Chimichurri Sauce (Urte- og hvidløgssauce)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig metode uden tilberedning: Finthakkede urter, hvidløg, eddike og olie samles på få minutter uden opvarmning eller blending.
- Frisk syre: Rødvinseddike skærer igennem olivenolie og hvidløg og giver saucen sin rene, skarpe afslutning.
- Markant smag: Frisk persille, rå hvidløg, oregano og chili skaber en kraftig sauce, der passer godt til grillet eller ovnbagt mad.
- Nem at bruge: Den løse konsistens, der kan spises med ske, gør den ideel som afsluttende sauce, marinadeagtig dressing eller bordkrydderi.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Gør den mildere: Skru ned for chiliflagerne, eller erstat dem med røget paprika for en mildere, let røget version.
- Tilføj mere styrke: Øg chiliflagerne gradvist, og smag til undervejs, så styrken ikke overdøver persille og hvidløg.
- Hold smagen i balance: Hvis saucen smager for skarpt eller stærkt, så tilsæt lidt mere olivenolie for at mildne eddike og chili.
Noter om ingredienser
- Brug bredbladet persille: Bredbladet persille giver chimichurri sin rene urtesmag og er lettere at hakke end kruspersille.
- Hak i hånden: Håndhakning bevarer urterne friske i smagen og med struktur; en foodprocessor kan mase persillen og gøre saucen grumset.
- Justér eddiken: Rødvinseddike giver den klassiske skarphed, mens æblecidereddike gør saucen en anelse mere frugtig.
Tips til forberedelse
- Lad den hvile kort: En kort hviletid før servering hjælper oreganoen med at blive blødere, og hvidløg, eddike og urter falder til en mere afrundet smag.
- Opbevar på køl: Opbevar chimichurri i en tætsluttende beholder i køleskabet, og rør godt rundt før servering, da olien naturligt vil skille.
- Bedst friskbagt: Saucen kan holde sig i et par dage, men persillesmagen og farven er klarest den dag, den laves.
Serveringsidéer
- Til grillet kød: Kom en skefuld over bøf, kylling eller lam lige før servering for en frisk, hvidløgsagtig kontrast.
- Til grøntsager: Brug som afsluttende sauce til ovnbagte grøntsager, grillede peberfrugter eller kartofler.
- Servér ved bordet: Sæt den frem i en lille skål, så gæsterne kan tilsætte efter smag i stedet for at overhælde det hele på forhånd.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak persillen fint, og skræl og hak hvidløget fint. Kom begge dele i en røreskål.
- Tilsæt tørret oregano, chiliflager og fint havsalt, og rør sammen. Hæld rødvinseddiken i, og lad det stå i 2 minutter, så oregano og chili kan blødgøre en smule.
- Pisk olivenolien i, til saucen ser blank ud og kan øses med ske. Smag til, og juster med en knivspids mere salt, hvis det er nødvendigt, og server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den friskeste smag, hak persillen i hånden i stedet for at bruge en foodprocessor, som kan mase urterne.
- Hvis du har tid, så lad chimichurrien stå i 10 minutter før servering, så smagene samler sig.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug meget frisk persille og rent udstyr, og hold saucen kold indtil servering.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med æblecidereddike for en lidt mere frugtig syrlighed.
- Erstat chiliflager med røget paprika for en mildere, røget sauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar i en tætsluttende beholder i køleskabet. Rør godt før servering, da olien vil skille; lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter, så den ikke er så kold.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tarator (valnødde-yoghurtsauce)
Kold valnødde- og yoghurtsauce med hvidløg og citron
Tahinisauce
Glat tahinisauce med citron, hvidløg og vand
Saint-Jacques à la Crème (kammuslinger i hvidvins- og flødesauce)
Stegte kammuslinger i hvidvins- og flødesauce
Forkullet rød peber-salsa med tomat og sherryeddike
Forkullet rød peber-salsa med tomat, hvidløg og sherryeddike
Andouillette med cremet Dijon-sennepssauce
Pandestegt andouillette med cremet Dijonsennepssauce
Tranebærsauce med appelsin
Tranebærsauce simret med appelsin, derefter afkølet til tyk
Laksebidder i airfryer
Glaserede laksebidder i airfryer med soja, sesam og lime.
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-bechamel og sprød panering
Avgolemono Soup (græsk kyllingesuppe med citron og æg)
Græsk kyllinge- og rissuppe med æg og citron
Śledź na Wigilię (polsk juleaftenssild med æble og løg)
Afkølet sild i lag med æble og løg i sød-syrlig dressing
Tarator (valnødde-yoghurtsauce)
Kold valnødde- og yoghurtsauce med hvidløg og citron
Chawanmushi (salt dampet æggecreme)
Silkeblød dampet æggecreme med rejer og shiitake
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesauce)
Grillet skirt steak serveret med chimichurri af persille og hvidløg
Bacalao al Pil Pil (klipfisk med hvidløg og chiliolie)
Klipfisk i olivenolie med hvidløg og chili pil pil-sauce
Churrasco med chimichurri (grillet oksebøf)
Grillet oksebøf serveret med urtet chimichurrisauce
Argentinsk asado med chimichurri
Grillet ribeye serveret med chimichurri af persille og hvidløg
Gambas al Ajillo (spanske hvidløgsrejer)
Spanske rejer i olivenolie med hvidløg og chili
Cacciucco (toscansk fiskesuppe)
Toscansk fiskestuvning serveret over ristet brød gnubbet med hvidløg
Måske kan du også lide
Chicken Tostadas med refried beans og pico de gallo
Sprøde tostadas med krydret kylling, bønner og pico de gallo
Jajangmyeon (koreansk-kinesiske sorte bønnenudler)
Black bean-nudler med svinebryst, squash og agurk
Tun- og hvid bønnesalat med dijondressing
Tun- og hvid bønnesalat med Dijon-dressing
Andeconfit med Sarladaise-kartofler
Confiteret and med Sarladaise-kartofler med hvidløg og persille
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikeslaw
Pulled chicken i barbecuesauce i boller med slaw
Brandade de Morue Gratinée (gratin med klipfisk og kartofler)
Brandade af klipfisk og kartofler bagt med gylden rasptop
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
