Sendviče s trhaným vepřovým z pomalého hrnce
Proč tento recept funguje
- Kouřová, pikantně nakyslá hloubka: Uzená paprika, rajčatový protlak, barbecue omáčka a jablečný ocet dodají vepřovému vyváženou sladkost, kyselost a výraznou slanou hloubku.
- Křehká, sytá náplň: Vepřová plec je vhodná pro dlouhé, šetrné vaření, změkne natolik, že ji lze natrhat, a přitom zůstane v omáčce šťavnatá.
- Snadná příprava předem: Trhané vepřové se s omáčkou dobře ohřívá, takže je praktické na pohodové večeře, vaření do zásoby nebo neformální pohoštění.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Většinou bez práce: Aktivní příprava je krátká, ale vepřové potřebuje plný čas pomalého vaření, aby bylo dost křehké a šlo snadno natrhat.
- Vhodné k podávání později: Jakmile je maso natrhané a promíchané s omáčkou, může zůstat v pomalém hrnci na nízký stupeň až 1 hodinu; občas ho promíchejte, aby zůstalo šťavnaté.
- Sestavte těsně před jídlem: Pro nejlepší strukturu bulky opečte a salát přidejte krátce před podáváním, místo abyste sendviče skládali dlouho dopředu.
Tipy na texturu
- Udržte vepřové šťavnaté: Po natrhání vmíchejte maso zpět do takového množství výpeku, aby se dobře obalilo, ale aby náplň nebyla řídká.
- Chraňte housky: Lehké opečení rozkrojených stran pomůže, aby pečivo odolalo šťavnatému vepřovému.
- Přidejte kontrast se salátem coleslaw: Jemně nakrájené zelí dodá sendviči svěží křupavost, která vyváží měkké vepřové a housku.
Poznámky k surovinám
- Použijte vepřovou plec: Vepřová plec bez kosti má dost tuku a pojivové tkáně, aby při pomalém vaření změkla, aniž by se vysušila.
- Vyvažte omáčku: Jablečný ocet z cideru zjemní tučnost vepřového; přidejte trochu víc jen tehdy, pokud hotová omáčka chutná příliš sladce.
- Barbecue omáčku vybírejte pečlivě: Omáčka určuje výslednou chuť, takže nejvyváženějšího výsledku dosáhnete s kouřovou, ne příliš sladkou barbecue omáčkou.
Tipy na přípravu předem
- Komponenty uchovávejte odděleně: Trhané vepřové a zelný salát coleslaw skladujte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby salát zůstal křupavý.
- Zamrazujte pouze vepřové: Uvařené trhané vepřové lze zmrazit i s omáčkou až na 2 měsíce; salát je nejlepší připravit čerstvý.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte vepřové i s omáčkou na mírném ohni, nebo přikryté v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) do úplného prohřátí, a podle potřeby přidejte trochu vody.
Potřebné vybavení
Ingredience
Trhané vepřové
Salát coleslaw a k podávání
Postup
- Cibuli nakrájej na tenké plátky a česnek rozdrť. V pomalém hrnci promíchej cibuli, česnek, hnědý cukr, uzenou papriku, jemnou mořskou sůl, černý pepř, rajčatový protlak, jablečný ocet a polovinu BBQ omáčky.
- Vlož vepřovou plec do omáčky a otoč ji, aby se obalila. Přikryj a vař na nízký stupeň 8 hodin, dokud nebude maso velmi měkké a půjde snadno rozdělit vidličkou.
- Přendej maso na prkénko a natrhej ho, velké kusy tuku vyhoď. Podle potřeby seber z povrchu přebytečný tuk z tekutiny, pak vrať maso do pomalého hrnce a vmíchej zbytek BBQ omáčky. Vař ještě 10 minut, aby se chutě propojily.
- Bílé zelí najemno nakrouhej a promíchej s majonézou, aby se rovnoměrně obalilo. Ochutnej a podle chuti přidej ještě trochu černého pepře.
- Housky na burgery ohřej na suché pánvi na středním ohni 1 až 2 minuty, řeznou stranou dolů, až budou lehce opečené. Navrstvi trhané vepřové a navrch dej zelný salát. Podávejte ihned.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro úhlednější sendviče vyndej maso kleštěmi a vmíchej ho zpět jen do tolik tekutiny, aby zůstalo šťavnaté, místo abys přidal všechnu.
