Chimichurri Sauce (Urte- og hvitløksaus)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask metode uten koking: Finhakkede urter, hvitløk, eddik og olje blandes sammen på minutter uten oppvarming eller blending.
- Frisk syrlighet: Rødvinseddik skjærer gjennom olivenoljen og hvitløken og gir sausen en ren, skarp avslutning.
- Kraftig smak: Frisk persille, rå hvitløk, oregano og chili gir en dristig saus som passer godt til grillet eller ovnsbakt mat.
- Enkel å bruke: Den løse, skjevennlige konsistensen gjør den ideell som avsluttende saus, marinadeaktig dressing eller bordkrydder.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: Reduser chiliflakene eller bytt dem ut med røkt paprikapulver for en mildere, lett røkt variant.
- Tilsett mer styrke: Øk chiliflakene gradvis, og smak underveis slik at styrken ikke overdøver persille og hvitløk.
- Hold smaken i balanse: Hvis sausen smaker for skarpt eller sterkt, tilsett litt mer olivenolje for å dempe eddik og chili.
Notater om ingredienser
- Bruk bladpersille: Bladpersille gir chimichurri den rene urtesmaken og er enklere å hakke enn kruspersille.
- Hakk for hånd: Når du hakker for hånd, beholder urtene frisk smak og tekstur; en foodprosessor kan skade persillen og gjøre sausen uklar.
- Juster eddiken: Rødvinseddik gir den klassiske skarpheten, mens eplesidereddik gjør sausen litt fruktigere.
Tips for forberedelse på forhånd
- La den hvile litt: En kort hvile før servering hjelper oreganoen å mykne, og hvitløk, eddik og urter å samle seg til en rundere smak.
- Oppbevar kjølig: Oppbevar chimichurri i en tett beholder i kjøleskapet og rør godt før servering, siden oljen naturlig vil skille seg.
- Best når det er ferskt: Sausen holder seg i noen dager, men persillesmaken og fargen er klarest den dagen den lages.
Serveringsforslag
- Til grillet kjøtt: Skje over biff, kylling eller lam rett før servering for en frisk, hvitløksaktig kontrast.
- Til grønnsaker: Bruk som en avsluttende saus til ovnsbakte grønnsaker, grillet paprika eller poteter.
- Server ved bordet: Sett den fram i en liten skål, så gjestene kan tilsette etter smak i stedet for å dekke alt på forhånd.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk persillen, og skrell og finhakk hvitløken. Ha begge i en miksebolle.
- Tilsett tørket oregano, chiliflak og fint havsalt, og rør sammen. Hell i rødvinseddiken og la stå i 2 minutter, så oreganoen og chilien kan mykne litt.
- Visp inn olivenoljen til sausen ser blank ut og kan øses med skje. Smak til og juster med en klype mer salt ved behov, og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For den friskeste smaken, hakk persillen for hånd i stedet for å bruke en foodprosessor, som kan skade urtene.
- Hvis du har tid, la chimichurrien stå i 10 minutter før servering, så smakene får satt seg.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, bruk helt fersk persille og rent utstyr, og hold sausen kjølt til servering.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med eplesidereddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut chiliflak med røkt paprikapulver for en mildere, røkt saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en tett beholder i kjøleskapet. Rør godt før servering, siden oljen vil skille seg; la den stå i romtemperatur i 10 minutter for å ta av kjøleskapstemperaturen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sole Meunière med kapers og sitron
Pannestekt rødspette med brunet smør, kapers og sitron
Hvitløkstoum (midtøstlig hvitløksemulsjon)
Tykk hvitløkstoum med sitronsaft og solsikkeolje
Tarator (valnøtt- og yoghurtsaus)
Avkjølt valnøtt- og yoghurtsaus med hvitløk og sitron
Tahinisaus
Glatt tahinisaus med sitron, hvitløk og vann
Vegetarisk mole poblano med ovnsbakt blomkål
Ovnsbakt blomkål glasert i vegetarisk mole poblano-saus
Saint-Jacques à la Crème (Kamskjell i hvitvin- og fløtesaus)
Stekte kamskjell i hvitvin- og fløtesaus
Bruschetta i airfryer
Sprø airfryer-bruschetta toppet med tomat og basilikum.
Tomatensoep met Balletjes (tomatsuppe med kjøttboller)
Belgisk tomatsuppe med posjert storfekjøtt og svinekjøttboller
Śledź na Wigilię (polsk julaftensild med eple og løk)
Avkjølt sild med eple og løk i søt-syrlig dressing
Canja de Galinha (portugisisk kylling- og rissuppe)
Lett kylling- og rissuppe med persille og sitron
Buffalo-kyllingvinger i airfryer
Sprø vinger vendt i smøraktig hot sauce, Buffalo-stil.
Hvitløkstoum (midtøstlig hvitløksemulsjon)
Tykk hvitløkstoum med sitronsaft og solsikkeolje
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesaus)
Grillet skirt steak servert med chimichurri av persille og hvitløk
Bacalao al Pil Pil (Klippfisk med hvitløk- og chiliolje)
Klippfisk i olivenolje med hvitløk og chili pil pil-saus
Churrasco med chimichurri (grillet biff)
Grillet biff servert med urtepreget chimichurrisaus
Argentinsk asado med chimichurri
Grillet ribeye servert med chimichurri av persille og hvitløk
Gambas al Ajillo (Spanske hvitløksreker)
Spanske reker tilberedt i olivenolje med hvitløk og chili
Cacciucco (toskansk fiskestuing)
Toscansk fiskestuing servert over ristet brød gnidd med hvitløk
Du vil kanskje også like
Reuben Sandwich (Ristet rugbrød med corned beef og surkål)
Ristet rugbrødsandwich med corned beef, sveitserost og surkål
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Pasta alla Carrettiera Siciliana (pasta med hvitløk og chili)
Siciliansk spaghetti med hvitløk, chili og ristede brødsmuler
Kyllingstrimler i airfryer
Gylne kyllingstrimler i airfryer med krydret brødsmulepanering.
Stoofperen (nederlandske krydrede pærer kokt i rødvin)
Pærer kokt i rødvin med kanel og nellik
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
