Sangría (spansk fruktbål med vin)
Därför fungerar receptet
- Fräsch, kyld smak: Citrus och persika smaksätter vinet medan det kyls, vilket ger bålen en frisk fruktkaraktär utan att behöva tillagas.
- Balanserad sötma: Apelsinjuice och socker rundar av vinet, medan citron och syran i rött vin håller drinken livlig snarare än sirapslik.
- Perfekt att förbereda i förväg: Smaken blir bättre av kylning, så bålen kan blandas före servering och avslutas med is i sista stund.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Kyl före servering: Ge sangrían hela kylningstiden så att frukten, kanelen och brandyn hinner smaksätta vinet.
- Tillsätt is på slutet: Håll isen borta från skålen tills det är dags att servera, så att bålen inte blir utspädd.
Ingredienstips
- Välj fasta mogna persikor: En persika ska dofta men ändå vara fast nog att behålla formen efter att ha fått dra i vinet.
- Använd ett drickbart rödvin: Ett mjukt, fruktigt rödvin passar bra här; undvik något alltför tanninrikt, eftersom kylning kan göra beskan mer märkbar.
- Håll kanelen diskret: Malen kanel ger värme, men den ska lyfta frukten snarare än dominera punchen.
Tips för att förbereda i förväg
- Blanda i förväg: Förbered sangrían några timmar i förväg och förvara den övertäckt i kylskåpet tills det är dags att servera.
- Bäst samma dag som den lagas: Punchen håller i upp till två dagar, men den fräschaste fruktsmaken och den renaste konsistensen är bäst första dagen.
- Sila för längre förvaring: Om du sparar rester längre än en dag, sila bort frukten och servera senare över färsk is.
Alkoholfria alternativ
- Alkoholfri bas: Använd alkoholfritt rödvin för en liknande färg och tanninstruktur utan alkohol.
- Ersätt brandyn: Uteslut brandyn och tillsätt extra apelsinjuice eller en skvätt alkoholfritt spritalternativ för mer djup.
- Lättare avslut: Toppa glasen med kylt kolsyrat vatten precis före servering för en fräschare version i spritz-stil.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skiva apelsinen och citronen i tunna skivor och skär sedan persikan i klyftor i munsbitar. Lägg frukten i en stor skål.
- Tillsätt strösockret och malen kanel och häll sedan i brandyn. Rör om ordentligt och låt stå i 10 minuter så att sockret börjar lösa sig och frukten börjar macerera.
- Häll i apelsinjuicen och rödvinet och rör sedan om igen tills sockret är helt upplöst. Täck över och kyl i minst 2 timmar så att frukten parfymerar vinet.
- Vid servering, lägg isbitarna i en kanna eller direkt i glasen. Häll upp sangrían med en slev och se till att varje glas får gott om frukt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa smak, kyl sangrían i hela 2 timmar och tillsätt sedan isen först vid servering så att den håller sig kraftig i smaken i stället för utspädd.
- Om dina persikor är mycket mogna, skär dem lite tjockare så att de håller formen i bålen.
Substitutioner
- Byt ut brandy mot lagrad rom för en rundare, lite sötare bål.
- Byt ut strösocker mot honung för en mjukare sötma och en lätt blommig ton.
- Byt ut persika mot aprikos för en fastare stenfrukt som håller formen bra.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara övertäckt i kylskåp i upp till 2 dagar. För allra fräschast smak, sila bort frukten efter 24 timmar och kyl sedan och servera med färska isbitar.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 6 glas
- Total tid: 2h 10min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kompot z Suszu (Polsk torkad fruktdryck med kanel och kryddnejlika)
Polsk torkad fruktdryck som sjuds med kanel och kryddnejlika
Kinderpunsch (alkoholfri varm äppelpunsch med apelsin och kryddor)
Varm äppelpunsch med apelsin och värmande kryddor
Hwachae (koreansk fruktbål)
Kyld koreansk fruktbål med kolsyrat vatten och färsk frukt
Vin Brûlé (italiensk glögg)
Kryddat rödvin värmt med apelsin, kryddor och socker
Vin Chaud (franskt glögg med apelsin och kryddor)
Franskt glögg värmt med apelsin, kryddor och socker
Glögg (nordiskt kryddat vin)
Nordisk glögg med kryddor, russin och skållad mandel
Rum Punch
Karibisk rum punch med lime, ananas- och apelsinjuice
Vino Clarete (blanddryck med rött och vitt vin)
Spansk blanddryck med vin, serverad kyld över is
Brittisk bål-cocktail
Punch bowl-cocktail med rom, brandy, te och citron
Granatäpple- och myntaspritzer (marockansk stil)
Granatäppelspritzer med mynta, lime, honung och kolsyrat vatten
Pandan Iced Milk
Söt pandanmjölk med sirap, serverad över is
Marockanskt mintte (grönt te med färsk mynta)
Grönt te som dragits med färsk mynta och socker, serverat varmt
Horchata de Chufa (dryck på jordmandel)
Kyld dryck på jordmandel med kanel och citron
Vin Brûlé (italiensk glögg)
Kryddat rödvin värmt med apelsin, kryddor och socker
Tinto de Verano (rödvinsspritzer)
Rödvinsdrink med lemonad, citron och is
Citron Pressé (färsk lemonad med sockerlag)
Dryck på färsk citronsaft blandad med sockerlag och kallt vatten
Mazagran (iskaffe med citron)
Iskaffe med citronsaft, is och lite socker
Lemonad med apelsinblomsvatten (marockansk stil)
Kyld lemonad smaksatt med apelsinblomsvatten
Du kanske också gillar
Stekpanna med rökt korv, potatis och surkål
Rökt korv i en panna med potatis, surkål och paprika
Daoud Basha (libanesiska köttbullar i tomat- och tamarindsås)
Libanesiska köttbullar av nötfärs i tomat- och tamarindsås
Tostones con Carne Molida (friterad matbanan med kryddad nötfärs)
Två gånger friterad matbanan med kryddad köttfärs
Basundi (Förtjockad sötad mjölk med kardemumma och saffran)
Förtjockad sötad mjölkdessert med kardemumma, saffran och pistagenötter
Lätt ärt- och skinksoppa
Lätt ärtsoppa med rökt fläsklägg
Torta di Mele Rustica (Rustik italiensk äppelkaka)
Rustik italiensk äppelkaka med citronskal och kanel
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
