Skål med kødboller, krydret tomatsauce og ris

• 150 g Langkornet Hvide Ris
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• 300 g Hakket Oksekød
• 1 Æg
• 35 g Rasp
• ½ tsk Sort Peber
• 1 spsk Olivenolie
• 1 mellem Gult Løg
• 2 fed Hvidløg
• 1 ½ tsk Stødt Spidskommen
• 1 tsk Røget Paprika
• 400 g Hakkede Tomater På Dåse
• 150 ml Vand
• 240 g Sorte Bønner På Dåse
• 150 g Majskerner
• 1 Lime
• 10 g Koriander

1. Kog risene i en stor gryde med saltet, kogende vand, til de er møre, 10–12 minutter. Hæld godt af, og læg låg på for at holde dem varme.
2. Bland i en røreskål det hakkede oksekød, æg, rasp, 0.5 tsk af saltet og sort peber. Rør forsigtigt, til det netop er samlet, og tril derefter 10–12 små kødboller.
3. Varm olivenolien op i en stor pande ved middelhøj varme. Brun kødbollerne på alle sider i 4–6 minutter; de behøver ikke at være gennemstegte endnu.
4. Skru ned til middel varme, og tilsæt løget, og steg i 4–5 minutter, til det er blødt. Tilsæt hvidløg, spidskommen og røget paprika, og steg i 1 minut, til det dufter.
5. Hæld de hakkede tomater og vand i, og bring det derefter i en blid simren. Kom kødbollerne tilbage i panden, læg låg løst på, og lad det simre i 12–15 minutter, til kødbollerne er gennemtilberedte, og saucen er tyknet en smule.
6. Skyl og afdryp de sorte bønner, og rør dem derefter i saucen sammen med majsene. Lad det simre i 3–4 minutter, til alt er varmt, og smag derefter til og krydr med det resterende salt, hvis det er nødvendigt.
7. Halvér limefrugten, og pres lidt saft i saucen for at friske den op. Fordel risene mellem to skåle, kom kødboller og sauce over, og afslut med koriander og ekstra lime til servering.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.