Sopa de Lima (yukatekisk lime- och kycklingsoppa)
Därför fungerar receptet
- Klar buljong med lager på lager: Lök, vitlök, oregano och kyckling bygger en smakrik bas innan limeskal och limejuice ger en frisk avslutning.
- Krispigt täcke: Nystekta tortillaremsor ger krispighet till den möra strimlade kycklingen och den lätta buljongen.
- Lätt att förbereda i förväg: Soppan håller sig bra i kyl eller frys, medan tortillaremsorna kan förvaras separat för att bevara sin textur.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Yucatansk stil: Sopa de lima förknippas med Yucatán och är känd för sin klara kycklingbuljong, citrusfräschör och krispiga tortillagarnityr.
- Om citrusen: Rätten definieras traditionellt av sin aromatiska lokala citrus; vanlig lime ger en praktisk skärpa och doft för vardagsmatlagning.
Ingredienstips
- Tillsätt lime på slutet: Rör ner limeskal och limejuice precis före servering så att citrusen förblir livlig i stället för att bli dämpad i den heta buljongen.
- Använd mogen tomat: En mogen tomat mjuknar snabbt och ger mild sötma utan att göra buljongen tung.
- Val av oregano: Torkad oregano ger en mer koncentrerad smakrik ton; färsk oregano kan tillsättas på slutet för en mjukare örtig smak.
Texturtips
- Håll kycklingen mör: Håll en försiktig sjudning snarare än en kraftig kokning så att låren tillagas jämnt och lätt kan dras isär.
- Bevara tortillakrispet: Tillsätt de friterade tortillaremsorna först vid bordet eller precis före servering så att de håller sig krispiga till den heta soppan.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara toppingen separat: Håll soppan och tortillaremsorna åtskilda; buljongen kan kylas eller frysas, medan remsorna bäst förvaras torra i rumstemperatur.
- Värm försiktigt: Värm soppan i en kastrull på medelvärme tills den är rykande het, och avsluta sedan med färsk lime om smaken behöver piggas upp.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skiva löken tunt och finhacka vitlöken. Stapla tortillabröden och skär dem i tunna remsor. Skär tomaterna i små tärningar och ställ åt sidan.
- Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Fritera tortillaremsorna i omgångar i 1 till 2 minuter, vänd dem, tills de är gyllene och krispiga. Lyft upp med tång och låt rinna av på hushållspapper; salta lätt med en nypa av det fina havssaltet.
- Häll av all olja utom 1 msk ur pannan, tillsätt sedan löken med en nypa salt och tillaga på medelvärme i 5 till 6 minuter tills den mjuknar. Rör ner vitlöken och tillaga i 30 sekunder tills den doftar. Skrapa över allt i en stor gryta.
- Lägg kycklinglåren och kycklingbuljongen i grytan och låt sjuda försiktigt. Koka i 18 till 22 minuter tills kycklingen är genomkokt och mör. Skumma av eventuellt skum från ytan vid behov.
- Lyft upp kycklingen och låt den svalna tills den går att hantera, ta sedan bort skinn och ben och dra isär köttet. Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i grytan tillsammans med den tärnade tomaten och torkad oregano. Låt sjuda i 3 till 4 minuter tills tomaten mjuknar lite.
- Finriv skalet från 1 lime, pressa sedan saften ur alla limefrukter. Rör ner limeskal och limesaft i soppan och smaka av med resten av det fina havssaltet. Servera varm, toppad med de krispiga tortillaremsorna, med extra lime vid sidan av om du vill.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt soppan sjuda försiktigt i stället för att koka kraftigt så att kycklingen håller sig mör och buljongen klar.
- Tillsätt limesaften av värmen eller allra sist så att smaken förblir frisk och klar.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att kycklingen är genomvarm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut kycklinglår mot kycklingbröst för en magrare soppa; låt sjuda precis tills det är genomkokt, och strimla sedan.
- Byt ut torkad oregano mot färsk oregano för en mjukare örtton; tillsätt den på slutet tillsammans med limen.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl ner soppan snabbt och ställ sedan i kylen i en försluten behållare. Förvara tortillaremsorna separat i rumstemperatur och lägg på vid servering så att de håller sig krispiga. Värm soppan i en kastrull på medelvärme tills den är genomvarm; frys soppan utan tortillaremsor för bästa konsistens.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 skålar
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Scotch broth-soppa
Rejäl Scotch broth med lamm, korngryn, gula ärtor och grönsaker
New England Clam Chowder (krämig mussel- och potatissoppa)
Krämig mussel- och potatissoppa med bacon och vispgrädde
Soupe à l’Oignon (fransk löksoppa)
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Vichyssoise (kall purjo- och potatissoppa)
Kyld purjo- och potatissoppa mixad med grädde
Vietnamesisk lätt kycklingsoppa med risnudlar
Lätt kyckling- och risnudelsoppa med ingefära
Canja de Galinha (portugisisk kyckling- och rissoppa)
Lätt kyckling- och rissoppa med persilja och citron
Steak au Poivre (pepparstekt biff med gräddsås)
Biff med pepparskorpa och en pannsås med konjak och grädde
Poulet à la Normande (kyckling med äpplen och grädde)
Kyckling bräserad med äpplen i en cider- och gräddsås
Poulet Vallée d’Auge (kyckling med calvados och grädde)
Kyckling med Calvados, äpplen och gräddsås
Vegansk blomkålsshawarma med kål och tahinisås
Blomkålsshawarma i pita med kål och citrontahinisås
Cordero Chilindrón (spanskt lamm med paprika och tomater)
Spansk lammgryta med tomater, röd paprika och söt paprikapulver
Pollo en Pipián Verde (kyckling i grön pumpakärnssås)
Kyckling sjuden i en tjock grön pumpakärne- och tomatillosås
Tinga de Pollo con Chipotle (riven kyckling i chipotlesås)
Strimlad kyckling i rökig chipotle-tomatsås till tortillas
Pollo en Salsa de Chipotle (Kyckling i krämig chipotlesås)
Kyckling som får sjuda i krämig chipotle- och tomatsås
Tinga de Setas (Mexikanska svamp- och chipotletacos)
Rökig svampfyllning med chipotle och tomat i majstortillas
Sopa de Lima (Yucatán-kyckelsoppa med lime)
Kyckling- och limesoppa med krispiga tortillaremsor
Chicken Tinga Tacos (strimlad kyckling i chipotle-tomatsås)
Chicken tinga-tacos med rökig chipotle-tomatsås
Tinga de Pollo-tacos med chipotlesås
Tacos fyllda med strimlad kycklingtinga och chipotlesås
Du kanske också gillar
Pad Thai (Prawn)
Pad Thai-risnudlar med räkor, ägg, jordnötter och lime
Pilav (turkiskt rispilaff med vermicelli)
Turkiskt rispilaff med rostad vermicelli kokt i kycklingbuljong
Garlic Toum (mellanöstern vitlöksemulsion)
Tjock vitlökstoum med citronsaft och solrosolja
Traditionell cottage pie med nötkött
Köttfärs i sås toppad med potatismos
Tết Sweet Soups (Vietnamesisk chè med kokosmjölk)
Söt kokossoppa med mungbönor och tapiokapärlor
Marockansk kryddad bowl med sötpotatis
Rostad sötpotatisbowl med couscous, kikärter och yoghurt
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
