Bap s trhaným vepřovým a coleslawem
Proč tento recept funguje
- Bohaté a křupavé dohromady: Křehké natrhané vepřové a krémový salát dávají bulce správnou rovnováhu měkkosti, křupavosti a svěžesti.
- Vyvážená omáčka ve stylu barbecue: Kečup, ciderový ocet, hnědý cukr, česnek a uzená paprika vytvoří lesklou omáčku se sladkostí, kyselostí a jemným kouřovým tónem.
- Snadná příprava předem: Trhané vepřové se dobře ohřívá i s omáčkou, zatímco salát coleslaw můžete držet zvlášť a přidat ho těsně před podáváním.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte vepřovou plec: Vepřová plec se skvěle hodí k pomalému pečení, protože její tuk a pojivová tkáň pomáhají, aby maso změklo natolik, že jde natrhat.
- Pro výraznější chuť použijte uzenou papriku: Uzená paprika dodá omáčce i vepřovému barbecue charakter, aniž byste potřebovali udírnu.
- Vyvažte coleslaw: Pokud coleslaw po odležení chutná příliš hutně, zřeďte ho trochou jablečného octa a znovu dochuťte podle chuti.
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před trháním: Po upečení nechte vepřové krátce odpočinout, aby se šťávy ustálily a maso šlo snadněji čistě natrhat.
- Sestavte těsně před podáváním: Housky naplňte na poslední chvíli, aby zůstaly měkké a nerozmočily se od omáčky a coleslaw.
Tipy na přípravu předem
- Vepřové a salát coleslaw uchovávejte odděleně: Trhané vepřové, omáčku a salát coleslaw skladujte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby se zachovala textura zeleniny.
- Ohřívejte zlehka: Vepřové s omáčkou zahřívejte na mírném ohni a podle potřeby přidejte trochu vody, dokud nebude úplně horké.
- Zamrazujte pouze vepřové: Uvařené trhané vepřové se dobře mrazí, ale salát coleslaw je nejlepší připravit čerstvý, protože dresinky na bázi majonézy se po zmrazení mohou oddělit.
Časté chyby
- Ukončení pečení dřív, než je vepřové měkké: Vepřové je hotové, když se vidlička v mase snadno otáčí; pokud klade odpor, dejte mu v troubě více času.
- Nechat ohřívané vepřové vyschnout: Trhané vepřové by se mělo ohřívat zvolna s dostatkem omáčky nebo s trochou přidané tekutiny, aby zůstalo šťavnaté.
- Sestavení housek příliš brzy: Omáčka a salát coleslaw změkčí pečivo, pokud bude stát, proto bulky ohřejte a sestavte je těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 150°C (300°F). Vepřové osušte, pak ho ze všech stran potřete slunečnicovým olejem, jemnou mořskou solí, černým pepřem a uzenou paprikou.
- Vlož vepřové do pekáče a pevně přikryj alobalem. Peč 3 hodiny, nebo dokud nebude velmi měkké a vidlička se v mase snadno otáčí.
- Mezitím připrav coleslaw: bílé zelí najemno nakrouhej a mrkev nastrouhej do mísy. V malé misce smíchej majonézu s dijonskou hořčicí a 15 ml jablečného octa, pak promíchej se zeleninou a dochuť špetkou jemné mořské soli a černého pepře.
- Připrav omáčku: česnek najemno nastrouhej, pak ho dej do rendlíku s kečupem, světle hnědým cukrem a zbylým jablečným octem. Na mírném ohni 5 minut zlehka provař, za míchání, dokud nebude lesklá a lehce zhoustlá.
- Přendej vepřové na prkénko a nech 10 minut odpočinout. Maso natrhejte dvěma vidličkami, vyhoďte větší kusy tuku, pak vmíchejte většinu omáčky a podle chuti přidejte další.
- Rozkroj housky na burgery a ohřej je v troubě 2 až 3 minuty. Navrstvi trhané vepřové, navrch dej coleslaw a hned podávej, s případnou extra omáčkou zvlášť.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro úhlednější trhání nechte vepřové odpočinout, až bude teplé, ne vařící, a pak ho natrhejte dvěma vidličkami.
