Sopa de Plátano (Colombiaanse bakbananensoep)

Colombiaanse sopa de plátano is een gladde, aangename bakbananensoep met een van nature dikke textuur en een zachte hartige zoetheid. Bakbanaan geeft de soep body terwijl hij zacht wordt in bouillon, en blendt daarna tot een fluweelzachte basis die maar een beetje room nodig heeft voor rijkdom. Ui houdt de smaak rond in plaats van suikerig, terwijl verse koriander aan tafel zorgt voor een frisse kruidige afdronk. Het is een praktische lunch- of lichte avondsoep: eenvoudig te maken, makkelijk aan te passen met extra hete bouillon als je een dunnere consistentie wilt, en het lekkerst dampend heet geserveerd terwijl de textuur zijdezacht is.
Recept van het redactieteam van JustRecipes
Inhoud gecontroleerd en gevalideerd: augustus 2026 Hoe onze recepten tot stand komen
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling
Keuken Colombiaanse huiselijke soep
Bereidingswijze Eenpansgerecht • Geschikt om vooraf te maken • Geschikt om in te vriezen
Tijdsinvestering Minder dan 1 uur

Waarom dit recept goed werkt

  • Van nature fluweelzacht: Bakbanaan valt na het sudderen goed uit elkaar, waardoor de soep binding en een gladde textuur krijgt zonder een zware basis.
  • Eenvoudige ingrediëntenlijst: Ui, bouillon, bakbanaan en room zorgen voor een ronde soep met heel weinig voorbereiding.
  • Goed om vooruit te plannen: De soep blijft goed in de koelkast of vriezer en warm je rustig op zonder dat de romige consistentie verloren gaat.

Haal het beste uit dit recept

Ingrediëntentips

  • Kies de juiste bakbanaan: Gebruik bakbanaan die rijp is maar nog stevig. Die moet een zachte zoetheid geven en genoeg structuur houden om te sudderen vóór het pureren.
  • Room verzacht de smaak: Slagroom maakt het rijker en rondt de hartige bouillon af. Roer hem er op het einde voorzichtig door in plaats van hem te laten koken.

Textuurtips

  • Mix grondig: Blijf mixen tot de soep helemaal egaal en glanzend is, zonder kleine stukjes bakbanaan.
  • Pas de dikte aan: Als de soep na het mixen te dik is, verdun hem dan geleidelijk met hete groentebouillon tot hij de textuur heeft die jij prettig vindt.

Veelgemaakte fouten

  • Laat de ui niet bruin worden: Bak de ui tot hij zacht en glazig is, niet goudbruin. Bruinen kan de soep zwaarder en minder verfijnd laten smaken.
  • Voorkom koken na het toevoegen van room: Zodra de room erdoor is geroerd, houd je het vuur laag en verwarm je de soep zachtjes om een glad resultaat te behouden.

Voorbereidingstips

  • Maak het van tevoren: Laat de soep volledig afkoelen voordat je hem in de koelkast zet, en warm hem daarna langzaam op in een steelpan, onder regelmatig roeren.
  • In porties invriezen: Vries de gekookte soep in porties in en laat hem een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem zachtjes opwarmt.

Benodigdheden

Staafmixer Steelpan
Ingrediënten
Instructies
Afdrukken
  1. Verwarm de zonnebloemolie in een steelpan op middelhoog vuur. Pel en snijd de ui in dunne plakjes en bak 6 tot 8 minuten tot hij zacht en glazig is, zonder hem te laten kleuren.
  2. Schil de bakbanaan en snijd in stukken van 2 cm. Voeg toe aan de pan met de groentebouillon, fijn zeezout en zwarte peper en breng zachtjes aan de kook.
  3. Laat 18 tot 22 minuten zachtjes koken en roer af en toe, tot de bakbanaan heel zacht is en makkelijk breekt als je erop drukt. Haal de pan van het vuur.
  4. Pureer de soep met een staafmixer tot helemaal glad. Zet terug op laag vuur en roer de slagroom erdoor; verwarm 2 tot 3 minuten zachtjes tot het stoomt, maar laat het niet koken.
  5. Hak de verse koriander fijn. Schep de soep in kommen en strooi de koriander erover om te serveren.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.

