Pulled pork-sandwiches i slow cooker
Derfor fungerer opskriften
- Røget, syrlig dybde: Røget paprika, tomatpuré, barbecuesauce og æblecidereddike giver svinekødet en afrundet balance af sødme, syre og umami-dybde.
- Mørt, mættende fyld: Svineskulder egner sig godt til lang, skånsom tilberedning og bliver så mørt, at det kan trækkes fra hinanden, samtidig med at det forbliver saftigt i saucen.
- Nem at forberede i forvejen: Pulled pork varmes godt op igen med sin sauce, hvilket gør det praktisk til afslappede middage, madlavning i store portioner eller uformel gæstemad.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Næsten uden opsyn: Den aktive forberedelse er kort, men svinekødet skal have en fuld slowcooker-tid for at blive mørt nok til nemt at kunne trækkes fra hinanden.
- God at servere senere: Når det er trevlet og vendt i sauce, kan svinekødet stå på slowcookerens lave indstilling i op til 1 time, og røres af og til, så det forbliver saftigt.
- Saml lige før spisning: For den bedste tekstur skal du riste bollerne og tilsætte coleslawen kort før servering frem for at samle sandwichene lang tid i forvejen.
Tips til tekstur
- Hold svinekødet saftigt: Når kødet er trevlet, så rør det tilbage i nok af kogevæsken til at dække det godt uden at gøre fyldet løst.
- Beskyt bollerne: En let ristning af de skårne sider hjælper brødet med at holde til det saucede svinekød.
- Tilføj kontrast med coleslaw: Fint snittet kål giver sandwichen et friskt knas, der balancerer det møre svinekød og bollen.
Noter om ingredienser
- Brug svineskulder: Benfri svineskulder har nok fedt og bindevæv til at blive mør under langsom tilberedning uden at tørre ud.
- Afbalancér saucen: Æblecidereddike skærer igennem svinekødets fylde; tilsæt kun lidt mere, hvis den færdige sauce smager for sødt.
- Vælg barbecuesaucen med omhu: Saucen former den endelige smag, så en røget, ikke alt for sød barbecuesauce giver det mest afbalancerede resultat.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar pulled pork og kålslaw i separate lufttætte beholdere, så slawen forbliver sprød.
- Frys kun svinekødet: Den tilberedte pulled pork kan fryses med sin sauce i op til 2 måneder; slawen laves bedst frisk.
- Varm forsigtigt op: Varm svinekødet med saucen ved lav varme, eller tildækket i en ovn ved 180°C (355°F), til det er gennemvarmt, og tilsæt en sjat vand om nødvendigt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Pulled pork
Kålsalat og til servering
Instruktioner
- Skær løget i tynde skiver, og knus hvidløget. Rør løg, hvidløg, brun farin, røget paprika, fint havsalt, sort peber, tomatpuré, æblecidereddike og halvdelen af barbecuesaucen sammen i slow cookeren.
- Læg svineskulderen ned i saucen, og vend den, så den bliver dækket. Læg låg på og tilbered på low i 8 hours, til kødet er meget mørt og let kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
- Læg kødet over på et bræt og trevl det, og kassér eventuelle store stykker fedt. Skum overskydende fedt af kogevæsken, hvis nødvendigt, og kom derefter kødet tilbage i slow cookeren og rør resten af barbecuesaucen i. Tilbered i 10 minutter mere, så smagene kan samle sig.
- Snit hvidkålen fint, og vend den med mayonnaisen, til den er jævnt dækket. Smag til, og juster med lidt mere sort peber, hvis du har lyst.
- Lun burgerbollerne på en tør pande ved middel varme i 1 til 2 minutter, med skæresiden nedad, til de er let ristede. Fyld med pulled pork og top med kålsalaten. Server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For pænere sandwiches, løft kødet op med en tang og rør det tilbage i lige nok af kogevæsken til at holde det saftigt, i stedet for at tilsætte det hele.
- Hvis du serverer senere, så hold kødet varmt på slow cookerens low-indstilling i op til 1 hour, og rør af og til, så det forbliver saftigt med sauce.
- Hvis du er gravid, ældre eller har nedsat immunforsvar, så vælg pasteuriseret mayonnaise til kålsalaten.
Erstatninger
- Erstat barbecuesauce med en røget, stærk barbecuesauce, hvis du vil have mere styrke.
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en lidt skarpere syrlighed.
- Erstat mayonnaise med græsk yoghurt for en lettere kålsalat.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar pulled pork og kålsalat hver for sig i lufttætte beholdere. Varm kødet op med saucen i en gryde ved lav varme, eller i en 180°C (355°F) ovn tildækket, til det er rygende varmt; tilsæt en sjat vand, hvis det ser tørt ud. Frys kun pulled pork (ikke kålsalaten) i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 8t 40min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kalkunfrikadelle-sub
Kalkunfrikadeller i passatasauce bagt i boller med mozzarella
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Gorditas (masa-majslommer fyldt med hakket oksekød)
Masa-lommer med krydret hakket oksekød, salat, salsa og cotija
Francesinha (Porto-sandwich med øl- og tomatsauce)
Ristet Porto-sandwich med kød, smeltet ost og ølsauce
Sabich Sandwich (pita med stegt aubergine og æg)
Pita fyldt med stegt aubergine, æg, salat og tahin
New England Lobster Roll
Lobster roll med mayonnaise, citron og bladselleri
Grochówka (polsk gule ærtesuppe med røget pølse)
Polsk flækærtesuppe med røget pølse og merian
Agnolotti dal Plin al Burro e Salvia (fyldt pasta med smør og salvie)
Fyldte agnolotti vendt i smør, salvie og parmesan
Langtidsstegt svineskulder med svær
Langtidsstegt svineskulder med sprøde svær og stegesky
Veganske jackfruit carnitas-tacos
Sprøde jackfruit carnitas i varme majstortillas
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamsteg)
Svinekamsteg med hvidløg, rosmarin og stegesky med hvidvin
Tiradito de Salmon (peruviansk skåret laks i leche de tigre)
Skiver af rå laks serveret med lime og ají amarillo-sauce
BBQ pulled pork bowl med ris og coleslaw
BBQ pulled pork på ris med kålsalat af kål og gulerod
Pulled pork-sandwich med coleslaw
Pulled pork-boller med sprød kål- og gulerodsslaw
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Langtidsstegt BBQ pulled pork
Langtidsstegt pulled pork med røget rub og barbecuesauce
Sloppy Joe med briochebolle
Sloppy Joe med hakket oksekød i ristede briocheboller
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikeslaw
Pulled chicken i barbecuesauce i boller med slaw
Måske kan du også lide
Frikadellen (tyske kødbøffer)
Tyske pandestegte frikadeller af okse, svin og sennep
Luftig idli-skål med chutney
Varme idli med kokos-yoghurtchutney og temperering
Polsk boghvedebowl med grøntsager (kasza-bowl)
Kasza-bowl med boghvedegryn og sautérede grøntsager
Provençalsk skål med ovnbagte grøntsager, quinoa og oliven
Quinoabowl toppet med ristede grøntsager, oliven og citron
Mexicansk rejeskål med ris, sorte bønner og lime
Reje- og risskål med sorte bønner, avocado og lime
Mozzarella in Carrozza (moderne let version)
Pandestegt mozzarella-sandwich dyppet i æg til gylden
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
