Skål med köttbullar, kryddig tomatsås och ris
Därför fungerar receptet
- Rökig tomatdjup: Spiskummin, rökt paprikapulver, vitlök och lök bygger en varm, mustig bas innan tomaterna reduceras runt köttbullarna.
- Rejäl bowl: Ris, bönor, sockermajs och köttbullar gör rätten mättande utan att behöva extra tillbehör.
- Fräsch avslutning: Limejuice skär igenom nötköttets rikedom och piggar upp tomatsåsen precis före servering.
- Bra som rester: Köttbullarna och såsen blir bra vid uppvärmning, särskilt när de förvaras separat från riset.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Håll köttbullarna saftiga: Blanda nötköttsblandningen bara tills den håller ihop; om du arbetar den för mycket kan köttbullarna bli fasta och kompakta.
- Sjud försiktigt: När köttbullarna läggs tillbaka i såsen, håll pannan på en försiktig sjudning så att de blir genomkokta utan att bli sega.
Ingredienstips
- Rökt paprikapulver spelar roll: Rökt paprikapulver ger såsen dess rundade, rökiga karaktär; söt paprika blir mildare och mindre aromatisk.
- Tillsätt lime på slutet: Att röra ner limejuice efter sjudning håller smaken fräsch och hindrar såsen från att smaka platt.
- Låt bönorna rinna av ordentligt: Att skölja och låta konserverade svarta bönor rinna av gör att såsen smakar renare och förhindrar att överflödig stärkelsehaltig vätska gör den tunnare.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara riset separat: Håll riset åtskilt från köttbullarna och såsen så att det förblir fluffigt i stället för att suga upp för mycket vätska.
- Frys in såsen och köttbullarna: Köttbullarna och tomatsåsen går bra att frysa; tina i kylskåp innan du värmer upp tills det är genomhett.
- Värm försiktigt: Värm såsen på låg värme med en liten skvätt vatten vid behov, och rör försiktigt så att köttbullarna håller ihop.
Byt ut ingredienser
- Använd kalkon i stället för nötfärs: Kalkonfärs ger en lättare variant; tillaga köttbullarna tills de är genomheta rakt igenom.
- Byt citrusfrukt: Citron kan ersätta lime vid behov och ger en liknande frisk avslutning med en något mildare smak.
- Byt ört: Bladpersilja är ett bra alternativ till koriander för en mildare, mindre citrusaktig örtton.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka riset i en stor kastrull med saltat kokande vatten tills det är mjukt, 10–12 minuter. Häll av ordentligt och lägg på lock för att hålla varmt.
- Blanda nötfärs, ägg, ströbröd, 0.5 tsk av saltet och svartpeppar i en bunke. Blanda försiktigt tills det precis går ihop, och rulla sedan till 10–12 små köttbullar.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Bryn köttbullarna runtom i 4–6 minuter; de behöver inte vara genomstekta än.
- Sänk värmen till medel och tillsätt löken, stek i 4–5 minuter tills den mjuknar. Tillsätt vitlök, spiskummin och rökt paprikapulver och stek i 1 minut tills det doftar.
- Häll i de krossade tomaterna och vattnet och låt sedan koka upp till ett försiktigt sjud. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan, lägg på lock löst och sjud i 12–15 minuter tills köttbullarna är genomstekta och såsen har tjocknat något.
- Skölj och häll av de svarta bönorna och rör sedan ner dem i såsen tillsammans med majsen. Sjud i 3–4 minuter tills allt är varmt, smaka sedan av och krydda med resten av saltet vid behov.
- Dela limen och pressa ner lite saft i såsen för att fräscha upp den. Fördela riset mellan två skålar, skeda över köttbullarna och såsen och avsluta sedan med koriandern och extra lime vid servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För möra köttbullar, blanda nötkött, ägg och ströbröd precis tills det går ihop; överblandning kan göra dem täta.
- Låt såsen sjuda försiktigt så att den tjocknar utan att fastna, och vänd köttbullarna då och då så att de tillagas jämnt.
- Livsmedelssäkerhet: om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att köttbullarna är genomvarma rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut nötfärsen mot kalkonfärs för en lättare skål; tillaga köttbullarna tills de är genomvarma rakt igenom.
- Byt ut lime mot citron för en liknande fräsch avslutning.
- Byt ut färsk koriander mot färsk bladpersilja om du föredrar en mildare ört.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt köttbullarna och såsen svalna snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten tills det är genomvarmt; förvara riset separat för bästa konsistens. Frys in köttbullarna och såsen i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 55min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Latinamerikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Spansk skål med rostade grönsaker, couscous och kikärter
Couscousskål med rostade grönsaker, kikärter och citrondressing
Italienskinspirerad kikärtsbowl med soltorkade tomater och spenat
Kikärtsbowl med soltorkade tomater, spenat och parmesan
Bacalhau Bowl (saltfisk med potatis och grönkål)
Pocherad saltfiskbowl med potatis, grönkål och citron
Mexikansk räkbowl med ris, svarta bönor och lime
Räkbowl med ris, svarta bönor, avokado och lime
Karibisk räkbowl
Scampi på kokosris med ananas och avokado
Chicken katsu-bowl med sushiris och kål
Chicken katsu-bowl med sushiris, kål och tonkatsusås
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Insalata di Polpo alla Luciana (bläckfisksallad i Luciana-stil)
Mör bläckfisksallad med tomater, vitlök, chili och persilja
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (zucchini med ägg och pecorino)
Fräst zucchini med mjukt rörda ägg och pecorino
Hummus med kryddat lamm
Krämig hummus toppad med lammfärs kryddad med spiskummin
Salade de Chèvre Chaud (Varm getostsallad)
Bladsallad med varm getost på rostad baguette
Fransk lins- och rostade grönsaksbowl med dijondressing
Gröna linser med rostade morötter och zucchini i Dijondressing
Wokskål med nötfärs, svarta bönor och ris
Wokad nötfärs med paprika och svarta bönor på ris
Mexikansk vegetarisk burrito bowl med svarta bönor och avokado
Vegoburritobowl med ris, bönor, avokado och gräddfil
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Latinamerikansk quinoasoppa
Tomat- och quinoasoppa med svarta bönor, majs och lime
Burrito med svarta bönor och ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med svarta bönor, ris, salsa och cheddar
Kalkontacobowl med fullkornsris och svarta bönor
Kalkontacobowl med fullkornsris, svarta bönor och yoghurt
Du kanske också gillar
Lax Ponzu Poke Bowl
Laxpoke bowl med ponzu, sushiris, avokado och gurka.
Deconstructed Pierogi Bowl med potatis, svamp och bacon
Potatismosbowl med svamp, bacon och gräddfil
Flammkuchen (tyskt tunnbröd)
Tunt, krispigt flatbread med crème fraîche, lök och bacon
Klassisk Cobb-sallad
Cobb-sallad med kyckling, bacon, avokado, ägg och blåmögelost
Uitsmijter (nederländska stekta ägg på rostat bröd)
Nederländsk öppen smörgås med stekta ägg, skinka, ost och lök
Gigantes Plaki (grekiska ugnsbakade jättebönor i tomatsås)
Grekiska ugnsbakade jättebönor i tomat- och olivoljesås
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
