Kuřecí prsa v parmazánové krustě z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavý obal bez smažení ve fritéze: Panko, parmezán a lehká vrstva oleje pomohou, aby krusta v horkovzdušné fritéze zezlátnula a zkřupavěla.
- Časově zvládnutelné ve všední den: Kuře se po obalení upeče rychle, takže je praktické pro rychlou večeři bez dlouhého pečení v troubě.
- Svěží závěr: Citron podávaný k tomu prořízne chuť sýra i strouhanky, takže pokrm působí svěže, ne těžce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pro křupavější krustu: Olej rovnoměrně potřete nebo pokapejte po strouhance, aby suchá místa mohla v horkovzdušné fritéze správně zhnědnout.
- Pro šťavnatější kuře: Použijte podobně velká kuřecí prsa, aby se dovařila ve stejnou dobu a na tenčích okrajích se nevysušila.
- Vyhněte se vlhkému obalu: Před ochucením kuře osušte; přebytečná vlhkost na povrchu ztěžuje, aby obal přilnul a křupnul.
Poznámky k surovinám
- Pro křupavost zvolte panko: Panko vytvoří lehčí, vzdušnější krustu než běžná strouhanka, která dává jemnější a hutnější obal.
- Použijte výrazný parmezán: Dobře vyzrálý parmezán dodá obalu slanost a hloubku, takže chutná ochuceně, ne fádně.
- Sušené bylinky se do obalu hodí: Sušená bazalka se ve strouhance rovnoměrně promíchá a méně se spálí nebo zvadne než čerstvé lístky.
Časté chyby
- Nepřeplňujte horkovzdušnou fritézu: Kuře rozložte v jedné vrstvě, aby kolem krusty mohl proudit horký vzduch; podle potřeby připravujte po dávkách.
- Obal pevně přitlačte: Volný obal může při obracení opadávat, proto parmezánový obal před vařením na kuře pevně přitlačte.
- Nechte krátce odpočinout: Krátký odpočinek pomůže, aby se šťávy před krájením ustálily, a zabrání tomu, aby obal hned sklouzl.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si drobenku předem: Parmazán, panko, česnek a sušenou bazalku můžete promíchat předem a uchovávat odděleně od kuřete.
- Ohřejte pro křupavost: Vychlazené zbytky ohřejte v horkovzdušné fritéze na 180°C (355°F), dokud nebudou horké a krusta znovu nezkřupne.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F) po dobu 3 minut. Kuře osušíš, pak ho ze všech stran osol jemnou mořskou solí a opepři černým pepřem.
- V míse promíchej panko strouhanku, parmazán, granulovaný česnek a sušenou bazalku. Ve druhé míse rozšlehej vejce s 1 lžící olivového oleje, až bude řidší.
- Každé kuřecí prso namoč do vaječné směsi, nech přebytek okapat a pak ho vtlač do parmazánové strouhankové směsi, aby bylo dobře obalené. Zbylý olivový olej pokapej nebo potřete navrch, aby obal lépe zkřupnul.
- Připravuj v horkovzdušné fritéze 10 minut, pak otoč a připravuj dalších 6 až 10 minut, dokud nebude krusta tmavě zlatá a kuře propečené. Pokud je vaše horkovzdušná fritéza malá, připravujte po dávkách, aby kuře leželo v jedné vrstvě.
- Nechte kuře odpočinout 3 minuty. Citron nakrájej na měsíčky a podávej vedle na vymačkání u stolu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejšťavnatější výsledek vybírej kuřecí prsa stejné velikosti, aby se pekla stejně rychle.
- Pokud směs na obalování nedrží, pevně ji na kuře přitlač a nech 2 minuty stát před přípravou v horkovzdušné fritéze.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, dbej, aby bylo kuře všude prohřáté až do horka.
Náhrady
- Nahraď sušenou bazalku sušeným oreganem pro klasičtější chuť ve stylu pizzy.
- Nahraď panko strouhanku strouhankou pro pevnější, méně křupavou krustu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout a pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 4 až 7 minut, dokud nebude úplně horké a krusta znovu nezkřupne.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 35min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Hovězí pečeně v hrnci s mrkví a bramborami
Pomalu dušená hovězí pečeně s mrkví a bramborami
Pollo al Ajillo (česnekové kuře na bílém víně)
Španělské česnekové kuře dušené v olivovém oleji a bílém víně
Klobásy s paprikami
Vepřové klobásy dušené s paprikami, cibulí, rajčaty a bazalkou
Bezlepkové bangers and mash s cibulovou omáčkou
Bezlepkové klobásy s kaší a cibulovou omáčkou
Gołąbki (polské zelné závitky s vepřovým a rýží)
Polské zelné závitky plněné vepřovým a rýží
Losos se sečuánskou glazurou
Losos opečený na pánvi s lepivou sečuánskou sójovou glazurou
Ceviche de Corvina (peruánské ceviche z mořského vlka)
Ceviche z mořského vlka v limetě s cibulí, chilli a koriandrem
Hovězí pečeně v hrnci s mrkví a bramborami
Pomalu dušená hovězí pečeně s mrkví a bramborami
Pomalu pečená jehněčí kýta s rozmarýnem a česnekem
Pomalu pečená jehněčí kýta s rozmarýnem a česnekem
Slavnostní zeleninové pulao (kořeněná basmati rýže se šafránem)
Zeleninové pulao s basmati rýží, ghí, šafránem a kořením
Prawn Masala (kořeněné krevetové kari)
Kořeněné krevetové kari v husté cibulovo-rajčatové omáčce
Pollo al Mattone (kuře pečené na pánvi pod zátěží)
Kuře pečené na pánvi pod zátěží s rozmarýnem, česnekem a citronem
Cajun kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Cajun kuřecí stripsy křupavé z horkovzdušné fritézy.
Kuřecí stripsy s parmazánovou krustou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy s parmazánem.
Extra křupavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stripsy v panko, připravené v horkovzdušné fritéze extra dokřupava.
Kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Zlatavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Kuřecí stripsy v panko strouhance z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí stripsy v panko strouhance z horkovzdušné fritézy.
Chicken Française s citronovou omáčkou z bílého vína
Kuře smažené na pánvi v citronovo-bílé vinné omáčce
Mohlo by se vám také líbit
Weinschorle (střik z bílého vína s perlivou vodou)
Bílé víno smíchané s perlivou vodou a podávané vychlazené
Dwaeji Bulgogi (korejské pikantní vepřové stir-fry s cibulí)
Pikantní korejské vepřové stir-fry s cibulí a jarní cibulkou
Dal Makhani (krémové kari z černé čočky)
Krémové kari z černé čočky s máslem a smetanou ke šlehání
Jehněčí seekh kebaby s mátovým chutney
Grilované jehněčí seekh kebaby podávané s mátovým chutney
Thajské rybí placičky z horkovzdušné fritézy
Thajské rybí placičky z horkovzdušné fritézy s červenou kari pastou a okurkou.
Thajské banánovo-kokosové smoothie
Smoothie z banánu a kokosového mléka s nádechem limety.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
