Mazagran (Eiskaffee mit Zitrone)

Mazagran ist ein gekühltes Kaffeegetränk mit deutlich spritzigem Charakter: starker schwarzer Kaffee auf Eis, leicht gesüßt und mit frischer Zitrone geschärft. Diese portugiesisch inspirierte Version hält die Zubereitung einfach und lässt die Bitterkeit des Kaffees, die klare Zitrussäure und etwas Zucker ohne Milch oder Sahne zusammenwirken. Besonders erfrischend ist es, wenn der Kaffee vor dem Servieren richtig gekühlt wird, sodass das Eis kühlt statt zu verwässern. Sofort in einem kalten Glas servieren, für ein frisches Getränk ohne Kochen, das zu warmen Nachmittagen, kurzen Kaffeepausen oder als leichtere Alternative zu reichhaltigeren Eiskaffees passt.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
Rezept nachgekocht? Bewerte es
Küche Portugiesisches Café-Getränk
Zubereitungsart Zubereitung ohne Kochen • Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 15 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Hell und erfrischend: Zitrone durchbricht den kräftigen Kaffee und gibt dem Getränk einen klaren, zitrusbetonten Abgang.
  • Schnell fertig: Sobald der Kaffee abgekühlt ist, muss das Getränk nur noch umgerührt und über Eis gegossen werden.
  • Leicht auszubalancieren: Ein wenig Zucker mildert die Bitterkeit des Kaffees und die Säure der Zitrone, ohne es schwer zu machen.

So gelingt dieses Rezept am besten

Hinweise zum Timing

  • Sofort servieren: Kurz vor dem Trinken über Eis gießen, damit der Kaffee kalt und konzentriert bleibt.
  • Den Kaffee zuerst kühlen: Kalter Kaffee verhindert, dass das Eis zu schnell schmilzt, und sorgt für ein klareres Aroma.

Hinweise zu Zutaten

  • Kräftigen schwarzen Kaffee verwenden: Ein kräftiger Aufguss hält am besten gegen Zitrone und Eis stand.
  • Zitrone ausbalancieren: Nach Zugabe der Zitrusfrucht abschmecken und mit etwas mehr Zucker anpassen, wenn das Getränk zu sauer ist.

Zutaten ersetzen

  • Agavensirup probieren: Agave löst sich leicht in kaltem Kaffee und kann feinen Zucker ersetzen.
  • Limette statt Zitrone verwenden: Limette gibt dem Getränk eine schärfere, aromatischere Zitrusnote.

Tipps zum Vorbereiten

  • Vorab mischen, ohne Eis: Kaffee, Zucker und Zitronensaft können vorab gemischt und gekühlt werden; Eis erst beim Servieren zugeben.
  • Am besten ganz frisch: Das Zitrusaroma ist am Tag des Mischens am intensivsten.

Benötigte Küchengeräte

Messlöffel Rührschüssel
Zutaten
Zubereitung
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  1. Gieße den abgekühlten Kaffee in eine kleine Schüssel oder einen Krug und rühre den feinen Zucker ein, bis er sich aufgelöst hat.
  2. Presse die Zitrone aus und rühre den Saft in den gesüßten Kaffee.
  3. Fülle ein Glas mit den Eiswürfeln und gieße dann die Kaffeemischung darüber. Sofort servieren, solange es sehr kalt ist.

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Rezeptnotizen

Tipps

  • Für den klarsten Geschmack den Kaffee vor dem Mischen kühlen, damit das Eis nicht zu schnell schmilzt.
  • Nach Zugabe der Zitrone probieren und nach Wunsch mit etwas mehr feinem Zucker nachsüßen.

Alternativen

  • Ersetze feinen Zucker durch Agavendicksaft, damit er sich in kaltem Kaffee schneller auflöst.
  • Ersetze Zitrone durch Limette für einen herberen Zitrusabschluss.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
  • Am besten sofort servieren. Falls nötig, Kaffee, Zucker und Zitronensaft mischen und bis zu 24 Stunden kalt stellen; Eiswürfel erst beim Servieren zugeben.

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Mazagran (Eiskaffee mit Zitrone)
Bild von JustRecipes
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Rezeptübersicht

  • Portionen: 1 Gläser
  • Gesamtzeit: 10Min. (5Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Portugiesisch
Für Anfänger geeignet
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