Chimichurri Sosu (Otlu ve sarımsaklı sos)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı, pişirmeden yöntem: İnce doğranmış otlar, sarımsak, sirke ve yağ, ısıtmadan ya da blenderdan geçirmeden dakikalar içinde birleşir.
- Canlı asidite: Kırmızı şarap sirkesi zeytinyağı ve sarımsağın yoğunluğunu keser, sosa temiz ve keskin bir bitiş verir.
- Çarpıcı lezzet: Taze maydanoz, çiğ sarımsak, kekik ve acı biber, ızgara ya da fırınlanmış yemeklere iyi eşlik eden güçlü bir sos oluşturur.
- Kullanımı kolay: Akışkan, kaşıkla alınabilir dokusu onu bitirme sosu, marinad tarzı sos veya sofralık çeşni olarak ideal kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif yap: Daha yumuşak, hafif isli bir versiyon için pul biberi azaltın veya füme toz biberle değiştirin.
- Daha acı yap: Pul biberi yavaş yavaş artırın; tadına bakarak ilerleyin ki acılık maydanoz ve sarımsağı bastırmasın.
- Lezzeti dengede tutun: Sosun tadı fazla keskin veya acı gelirse, sirke ve acı biberi yumuşatmak için biraz daha zeytinyağı ekleyin.
Malzeme notları
- Düz yapraklı maydanoz kullanın: Düz yapraklı maydanoz, chimichurri’ye temiz bir otsu lezzet verir ve kıvırcık maydanozdan daha kolay doğranır.
- Elle doğrayın: Elle doğramak otların taze tadını ve dokusunu korur; mutfak robotu maydanozu zedeleyip sosu bulanıklaştırabilir.
- Sirkeyi ayarlayın: Kırmızı şarap sirkesi klasik keskinliği verirken, elma sirkesi sosu biraz daha meyvemsi yapar.
Önden hazırlama ipuçları
- Kısaca dinlendirin: Servisten önce kısa bir süre dinlendirmek, kekiğin yumuşamasına ve sarımsak, sirke ile otların daha yuvarlak bir tada oturmasına yardımcı olur.
- Soğukta sakla: Chimichurri’yi buzdolabında kapalı bir kapta saklayın ve servis etmeden önce iyice karıştırın; çünkü yağ doğal olarak ayrışacaktır.
- En iyisi tazeyken: Sos birkaç gün dayanır, ancak maydanozun aroması ve rengi yapıldığı gün en canlıdır.
Servis önerileri
- Izgara etlerle: Servisten hemen önce biftek, tavuk veya kuzu etinin üzerine kaşıkla gezdirerek taze, sarımsaklı bir kontrast katın.
- Sebzelerle: Fırınlanmış sebzeler, ızgara biberler veya patatesler için bitiriş sosu olarak kullanın.
- Masada servis edin: Her şeyi önceden soslamak yerine, yiyenlerin damak tadına göre ekleyebilmesi için küçük bir kâsede sunun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Maydanozu ince ince doğra, sarımsağı soyup ince ince doğra. İkisini de bir karıştırma kabına al.
- Kuru kekiği, pul biberi ve ince deniz tuzunu ekle, sonra karıştırarak birleştir. Kırmızı şarap sirkesini dök ve kekik ile pul biberin biraz yumuşaması için 2 dakika beklet.
- Sos parlak görünüp kaşıkla alınabilir kıvama gelene kadar zeytinyağını çırparak yedir. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuzla ayarla, sonra hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- En parlak lezzet için maydanozu mutfak robotu yerine elde doğra; robot otları zedeleyebilir.
- Vaktin varsa, servis etmeden önce chimichurri’yi 10 dakika beklet ki tatlar birleşsin.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, çok taze maydanoz ve temiz ekipman kullan ve servis edene kadar sosu soğuk tut.
İkame ürünler
- Kırmızı şarap sirkesini, biraz daha meyvemsi bir ekşilik için elma sirkesiyle değiştir.
- Daha hafif, dumanlı bir sos için pul biber yerine füme toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Yağ ayrışacağı için servis etmeden önce iyice karıştır; soğuğu gitsin diye oda sıcaklığında 10 dakika beklet.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 10dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Fırınlanmış Karnabaharlı Vejetaryen Mole Poblano
Vejetaryen mole poblano sosuyla parlatılmış fırınlanmış karnabahar
Tahin Sosu
Limon, sarımsak ve suyla pürüzsüz tahin sosu
Andouillette à la Moutarde (kremalı hardal soslu sosis)
Kremalı Dijon hardal sosunda tavada mühürlenmiş andouillette
Kremalı Dijon hardal soslu Andouillette
Kremalı Dijon hardal soslu tavada kızartılmış andouillette
Domatesli ve Şeri Sirkeli Közlenmiş Kırmızı Biber Salsası
Domatesli, sarımsaklı ve şeri sirkeli közlenmiş kırmızı biber salsası
Tarator (Cevizli yoğurt sosu)
Sarımsak ve limonlu soğuk cevizli yoğurt sosu
Saint-Jacques à la Crème (Beyaz şarap ve kremalı soslu deniz tarağı)
Beyaz şarap ve kremalı sos içinde mühürlenmiş deniz tarağı
Otlu Sote Midye
Sarımsak, arpacık soğan, beyaz şarap ve otlu midye
Śledź na Wigilię (Elma ve soğanlı Polonya Noel arifesi ringası)
Tatlı-ekşi sosla elma ve soğanla kat kat soğutulmuş ringa
Tarator (Cevizli yoğurt sosu)
Sarımsak ve limonlu soğuk cevizli yoğurt sosu
Mercimek Çorbası (Shorbat Adas)
Kimyon, zerdeçal ve limonlu pürüzsüz kırmızı mercimek çorbası
Zupa Ogórkowa (Polonya turşu çorbası)
Patates ve dereotlu ekşi Polonya turşu çorbası
Churrasco con Chimichurri (ot soslu ızgara etek biftek)
Maydanoz ve sarımsaklı chimichurri ile servis edilen ızgara etek biftek
Bacalao al Pil Pil (Sarımsaklı ve Acı Biberli Yağda Tuzlu Morina)
Sarımsaklı ve acı biberli pil pil soslu zeytinyağında tuzlu morina
Churrasco with Chimichurri (ızgara dana biftek)
Izgara dana biftek, otlu chimichurri sosuyla servis edilir
Argentine Asado with Chimichurri
Izgara antrikot, maydanozlu ve sarımsaklı chimichurri ile
Gambas al Ajillo (İspanyol sarımsaklı karides)
Zeytinyağında sarımsak ve acı biberle pişen İspanyol karidesi
Cacciucco (Toskana Balık Güveci)
Kızarmış sarımsakla ovulmuş ekmek üstünde servis edilen Toskana balık güveci
Bunlar da hoşuna gidebilir
Kayısılı Yoğurtlu Smoothie
Kayısı ve süzme yoğurtla koyu smoothie.
Somonlu Susamlı Poke Bowl
Suşi pirinci ve soya soslu somonlu susamlı poke bowl.
Avokado ve Jambonlu Pão de Queijo Sandviçi
Avokado, domates ve jambonlu sıcak pão de queijo sandviçi
Tzatziki Bandırma Soslu Kuzu Gyoza
Tzatzikiye bandırarak servis edilen tavada kızarmış kuzu gyoza
Barmbrack (Çaya Bastırılmış Meyveli İrlanda Ekmeği)
Tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş çaya bastırılmış meyveli ekmek
Airfryer’da Yayık altılı Tavuk Şeritleri
Yayık ayranında marine tavuk şeritleri airfryer’da çıtır pişer.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
