Churrasco con Chimichurri (friptură de bavetă la grătar)
De ce reușește această rețetă
- Gătire rapidă pe grătar: Skirt steak este subțire și se gătește rapid la foc mare, fiind potrivită pentru un grătar scurt și încins.
- Sos de ierburi aromat: Pătrunjelul, usturoiul, oregano, oțetul și uleiul de măsline dau chimichurri-ului prospețime, aciditate și profunzime savuroasă.
- Crustă arsă și aciditate: Vita rumenită, cu note afumate, este echilibrată de chimichurri-ul acrișor, păstrând fiecare îmbucătură vie, nu grea.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Odihnește înainte de feliere: Lasă friptura să se odihnească 5 minute, ca sucurile să se așeze înainte de a o tăia.
- Servește cât e caldă: Pune chimichurri cu lingura peste friptura feliată chiar înainte de servire, când vita e încă caldă, dar nu fierbinte și aburindă.
Sfaturi pentru textură
- Feliază perpendicular pe fibrele cărnii: Taie perpendicular pe fibrele musculare vizibile și păstrează feliile subțiri pentru o îmbucătură mai fragedă.
- Începe cu o suprafață uscată: Tamponează friptura cu hârtie absorbantă înainte de asezonare, ca să se rumenească rapid, nu să se aburească pe grătar.
Ajustează iuțeala
- Pentru mai puțină iuțeală: Înlocuiește fulgii de chilli cu boia afumată, pentru căldură și culoare, fără aceeași iuțeală.
- Pentru mai mult iute: Adaugă fulgi de chilli în plus în chimichurri, gustând pe parcurs, ca ierburile și oțetul să se simtă în continuare.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă mai întâi sosul: Chimichurri poate sta cât timp se încinge grătarul, dând usturoiului, ierburilor și oțetului timp să se armonizeze.
- Păstrează resturile separat: Păstrează friptura și chimichurri în recipiente separate, etanșe, ca ierburile să rămână mai proaspete, iar carnea de vită să se reîncălzească mai bine.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă fin pătrunjelul, curăță usturoiul și toacă-l fin. Într-un bol, amestecă pătrunjelul, usturoiul, oregano uscat, fulgii de chilli, oțetul de vin roșu, 0.5 linguriță din sarea de mare fină și 0.5 linguriță din piperul negru. Încorporează uleiul de măsline extravirgin și lasă deoparte cât timp gătești friptura la grătar.
- Încinge un grătar cu cărbuni sau grătarul la foc mare, până este foarte fierbinte. Tamponează carnea de vită ca să fie uscată, apoi asezoneaz-o peste tot cu restul de sare de mare fină și piper negru. Gătește la grătar 2 până la 4 minute pe fiecare parte, până se rumenește frumos și este făcută după preferințe.
- Mută friptura pe un tocător și las-o la odihnit 5 minute. Taie felii subțiri, contra fibrei. Pune chimichurri cu lingura peste carnea caldă și servește imediat.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cele mai fragede felii, urmărește direcția fibrelor și taie perpendicular pe ele, păstrând feliile subțiri.
- Dacă apar flăcări, mută friptura într-o zonă puțin mai puțin fierbinte a grătarului ca să se termine de gătit fără să se ardă.
- Chimichurri este cel mai bun la temperatura camerei, așa că evită să-l răcești chiar înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai ușoară, mai curată.
- Înlocuiește oregano uscat cu oregano proaspăt pentru o aromă de ierburi mai vie; folosește aceeași cantitate și toacă-l fin.
- Înlocuiește fulgii de chilli cu boia afumată pentru o iuțeală mai blândă și o notă discretă de fum.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează friptura și chimichurri separat, în recipiente etanșe. Reîncălzește ușor friptura feliată într-o tigaie, la foc mediu, doar până devine foarte fierbinte, apoi pune chimichurri cu lingura la masă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Senfbraten (friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă)
Friptură de porc cu crustă de muștar și sos din tavă
Steak au Poivre (friptură cu crustă de piper și sos de smântână)
Friptură cu crustă de piper și sos la tigaie cu coniac și smântână
Friptură de antricot cu rozmarin, usturoi și sos de vită
Friptură de antricot cu rozmarin și sos simplu de vită
Roast rib of beef cu Yorkshire pudding
Coastă de vită la cuptor cu Yorkshire puddings și sos
Falscher Hase (ruladă germană de carne umplută cu ouă)
Ruladă germană de carne, coaptă cu ouă fierte tari în interior
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (Antricot cu os la grătar)
Antricot cu os la grătar cu chimichurri de pătrunjel
Daoud Basha (chifteluțe libaneze în sos de roșii cu tamarind)
Chiftele de vită fierte în sos de roșii cu tamarind
Burger belgian cu bere și sos de tigaie cu ceapă
Burger cu bere, sos de ceapă, brânză și muștar Dijon
Fiesta Milanesa (șnițel de vită pane crocant)
Șnițele de vită pane crocante, servite cu lămâie
Forelle Müllerin (păstrăv prăjit în tigaie cu unt brun și lămâie)
Păstrăv crocant prăjit în tigaie, cu unt brun și lămâie
Laal Maas (curry rajasthani de miel roșu, iute)
Curry rajasthani iute de berbec cu ardei roșii uscați și iaurt
Francesinha (sandviș din Porto cu sos de bere și roșii)
Sandviș prăjit din Porto cu carne, brânză topită și sos de bere
Sos Chimichurri (sos de ierburi și usturoi)
Chimichurri cu pătrunjel și usturoi, cu ulei de măsline și oțet de vin roșu
Bacalao al Pil Pil (cod sărat cu usturoi şi ulei de chilli)
Cod sărat în ulei de măsline cu sos pil pil de usturoi şi chilli
Churrasco with Chimichurri (friptură de vită la grătar)
Friptură de vită la grătar, servită cu sos chimichurri cu verdețuri
Asado argentinian cu chimichurri
Ribeye la grătar cu chimichurri de pătrunjel și usturoi
Gambas al Ajillo (creveți spanioli cu usturoi)
Creveți spanioli gătiți în ulei de măsline cu usturoi și chilli
Cacciucco (tocană toscană de pește)
Tocană toscană de pește servită peste pâine prăjită frecată cu usturoi
S-ar putea să îți placă și
Bori-cha (ceai coreean de orz prăjit)
Ceai coreean de orz prăjit, cu gust prăjit și de nucă
Psarosoupa (supă grecească de pește cu lămâie și legume)
Supă grecească ușoară de pește, cu lămâie și ulei de măsline
Pulpe de pui la cuptor cu condimente shawarma
Pulpe de pui la cuptor marinate cu condimente shawarma, iaurt și lămâie
Ribollita vegană cu cavolo nero (supă toscană cu fasole și pâine)
Supă toscană vegană de fasole și pâine cu cavolo nero
Vichyssoise cu praz și cartofi
Supă rece de praz și cartofi, cu smântână pentru frișcă
Briam modern cu quinoa
Vinete, dovlecel și cartof copți, serviți peste quinoa
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
