Mazagran (café helado con limón)

El mazagran es una bebida de café fría con un carácter marcadamente vivo: café negro fuerte servido con hielo, ligeramente endulzado y realzado con limón fresco. Esta versión de estilo portugués mantiene la preparación sencilla, dejando que el amargor del café, la acidez cítrica limpia y un poco de azúcar trabajen juntos sin leche ni nata. Es especialmente refrescante cuando el café se enfría bien antes de servir, para que el hielo enfríe en lugar de aguarlo. Sírvelo enseguida en un vaso frío para una bebida brillante, sin cocción, que va bien para tardes cálidas, pausas rápidas para el café o una alternativa más ligera a cafés helados más cremosos.
Receta del equipo editorial de JustRecipes
Contenido validado: agosto 2026 Cómo elaboramos nuestras recetas
¿Has preparado esta receta? Valórala
Tipo de cocina Bebida de café portuguesa
Forma de preparación Preparación sin cocción • Limpieza mínima
Tiempo necesario Menos de 15 minutos

Por qué funciona esta receta

  • Brillante y refrescante: El limón contrarresta el café fuerte, dando a la bebida un final limpio, de marcado carácter cítrico.
  • Listo en un momento: Una vez que el café se haya enfriado, la bebida solo necesita removerse y servirse sobre hielo.
  • Fácil de equilibrar: Un poco de azúcar suaviza el amargor del café y la acidez del limón sin hacerlo pesado.

Sácale el máximo partido a esta receta

Notas sobre los tiempos

  • Sirve de inmediato: Sirve sobre hielo justo antes de beber para que el café se mantenga frío y concentrado.
  • Enfría primero el café: El café frío evita que el hielo se derrita demasiado rápido y aporta un sabor más limpio.

Notas sobre ingredientes

  • Usa café negro fuerte: Una infusión intensa aguanta mejor el limón y el hielo.
  • Equilibra el limón: Prueba después de añadir el cítrico y ajusta con un poco más de azúcar si la bebida está demasiado ácida.

Sustituciones de ingredientes

  • Prueba con sirope de agave: El agave se disuelve fácilmente en café frío y puede sustituir al azúcar extrafino.
  • Usa lima en lugar de limón: La lima aporta a la bebida un toque cítrico más intenso y aromático.

Consejos para preparar con antelación

  • Mezcla con antelación sin hielo: El café, el azúcar y el zumo de limón se pueden mezclar y enfriar con antelación; añade el hielo solo al servir.
  • Mejor muy fresco: El sabor cítrico está en su punto el mismo día que se mezcla.

Utensilios que necesitarás

Bol Cucharas medidoras
Ingredientes
Instrucciones
Imprimir
  1. Vierte el café enfriado en un cuenco pequeño o jarra y añade el azúcar extrafino, removiendo hasta que se disuelva.
  2. Exprime el limón y remueve el zumo en el café endulzado.
  3. Llena un vaso con los cubitos de hielo y luego vierte por encima la mezcla de café. Sirve de inmediato, bien frío.

¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.

Notas de la receta

Consejos

  • Para un sabor más limpio, enfría el café antes de mezclarlo para que el hielo no se derrita demasiado rápido.
  • Prueba después de añadir el limón y ajusta con un poco más de azúcar extrafino si lo prefieres más dulce.

Sustituciones

  • Sustituye el azúcar extrafino por sirope de agave para que se disuelva más rápido en el café frío.
  • Sustituye el limón por lima para un final cítrico más intenso.

Conservación

  • Refrigerar hasta 1 días
  • Se sirve mejor inmediatamente. Si es necesario, mezcla el café, el azúcar y el zumo de limón y enfría hasta 24 horas; añade los cubitos de hielo solo al servir.

Valoraciones y reseñas

¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.

¿Probaste esta receta?

Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.

Si dejas un comentario, escribe entre 10 y 500 caracteres.

Mantente inspirado

Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.

Pinterest
Mazagran (café helado con limón)
Imagen de JustRecipes
Pinterest

Resumen de la receta

  • Raciones: 1 vasos
  • Tiempo total: 10min (5min activo)
  • Dificultad: Fácil
  • Cocina: Portuguesa
Ideal para principiantes
Pinterest Signal WhatsApp

Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.

Añadir al plan de comidas

Utensilios que necesitarás

Bol Cucharas medidoras
Publicidad

Herramientas recomendadas para esta receta

Mejor opción

Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid

Juego de acero inoxidable antideslizante
  • Base antideslizante
  • Acero inoxidable
  • No apto para microondas

¿Te sobran ingredientes?

Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.

Encontrar recetas con estos ingredientes →

Más variaciones

Ver todo

Más de esta categoría

Ver todo

Cocinar con estos ingredientes

Azúcar extrafino

1 cup ≈ 200 g
Convertir ingrediente→

Café negro

1 cup ≈ 240 ml
Convertir ingrediente→

Más con ingredientes similares

Ver todo

También te puede gustar

Haz esta receta más fácil la próxima vez

Publicidad

Estas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.

Mejor opción

Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid

Juego de acero inoxidable antideslizante
  • Base antideslizante
  • Acero inoxidable
  • No apto para microondas
Mejor relación calidad-precio

Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas

Vidrio apto para microondas
  • Apto para microondas
  • Tapas sin BPA
  • El vidrio pesa más
Máxima calidad

Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips

Boles con zonas de agarre aisladas
  • Base antideslizante
  • Agarre cómodo
  • Precio más elevado

Explorar por orden alfabético

¿Buscas una receta específica? Elige una letra o un número a continuación para ir directamente a las recetas que comienzan con ese carácter.

Explorar el índice de recetas

¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?

Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.

Añadir JustRecipes a Google

Todas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.