve-se facilmente no café frio e pode substituir o açúcar fino.
  • Use lima em vez de limão: A lima dá à bebida um toque cítrico mais intenso e aromático.

Dicas para preparar com antecedência

  • Mistura com antecedência sem gelo: O café, o açúcar e o sumo de limão podem ser misturados e refrigerados com antecedência; junte gelo apenas ao servir.
  • Melhor bem fresco: O sabor cítrico fica mais vivo no dia em que é misturado.

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Ingredientes
Instruções
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  1. Deita o café arrefecido numa taça pequena ou jarro e junta o açúcar fino, mexendo até dissolver.
  2. Espreme o limão e junta o sumo ao café adoçado, mexendo.
  3. Enche um copo com os cubos de gelo e depois deita por cima a mistura de café. Serve de imediato, bem frio.

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Notas da receita

Dicas

  • Para um sabor mais limpo, arrefece o café antes de misturar para o gelo não derreter demasiado depressa.
  • Prova depois de juntares o limão e ajusta com mais um pouco de açúcar fino, se preferires mais doce.

Substituições

  • Substitui o açúcar fino por xarope de agave para dissolver mais depressa no café frio.
  • Substitui o limão por lima para um final cítrico mais intenso.

Conservação

  • Refrigerar até 1 dias
  • Idealmente, serve de imediato. Se necessário, mistura o café, o açúcar e o sumo de limão e arrefece até 24 horas; junta os cubos de gelo apenas ao servir.

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Mazagran (Café gelado com limão)
Imagem de JustRecipes
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Visão geral da receita

  • Porções: 1 copos
  • Tempo total: 10min (5min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Portuguesa
Adequada para iniciantes
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