Kanapki z szarpaną wieprzowiną z wolnowaru

Kanapki z pulled pork łączą delikatną, szarpaną wieprzowinę, lśniący sos w stylu barbecue i miękkie bułki, które zbierają wszystkie soki. Ta wersja z wolnowaru wykorzystuje łopatkę wieprzową, kawałek dobrze nadający się do długiego, łagodnego gotowania, a cebula, czosnek, wędzona papryka, koncentrat pomidorowy i ocet jabłkowy nadają mięsu dymną, słodko-kwaśną głębię. Szybka surówka z kapusty i majonezu dodaje chłodnej chrupkości do treściwej wieprzowiny, dzięki czemu kanapki są kompletne bez dodatkowego zachodu. To prosty posiłek dla rodziny. Mięso można utrzymywać w cieple do czasu podania, a kanapki serwować z prostymi dodatkami.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Komfortowe jedzenie w stylu amerykańskiego barbecue
Poziom ostrości Łagodne
Sposób przygotowania Wolno gotowane • Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Wolno gotowane

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wędzona, wyrazista głębia: Wędzona papryka, koncentrat pomidorowy, sos barbecue i ocet jabłkowy nadają wieprzowinie zrównoważoną słodycz, kwasowość i wytrawną głębię.
  • Delikatne, sycące nadzienie: Łopatka wieprzowa świetnie nadaje się do długiego, łagodnego gotowania, mięknie na tyle, by ją szarpać, a jednocześnie pozostaje soczysta w sosie.
  • Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Pulled pork dobrze się odgrzewa razem z sosem, co czyni je praktycznym na spokojne kolacje, gotowanie na zapas lub niezobowiązujące przyjmowanie gości.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Prawie bezobsługowe: Aktywne przygotowanie jest krótkie, ale wieprzowina potrzebuje pełnego czasu wolnego gotowania, by zmięknąć na tyle, żeby łatwo dało się ją rozdzielać na włókna.
  • Dobre do podania później: Po rozdrobnieniu i dodaniu sosu wieprzowina może stać w wolnowarze na ustawieniu low do 1 godziny, od czasu do czasu mieszana, żeby pozostała soczysta.
  • Złóż tuż przed jedzeniem: Dla najlepszej tekstury podpiecz bułki i dodaj surówkę krótko przed podaniem, zamiast składać kanapki z dużym wyprzedzeniem.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Zachowaj soczystość wieprzowiny: Po rozdrobnieniu wmieszaj mięso z powrotem w taką ilość płynu z gotowania, aby dobrze je oblepił, nie rozrzedzając nadzienia.
  • Chroń bułki: Lekkie podpieczenie przekrojonych stron pomaga pieczywu wytrzymać kontakt z soczystą wieprzowiną w sosie.
  • Dodaj kontrast dzięki surówce: Drobno poszatkowana kapusta nadaje kanapce świeżą chrupkość, która równoważy miękką wieprzowinę i bułkę.

Uwagi o składnikach

  • Użyj łopatki wieprzowej: Łopatka wieprzowa bez kości ma dość tłuszczu i tkanki łącznej, by podczas wolnego gotowania zmięknąć, nie wysychając.
  • Zrównoważ sos: Ocet jabłkowy przełamuje bogaty smak wieprzowiny; dodaj odrobinę więcej tylko wtedy, gdy gotowy sos smakuje zbyt słodko.
  • Starannie wybierz sos barbecue: Sos kształtuje końcowy smak, więc wędzony, niezbyt słodki sos barbecue daje najbardziej zrównoważony efekt.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Trzymaj składniki osobno: Przechowuj szarpaną wieprzowinę i surówkę z kapusty w osobnych szczelnych pojemnikach, aby surówka pozostała chrupiąca.
  • Zamrażaj tylko wieprzowinę: Ugotowaną szarpaną wieprzowinę można zamrozić razem z sosem na maksymalnie 2 miesiące; surówkę najlepiej przygotować na świeżo.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej wieprzowinę z sosem na małym ogniu albo pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorąca, w razie potrzeby dodając odrobinę wody.

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Miska Szczypce Wolnowar
Składniki

Szarpana wieprzowina

Surówka i do podania

Instrukcje
Drukuj
  1. Cienko pokrój cebulę i rozgnieć czosnek. W wolnowarze wymieszaj cebulę, czosnek, brązowy cukier, wędzoną paprykę, drobną sól morską, czarny pieprz, koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy i połowę sosu barbecue.
  2. Włóż łopatkę wieprzową do sosu i obróć, aby się nim pokryła. Przykryj i gotuj na niskiej mocy przez 8 godzin, aż wieprzowina będzie bardzo miękka i łatwo rozdzielała się widelcem.
  3. Przełóż wieprzowinę na deskę i poszarpuj, wyrzucając duże kawałki tłuszczu. Jeśli trzeba, zbierz nadmiar tłuszczu z płynu z gotowania, a następnie włóż wieprzowinę z powrotem do wolnowaru i wmieszaj pozostały sos barbecue. Gotuj jeszcze 10 minut, aby smaki się połączyły.
  4. Drobno poszatkuj białą kapustę i wymieszaj z majonezem, aż równomiernie się nią pokryje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną większej ilości czarnego pieprzu.
  5. Podgrzej bułki do burgerów na suchej patelni na średnim ogniu przez 1 do 2 minut, stroną przekrojoną w dół, aż lekko się zrumienią. Nałóż szarpaną wieprzowinę i dodaj na wierzch surówkę z kapusty. Podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Propozycje podania

To danie dobrze komponuje się z:

Surówka z kapusty

Wskazówki

  • Aby kanapki wyglądały schludniej, wyjmij wieprzowinę szczypcami i wmieszaj ją z powrotem w tyle płynu z gotowania, by pozostała soczysta, zamiast dodawać cały.
  • Jeśli podajesz później, trzymaj wieprzowinę w cieple w wolnowarze na ustawieniu low do 1 godziny, mieszając od czasu do czasu, aby pozostała w sosie.
  • Jeśli jesteś w ciąży, jesteś osobą starszą lub masz obniżoną odporność, wybierz do surówki majonez pasteryzowany.

Zamienniki

  • Zastąp sos barbecue wędzonym, ostrym sosem barbecue, jeśli chcesz więcej ostrości.
  • Zastąp ocet jabłkowy octem z białego wina, aby uzyskać nieco ostrzejszą kwasowość.
  • Zastąp majonez jogurtem greckim, aby surówka była lżejsza.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Przechowuj szarpaną wieprzowinę i surówkę osobno w szczelnych pojemnikach. Podgrzej wieprzowinę z sosem w rondlu na małym ogniu albo w piekarniku nagrzanym do 180°C (355°F), pod przykryciem, aż będzie bardzo gorąca; dodaj odrobinę wody, jeśli wygląda na suchą. Zamrażaj tylko szarpaną wieprzowinę (nie surówkę) do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Kanapki z szarpaną wieprzowiną z wolnowaru
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 8g 40min (25min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
  • Alergeny:
    Jaja Pszenica
Dobre dla początkujących Z propozycjami podania Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Miska Szczypce Wolnowar
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Cukier brązowy

1 cup ≈ 220 g
Przelicz składnik→

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Majonez

1 cup ≈ 220 g
Przelicz składnik→

Ocet jabłkowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Wysokiej klasy właściwości nieprzywierające
  • Najwyższa jakość wykonania
  • Doskonałe rozprowadzanie ciepła
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.