Latinamerikansk quinoasuppe
Derfor fungerer opskriften
- Enkel én-gryde-metode: Grøntsagerne, quinoaen, tomaterne og bouillonen koger sammen i én gryde, så arbejdsgangen er enkel og opvasken minimal.
- Frisk afslutning: Limesaft tilsat til sidst gør tomatbasen mere skarp og forhindrer bønnerne og quinoaen i at smage for tungt.
- God til opbevaring: Suppen holder sig godt i køleskab eller fryser, og lidt ekstra bouillon genskaber konsistensen, hvis den tykner efter nedkøling.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Skyl quinoaen grundigt: Skylning fjerner den naturlige belægning, som kan få quinoa til at smage let bittert, og giver suppen en renere smag.
- Tilsæt citrus til sidst: Rør limesaften i efter simring, så smagen forbliver frisk i stedet for at blive afdæmpet i gryden.
- Brug friske krydderurter til sidst: Frisk koriander giver her en lettere, grønnere smag end tørrede krydderurter; persille er et mildere alternativ, hvis du foretrækker det.
Tips til tekstur
- Til en tykkere suppe: Lad quinoaen simre, til den er mør, og lad suppen stå kort før servering; den vil naturligt få mere fylde.
- For en mere tyndtflydende konsistens: Tilsæt lidt mere grøntsagsbouillon ved genopvarmning eller lige før servering, hvis quinoaen har absorberet for meget væske.
- Hold simringen blid: En jævn, lav simren hjælper quinoaen med at holde formen og mindsker risikoen for, at tomaterne brænder fast i bunden af gryden.
Tips til forberedelse
- Lav i forvejen til nemme måltider: Afkøl suppen helt, og sæt den derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage.
- Egnet til fryseren: Frys ned efter tilberedning i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op på komfuret, til den er rygende varm hele vejen igennem, og tilsæt en sjat bouillon, hvis suppen er blevet tykkere under opbevaring.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak løget fint, skær den røde peberfrugt i tern, og hak hvidløget fint. Skyl quinoaen i en sigte under koldt vand, til vandet løber mere klart. Hak korianderen fint, og sæt den til side til servering.
- Sæt en stor gryde over middel varme, og tilsæt løg og rød peberfrugt med en lille sjat grøntsagsbouillon, så de ikke brænder på. Steg i 6 til 8 minutter under omrøring, til det er blødt. Rør hvidløg og stødt spidskommen i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt quinoa, hakkede tomater på dåse og resten af grøntsagsbouillonen. Bring i kog, og skru derefter ned til en blid simren. Kog i 12 til 15 minutter, rør af og til, til quinoaen er mør.
- Rør de sorte bønner og majs i, og lad det simre i 5 minutter, til det hele er varmt igennem. Pres limesaften i, smag til, og tilsæt lidt mere lime, hvis du kan lide den mere frisk. Øs op i skåle, og afslut med den friske koriander.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- At skylle quinoaen godt hjælper med at holde suppen ren i smagen og forebygger bitterhed.
- Hold suppen i en blid simren, så quinoaen forbliver hel, og tomaterne ikke brænder på i bunden af gryden.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at suppen varmes op igen, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat frisk koriander med frisk persille for en mildere, mere urtet afslutning.
- Erstat lime med citron for en lidt blødere citrusnote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op på komfuret, til den er rygende varm, og tilsæt en sjat grøntsagsbouillon, hvis den er blevet tyk. Frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Zupa Pomidorowa Lekka (let polsk tomatsuppe)
Let tomatsuppe med gulerødder, bladselleri, fløde og dild
Fyldig bagt kartoffelsuppe
Cremet kartoffelsuppe toppet med bacon, cheddar og forårsløg
Green Gazpacho (spinat, avocado og agurk)
Kold grøn gazpacho med avocado, spinat og agurk
Pappa al Pomodoro (toskansk tomat- og brødsuppe)
Toskansk tomat- og brødsuppe med frisk basilikum
Caldo de Camarón (rejesuppe med grøntsager)
Mexicansk rejesuppe med tomater, kartofler og gulerødder
Sopa de Elote con Crema (mexicansk majssuppe)
Cremet mexicansk majssuppe afsluttet med crema og lime
Gravlaxfad med dild, rugbrød og sennepssauce
Dildgravet laks serveret med rugbrød og sennepssauce
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Avgolemono Soup (græsk kylling, ris, æg og citron)
Græsk kyllinge- og rissuppe jævnet med æg og citron
Nam Jim Jaew (stærk thailandsk dip)
Stærk thailandsk dipsauce med lime, tamarind og ristet rismel
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe blendet glat med spidskommen og hvidløg
Thai Chicken Lettuce Cups
Salatbåde med hakket kylling, lime og urter
Mexicansk veggie burrito bowl med sorte bønner og avocado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avocado og creme fraiche
Moqueca de Camarão (brasiliansk reje- og kokosgryde)
Brasiliansk rejegryde, der simrer i kokosmælk og tomater
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Skål med kødboller, krydret tomatsauce og ris
Oksekødsboller i krydret tomatsauce med ris
Kalkunchili med kidneybønner og tomater
Kalkunchili med kidneybønner, tomater, lime og koriander
Latinamerikansk tomat-risskål
Tomatsimrede ris toppet med sorte bønner, lime og koriander
Måske kan du også lide
Airfryer-kyllingevinger med honning og hvidløg
Airfriterede vinger vendt i honning-hvidløgssauce med soja.
Moderne kimchi grilled cheese toastie
Smørstegt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Manakish Zaatar (mellemøstligt fladbrød)
Bløde fladbrød toppet med zaatar og olivenolie
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Kerala beef fry med karryblade
Tør Kerala beef fry med karryblade og kokos
Lammegyoza med tzatziki-dipsauce
Pandestegte lammegyoza serveret med tzatziki til at dyppe i
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
