Pulled pork-bap med coleslaw

• 1.2 kg Svineskulder, uden ben
• 1 spsk Solsikkeolie
• 2 tsk Fint Havsalt
• 1 tsk Sort Peber
• 2 tsk Røget Paprika
• 4 fed Hvidløg
• 180 g Ketchup
• 60 ml Æblecidereddike
• 25 g Lys Brun Sukker
• 400 g Hvidkål
• 1 stor Gulerod
• 120 g Mayonnaise
• 2 tsk Dijonsennep
• 4 stykker Burgerbolle, blødt

1. Varm ovnen op til 150°C (300°F). Dup svinekødet tørt, og gnid det derefter over det hele med solsikkeolie, fint havsalt, sort peber og røget paprika.
2. Læg svinekødet i en bradepande, og dæk tæt med folie. Steg i 3 timer, eller til det er meget mørt, og en gaffel let kan drejes i kødet.
3. Imens laves salaten: snit hvidkålen fint, og riv guleroden i en røreskål. I en lille skål blandes mayonnaisen med dijonsennep og 15 ml af æblecidereddiken, vend det derefter i grøntsagerne, og krydr med en knivspids fint havsalt og sort peber.
4. Lav saucen: riv hvidløget fint, og kom det derefter i en gryde med ketchup, lys brun farin og resten af æblecidereddiken. Lad det simre ved lav varme i 5 minutter under omrøring, til det er blankt og let tyknet.
5. Løft svinekødet over på et skærebræt, og lad det hvile i 10 minutter. Træk kødet fra hinanden med to gafler, og kassér eventuelle store stykker fedt, og rør derefter det meste af saucen i, og tilsæt mere efter smag.
6. Flæk burgerbollerne, og varm dem i ovnen i 2 til 3 minutter. Fyld med pulled pork, top med kålsalaten, og servér med det samme med eventuel ekstra sauce ved siden af.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.