- Pokud coleslaw po odstání vypadá trochu suchý, zřeď ho trochou jablečného octa a před podáváním znovu promíchej.
Náhrady
- Dijonskou hořčici nahraď celozrnnou hořčicí pro hrubší, výrazněji strukturovanou zálivku do salátu.
- Nahraď slunečnicový olej olivovým olejem na potření vepřového.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Trhané vepřové a coleslaw uchovávej odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Vepřové s omáčkou ohřej v rendlíku na mírném ohni, podle potřeby přidej trochu vody, dokud nebude horké; baps sestav těsně před podáváním. Zamraz pouze trhané vepřové (ne coleslaw) až na 2 měsíce a před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 4h (35min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Hořčice Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Sendvič muffuletta s olivovým salátem
Stlačený sendvič s olivovým salátem, uzeninami a provolone
Argentinian Choripán (sendvič s grilovaným chorizem a chimichurri)
Sendvič s grilovaným chorizem v křupavém pečivu s chimichurri
Sendvič z pão de queijo s avokádem a šunkou
Teplý sendvič z pão de queijo s avokádem, rajčetem a šunkou
Philly Cheesesteak Sandwich
Rohlík cheesesteak s hovězím, cibulí, paprikou a provolone
Tramezzini al Tonno e Capperi (italské sendviče s tuňákem a kapary)
Měkké sendviče s tuňákem a kapary s majonézou a citronem
Sendvič s krůtími masovými kuličkami
Krůtí masové kuličky v passatě zapečené v houskách s mozzarellou
Chicken Kebab Salad Bowl (kuře marinované v jogurtu s citronovým jogurtovým dresinkem)
Grilovaný kuřecí kebab salát s citronovým jogurtovým dresinkem
Risotto alla Milanese (šafránové rizoto)
Krémové šafránové rizoto dokončené máslem a parmazánem
Lomo Adobado (pečená marinovaná vepřová panenka)
Pečená marinovaná vepřová panenka s uzenou paprikou a česnekem
Na pánvi opečený jazyk mořský s kaparovým máslem
Dover sole opečený na pánvi s citronovým kaparovým máslem
Fusion miska s hovězím a rýží
Mleté hovězí na jasmínové rýži se sójou, sezamem a limetou.
Brasato al Barolo (hovězí dušené v červeném víně se zeleninou)
Hovězí dušené v Barolu se zeleninou a zredukovanou vinnou omáčkou
Sendvič s trhaným vepřovým a coleslawem
Housky s trhaným vepřovým a křupavým coleslawem ze zelí a mrkve
BBQ miska s trhaným vepřovým, rýží a coleslaw
BBQ pulled pork na rýži se zelným salátem z zelí a mrkve
Sendviče s trhaným vepřovým z pomalého hrnce
Pomalu vařené trhané vepřové v měkkých houskách s barbecue omáčkou
Vepřová žebírka se zauzenou BBQ omáčkou
Žebírka pečená v troubě s kouřovou BBQ omáčkou
Pomalu pečené trhané vepřové s octovým zelným salátem
Pomalu pečené trhané vepřové s křupavým octovým salátem
Sloppy Joes (americké sendviče s mletým hovězím)
Opečené bulky plněné mletým masem v omáčce, kečupem a hořčicí
Mohlo by se vám také líbit
Gỏi gà (salát z kuřete a zelí)
Salát z trhaného kuřete a zelí s limetou a rybí omáčkou.
Borůvkový koláč z horkovzdušné fritézy
Borůvkový koláč z horkovzdušné fritézy s citronem a náplní zahuštěnou škrobem.
Krémové houbové vol-au-vents (košíčky z listového těsta)
Košíčky z listového těsta plněné krémovými houbami
Obalované krevety z horkovzdušné fritézy
Křupavé obalované krevety z horkovzdušné fritézy s paprikou.
Pomalu pečené BBQ trhané vepřové
Pomalu pečené trhané vepřové s kouřovým kořením a barbecue omáčkou
Vichyssoise (studená pórková a bramborová polévka)
Vychlazená pórková a bramborová polévka rozmixovaná s dvojitou smetanou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