Notities bij het recept

Tips

  • Gebruik rijpe maar stevige bakbanaan voor een natuurlijke zoetheid, ronde smaak en een fluweelzachte textuur na het pureren.
  • Als de soep na het pureren dikker is dan je wilt, maak hem dan los met een scheut hete groentebouillon en verwarm zachtjes voor het serveren.
  • Voor het gladste resultaat pureer je goed en laat je de soep daarna 2 minuten staan zodat eventuele belletjes omhoog komen voor het serveren.

Alternatieven

  • Vervang slagroom door crème fraîche voor een iets frissere afwerking; roer het er van het vuur af door om schiften te voorkomen.
  • Vervang zonnebloemolie door olijfolie voor een fruitigere basissmaak.

Bewaren

  • In de koelkast tot 3 dagen
  • Laat volledig afkoelen en zet dan in een afgesloten bak maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm zachtjes in een steelpan op laag vuur tot hij overal door en door gloeiend heet is en roer vaak; vermijd koken na het opwarmen. Vries in porties maximaal 2 maanden in en laat een nacht in de koelkast ontdooien voor je opnieuw opwarmt.

Beoordelingen & reacties

Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.

Heb je dit recept geprobeerd?

Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.

Gebruik 10–500 tekens als je een reactie achterlaat.

Blijf geïnspireerd

Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.

Pinterest
Sopa de Plátano (Colombiaanse bakbananensoep)
Afbeelding door JustRecipes
Pinterest

Receptoverzicht

  • Porties: 2 kommen
  • Totale tijd: 40min (15min actief)
  • Moeilijkheid: Makkelijk
  • Keuken: Latijns-amerikaans
  • Allergieën:
    Melk
Geschikt voor beginners Eén pan Geschikt om in te vriezen Kindvriendelijk
Pinterest Signal WhatsApp

Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.

Toevoegen aan maaltijdplanner

Benodigdheden

Staafmixer Steelpan
Advertentie

Aanbevolen keukentools voor dit recept

Beste keuze

WMF Mini steelpan 16 cm met deksel

Compacte steelpan van roestvrij staal
  • Hoogwaardig roestvrij staal
  • Gelijkmatige warmteverdeling
  • Hogere prijsklasse

Nog ingrediënten over?

Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.

Vind recepten met deze ingrediënten →

Meer variaties

Bekijk alles

Meer uit deze categorie

Bekijk alles

Koken met deze ingrediënten

Fijn Zeezout

1 cup ≈ 268.8 g
Ingrediënt omrekenen→

Groentebouillon

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Slagroom

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Zonnebloemolie

1 cup ≈ 240 ml
Ingrediënt omrekenen→

Zwarte Peper

1 cup ≈ 110.4 g
Ingrediënt omrekenen→

Meer met vergelijkbare ingrediënten

Bekijk alles

Misschien vind je dit ook lekker

Maak dit recept de volgende keer makkelijker

Advertentie

Deze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.

Beste keuze

WMF Mini steelpan 16 cm met deksel

Compacte steelpan van roestvrij staal
  • Hoogwaardig roestvrij staal
  • Gelijkmatige warmteverdeling
  • Hogere prijsklasse
Beste prijs-kwaliteit

T-fal Specialty antiaanbaksteelpan 3 quart met glazen deksel

Betaalbare steelpan met antiaanbaklaag
  • Eten laat gemakkelijk los
  • Geschikt voor de vaatwasser
  • Niet geschikt voor inductie
Topkwaliteit

All-Clad Tri-Ply steelpan van roestvrij staal

Professionele drielaagse steelpan
  • Uitstekende temperatuurbeheersing
  • Hoogwaardige afwerking
  • Prijzig

Bladeren op alfabet

Op zoek naar een specifiek recept? Kies hieronder een letter of cijfer om direct naar recepten te gaan die daarmee beginnen.

Verken de Receptenindex

Kook je graag met JustRecipes?

Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.

Voeg JustRecipes toe aan Google

Elk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.