- Pokud budeš podávat později, udržuj maso teplé v pomalém hrnci na nízký stupeň až 1 hodinu a občas promíchej, aby zůstalo v omáčce.
- Pokud jsi těhotná, senior nebo máš oslabenou imunitu, zvol do salátu pasterizovanou majonézu.
Náhrady
- Nahraď BBQ omáčku kouřovou, pálivou BBQ omáčkou, pokud chceš větší ostrost.
- Nahraď jablečný ocet octem z bílého vína pro o něco výraznější kyselost.
- Nahraď majonézu řeckým jogurtem pro lehčí salát.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Trhané vepřové a salát skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Maso s omáčkou ohřívej v rendlíku na mírném ohni, nebo v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) přikryté, dokud nebude horké; pokud vypadá suché, přidej trochu vody. Zamraz pouze trhané vepřové (ne salát) až na 2 měsíce a před ohřátím ho přes noc rozmraz v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 8h 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Grilovaný sendvič s trhaným vepřovým a sýrem
Grilled cheese s trhaným vepřovým, čedarem a okurkami
Vietnamsko-francouzská bageta s kuřetem a citronovou trávou
Bageta s kuřetem s citronovou trávou, nakládanou mrkví, daikonem a okurkou
Bifanas (portugalský sendvič s marinovaným vepřovým)
Portugalský vepřový sendvič s česnekem, vínem a paprikou
Sendvič s vaječným salátem na briošce
Vaječný salát na opečené briošce s pažitkou a salátem
Montadito de Lomo y Pimiento (sendvič s vepřovým a paprikou)
Španělský sendvič s vepřovým a sladkou paprikou, česnekem a paprikou
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
Klasický kuřecí pot pie
Kuřecí a zeleninový koláč s křehkým těstem
Pečená treska po newenglandsku s máslovou strouhankou
Pečená treska s máslovou citronovou strouhankou
Trinxat de la Cerdanya (opečené brambory a zelí s vepřovým bůčkem)
Bramborovo-zelný trinxat opečený na pánvi s česnekem a vepřovým bůčkem
Bratwurst se zelím a hořčičnou omáčkou
Bratwurst opečená na pánvi se zelím a hořčičnou omáčkou
Sole Véronique (pošírovaný jazyk s hrozny a smetanovou omáčkou)
Pošírovaný jazyk s hrozny ve smetanové omáčce z bílého vína
Rahmspinat mit Spiegelei (špenát na smetaně se sázeným vejcem)
Špenát na smetaně se sázenými vejci
Sendvič s trhaným vepřovým a coleslawem
Housky s trhaným vepřovým a křupavým coleslawem ze zelí a mrkve
BBQ miska s trhaným vepřovým, rýží a coleslaw
BBQ pulled pork na rýži se zelným salátem z zelí a mrkve
Bap s trhaným vepřovým a coleslawem
Housky s trhaným vepřovým a křupavým zelným salátem
Pomalu pečené BBQ trhané vepřové
Pomalu pečené trhané vepřové s kouřovým kořením a barbecue omáčkou
Sloppy Joe v briošce
Sloppy Joe z mletého hovězího v opečených brioškových bulkách
BBQ sendvič s trhaným kuřetem a zelným salátem s octem
Trhané kuře v barbecue omáčce v bulkách se zelným salátem
Mohlo by se vám také líbit
Pan Bagnat (niceský sendvič s tuňákem a vejcem)
Niceský sendvič s tuňákem, vejcem natvrdo, rajčaty a olivami
Fusion miska s vepřovým a rýží
Mleté vepřové na jasmínové rýži se sójou, zázvorem a okurkou.
Růžičková kapusta pečená v horkovzdušné fritéze
Růžičková kapusta z horkovzdušné fritézy s česnekem a balsamikem.
Cannoli
Křupavé cannoli plněné sladkou ricottou a čokoládovými pecičkami.
Smoothie z rebarbory a jahod
Pikantní smoothie z rebarbory a jahod s jogurtem a mlékem.
Skotské shortbread
Máslové skotské shortbread pečené do světle zlaté barvy
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
