Sos Chimichurri (sos de ierburi și usturoi)
De ce reușește această rețetă
- Metodă rapidă, fără gătire: Ierburi tocate fin, usturoi, oțet și ulei se combină în câteva minute, fără încălzire sau mixare.
- Aciditate proaspătă: Oțetul de vin roșu taie din uleiul de măsline și usturoi, dând sosului un final curat, tăios.
- Gust intens: Pătrunjelul proaspăt, usturoiul crud, oregano și ardeiul iute creează un sos îndrăzneț, care se potrivește bine cu mâncare la grătar sau la cuptor.
- Ușor de folosit: Textura lui lejeră, care se poate lua cu lingura, îl face ideal ca sos de finisare, dressing tip marinadă sau condiment de masă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Fă-l mai puțin iute: Redu fulgii de chilli sau înlocuiește-i cu boia afumată pentru o variantă mai blândă, ușor afumată.
- Mai iute: Mărește treptat cantitatea de fulgi de chilli, gustând pe parcurs, ca iuțeala să nu acopere pătrunjelul și usturoiul.
- Păstrează gustul echilibrat: Dacă sosul ți se pare prea aspru sau prea iute, adaugă puțin mai mult ulei de măsline ca să domolești oțetul și chilli-ul.
Note despre ingrediente
- Folosește pătrunjel cu frunze plate: Pătrunjelul cu frunze plate dă chimichurri-ului o aromă curată, ierboasă și se toacă mai ușor decât pătrunjelul creț.
- Toacă manual: Tocarea manuală păstrează ierburile cu gust proaspăt și textură; un robot de bucătărie poate zdrobi pătrunjelul și poate face sosul tulbure.
- Ajustează oțetul: Oțetul de vin roșu dă iuțeala clasică, iar oțetul de mere face sosul ușor mai fructat.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Lasă-l să stea puțin: O scurtă odihnă înainte de servire ajută oregano să se înmoaie, iar usturoiul, oțetul și ierburile să se armonizeze într-o aromă mai rotundă.
- Păstrează la rece: Păstrează chimichurri într-un recipient închis ermetic la frigider și amestecă bine înainte de servire, deoarece uleiul se va separa în mod natural.
- Cel mai bună când e proaspătă: Sosul se păstrează câteva zile, dar aroma și culoarea pătrunjelului sunt cele mai intense în ziua în care este făcut.
Idei de servire
- Cu carne la grătar: Pune cu lingura peste friptură, pui sau miel chiar înainte de servire, pentru un contrast proaspăt, cu usturoi.
- Cu legume: Folosește ca sos de finisare pentru legume coapte, ardei la grătar sau cartofi.
- Servește la masă: Servește-l într-un bol mic, ca mesenii să adauge după gust, în loc să acoperi totul dinainte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă fin pătrunjelul, curăță usturoiul și toacă-l fin. Adaugă-le pe amândouă într-un bol.
- Adaugă oregano uscat, fulgii de chilli și sarea de mare fină, apoi amestecă să se combine. Toarnă oțetul de vin roșu și lasă 2 minute, ca oregano și chilli să se înmoaie ușor.
- Încorporează cu telul uleiul de măsline până când sosul arată lucios și poate fi pus cu lingura. Gustă și ajustează cu un praf de sare în plus, dacă e nevoie, apoi servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sugestii de servire
Acest preparat se potrivește bine cu:
Sfaturi
- Pentru cel mai proaspăt gust, toacă pătrunjelul de mână, nu la robot, care poate zdrobi verdețurile.
- Dacă ai timp, lasă chimichurri 10 minute înainte de servire, ca aromele să se îmbine.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, folosește pătrunjel foarte proaspăt și ustensile curate și ține sosul la rece până la servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de mere pentru o notă acrișoară ușor mai fructată.
- Înlocuiește fulgii de chilli cu boia afumată pentru un sos mai blând, afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează la frigider într-un recipient etanș. Amestecă bine înainte de servire, deoarece uleiul se va separa; lasă-l 10 minute la temperatura camerei ca să nu mai fie rece.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 10min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Sole Meunière (limbă de mare prăjită în unt cu lămâie și pătrunjel)
Limbă de mare prăjită în unt cu sos de lămâie și pătrunjel
Pipián Verde (mole verde din semințe de dovleac cu pui)
Pui acoperit cu sos gros de semințe de dovleac și tomatillo
Sos tahini
Sos fin de tahini cu lămâie, usturoi și apă
Sos de merișoare cu portocală
Sos de merișoare fiert cu portocală, apoi răcit până se îngroaşă
Saint-Jacques à la Crème (scoici Saint-Jacques în sos de vin alb și smântână)
Scoici Saint-Jacques rumenite în sos de vin alb și smântână
Andouillette cu sos cremos de muștar Dijon
Andouillette prăjit în tigaie cu sos cremos de muștar Dijon
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Holiday Jeon (clătite coreene asortate)
Clătite coreene asortate prăjite în tigaie cu sos de soia și oțet
Salată de rădăcină de lotus (preparat chinezesc modern rece)
Salată rece de rădăcină de lotus cu oțet negru, soia și ulei de chilli
Harira (Supă marocană de linte și năut)
Supă marocană de linte și năut cu roșii și coriandru
Zupa Szczawiowa (supă poloneză de măcriș)
Supă poloneză de măcriș cu smântână și ouă fierte tari
Toum cu usturoi (emulsie de usturoi din Orientul Mijlociu)
Toum gros cu usturoi, suc de lămâie și ulei de floarea-soarelui
Churrasco con Chimichurri (friptură de bavetă la grătar)
Skirt steak la grătar, servit cu chimichurri de pătrunjel și usturoi
Bacalao al Pil Pil (cod sărat cu usturoi şi ulei de chilli)
Cod sărat în ulei de măsline cu sos pil pil de usturoi şi chilli
Churrasco with Chimichurri (friptură de vită la grătar)
Friptură de vită la grătar, servită cu sos chimichurri cu verdețuri
Asado argentinian cu chimichurri
Ribeye la grătar cu chimichurri de pătrunjel și usturoi
Gambas al Ajillo (creveți spanioli cu usturoi)
Creveți spanioli gătiți în ulei de măsline cu usturoi și chilli
Cacciucco (tocană toscană de pește)
Tocană toscană de pește servită peste pâine prăjită frecată cu usturoi
S-ar putea să îți placă și
Saltimbocca alla Romana (vițel cu prosciutto și salvie)
Vițel prăjit în tigaie cu prosciutto, salvie și sos de vin alb
Pollo en Salsa de Tamarindo (pui cu tamarind)
Pulpe de pui în sos de tamarind și chipotle cu lime
Crumble de rubarbă cu cremă de vanilie
Crumble cu rubarbă copt, topping crocant de ovăz și cremă
Ruladă clasică americană de carne cu sos brun
Ruladă de vită coaptă, servită cu un sos brun simplu
Salată marocană de morcovi și năut (modernă)
Salată de morcovi și năut cu lămâie și migdale prăjite
Chopped Cheese Sandwich (chiflă cu carne tocată de vită și brânză topită)
Carne tocată fierbinte și brânză topită într-o chiflă prăjită
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
