Sopa de Plátano (colombiansk suppe med madbanan)
Derfor fungerer opskriften
- Naturligt fløjlsblød: Madbanan nedbrydes godt under simring og giver suppen fylde og en glat konsistens uden behov for en tung base.
- Enkel ingrediensliste: Løg, bouillon, madbanan og fløde giver en afrundet suppe med meget lidt forberedelse.
- God til at planlægge i forvejen: Suppen holder sig godt i køleskab eller fryser og kan varmes nænsomt op uden at miste sin cremede konsistens.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg den rigtige madbanan: Brug madbanan, der er moden, men stadig fast. Den skal give en mild sødme og samtidig have nok struktur til at kunne simre før den blendes.
- Fløde blødgør smagen: Piskefløde giver fylde og afrunder den salte bouillon. Rør den forsigtigt i til sidst i stedet for at koge den.
Tips til tekstur
- Blend grundigt: Bliv ved med at blende, til suppen ser helt ensartet og blank ud, uden små stykker madbanan tilbage.
- Justér konsistensen: Hvis suppen er for tyk efter blending, så spæd den gradvist op med varm grøntsagsbouillon, til den har den konsistens, du foretrækker.
Typiske fejl
- Brun ikke løget: Steg løget, til det er blødt og gennemsigtigt, ikke gyldent. Bruning kan få suppen til at smage tungere og mindre delikat.
- Undgå at koge efter tilsætning af fløde: Når fløden er rørt i, så hold varmen lav og varm suppen nænsomt igennem for at bevare en glat finish.
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Lad suppen køle helt af, før den sættes i køleskab, og varm den derefter langsomt op i en gryde under hyppig omrøring.
- Frys i portioner: Frys den færdigkogte suppe i individuelle portioner, og tø den op natten over i køleskabet, før den varmes nænsomt op.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm solsikkeolien i en gryde ved middel varme. Pil løget og skær det i tynde skiver, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og gennemsigtigt, uden at det tager farve.
- Skræl madbananen, og skær den i 2 cm stykker. Kom den i gryden med grøntsagsbouillon, fint havsalt og sort peber, og bring det i en blid simren.
- Lad det simre i 18 til 22 minutter, og rør af og til, til madbananen er meget mør og let går i stykker, når du trykker på den. Tag gryden af varmen.
- Blend suppen helt glat med en stavblender. Sæt tilbage over lav varme, og rør piskefløden i; varm forsigtigt i 2 til 3 minutter, til det damper, men lad det ikke koge.
- Hak den friske koriander fint. Øs suppen i skåle, og drys koriander over ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Brug moden, men fast madbanan for en naturligt sød, afrundet smag og en fløjlsblød konsistens, når den er blendet.
- Hvis suppen er tykkere, end du kan lide efter blending, så spæd den op med en sjat varm grøntsagsbouillon og varm forsigtigt før servering.
- For det glatteste resultat, blend grundigt, og lad derefter suppen stå i 2 minutter, så eventuelle bobler kan stige op før servering.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med crème fraîche for en lidt mere syrlig afslutning; rør den i af varmen for at undgå, at den skiller.
- Erstat solsikkeolie med olivenolie for en mere frugtig bundnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt derefter på køl i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den er rygende varm, og rør ofte; undgå at koge efter genopvarmning. Frys i portioner i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 skåle
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sopa de Fideos (mexicansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Ristede fideo-nudler simret i tomat- og chipotlebouillon
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med blandet seafood i tomat og hvidvin
Let ærte- og skinkesuppe
Let suppe på gule ærter med røget skinkeknoke
Idli Sambar (dampede riskager med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grøntsagssambar
Salmorejo (tyk tomat- og brødsuppe)
Tyk afkølet tomat- og brødsuppe toppet med æg og skinke
Marokkansk tomatsuppe med kikærter og krydderier
Cremet tomat- og kikærtesuppe med marokkanske krydderier
Risotto al Limone e Asparagi (citron- og aspargesrisotto)
Cremet citron- og aspargesrisotto afsluttet med smør og parmesan
Sopes (tykke masa-majskager med bønner og salsa)
Tykke masa-kager toppet med bønner, salat, salsa og cotija
Zuppa di Farro e Legumi (spelt- og blandet bælgfrugtsuppe)
Spelt- og bælgfrugtsuppe med rosmarin og grøntsager
Marokkansk kikærte- og quinoa-bowl med yoghurtdressing
Quinoabowl med krydrede kikærter, sød kartoffel, agurk og yoghurt
Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelet)
Blød fransk omelet med purløg, persille og estragon
Nordisk kornbowl med perlebyg og ovnristede rodfrugter
Perlebyg-bowl med ovnbagte rodfrugter og sennepsdressing
Krydret pastinaksuppe med fløde
Glat pastinaksuppe med spidskommen og fløde
Kartoffelsalat (tysk kartoffelsalat med sennepsdressing)
Tysk kartoffelsalat med eddike, sennep og persille
Jägerschnitzel (svineschnitzel med svampesauce)
Sprød svineschnitzel toppet med cremet svampesauce
Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med porre og knoldselleri)
Cremet tysk kartoffelsuppe toppet med sprødt bacon
Porre- og kartoffelvichyssoise
Kold porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Stilton- og broccolisuppe
Glat broccolisuppe afsluttet med Stilton og piskefløde
Måske kan du også lide
Fransk linsebowl med friske krydderurter
Grønne linser vendt med rødvinseddike, persille og purløg
Stegt Flæsk (sprødstegt flæsk med persillesovs)
Sprødt flæsk med varm persillesovs
Agua de Valencia (valenciansk citrus- og mousserende vin-cocktail)
Valenciansk citruscocktail med mousserende vin serveret over is
Rojões à Minhota (svinekød stegt i svinefedt med kartofler)
Marineret svinekød stegt i svinefedt med sprøde kartofler og citron
Kongnamul Guk (koreansk suppe med sojabønnespirer)
Let suppe med sojabønnespirer, ansjosbouillon og hvidløg
Ovnbagte nordiske rodfrugter med timian og kommen
Ovnbagte rodfrugter med timian, kommen og æblecidereddike
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
