Fiesta Chimichurri Steak (friptură la grătar cu sos de pătrunjel)
De ce reușește această rețetă
- Sos luminos, cu gust intens: Pătrunjelul, usturoiul, oțetul, lămâia și fulgii de chilli taie din bogăția fripturii, fără să fie nevoie de o marinadă grea.
- Gătire rapidă la foc iute: Un grătar încins sau o tigaie-grill îi dă fripturii o rumenire bună în câteva minute, păstrând metoda simplă și eficientă.
- Ușor de servit: Felierea fripturii înainte de servire o face ideală pentru împărțit, cu felii suplimentare de lămâie ca să ajustezi prospețimea la masă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un chimichurri mai blând: Începe cu mai puțin chilli, lasă sosul să stea, apoi gustă înainte să mai adaugi.
- Pentru mai mult iute: Încorporează fulgi de chilli în plus după ce sosul a stat, ca iuțeala să poată fi ajustată precis.
Note despre ingrediente
- Folosește tulpini fragede de pătrunjel: Frunzele de pătrunjel și tulpinile fragede adaugă prospețime și textură; aruncă orice tulpini tari, lemnoase, înainte de tocare.
- Echilibrează oțetul și lămâia: Sosul ar trebui să aibă un gust proaspăt, nu aspru, așa că gustă după ce a stat și ajustează stoarcerea finală de lămâie după preferință.
Sfaturi pentru textură
- Fă o rumenire bună: Tamponează friptura ca să fie uscată și asigură-te că grătarul e foarte încins înainte de gătire; dacă o lași nemișcată, ajută la formarea crustei.
- Feliază perpendicular pe fibrele cărnii: Lasă friptura să se odihnească înainte de a o felia, apoi taie perpendicular pe fibre pentru o mușcătură mai fragedă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește sosul din timp: Chimichurri se poate pregăti în avans și păstra la rece; adu-l la temperatura camerei și amestecă înainte de servire.
- Păstrează friptura și sosul separat: Păstrează friptura rămasă și chimichurri în recipiente separate, închise ermetic, ca ierburile să rămână mai proaspete și carnea să nu devină prea acidă.
- Reîncălzește ușor: Încălzește friptura rămasă într-un cuptor la 180°C (355°F) până e doar încălzită, sau servește-o feliată, rece, cu chimichurri.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Toacă fin pătrunjelul și usturoiul. Într-un bol, amestecă-le cu 0.75 linguriță din sarea de mare fină, fulgii de chilli, coaja rasă și sucul de la jumătate de lămâie, oțetul de vin roșu și uleiul de măsline extravirgin.
- Lasă chimichurri la temperatura camerei cel puțin 10 minute, ca aromele să se îmbine. Între timp, taie cealaltă jumătate de lămâie în felii pentru servire.
- Încinge un grătar cu cărbuni sau o tigaie grill la foc iute, până devine foarte fierbinte. Tamponează friptura ca să fie uscată, apoi asezoneaz-o peste tot cu restul de 0.5 linguriță sare de mare fină.
- Frige friptura 3 până la 5 minute pe fiecare parte pentru medium-rare, sau până e făcută pe gustul tău. Mut-o pe un tocător și las-o 5 minute la odihnit.
- Taie friptura felii, contra fibrei, și așaz-o pe un platou de servire. Pune chimichurri cu lingura deasupra și servește cu feliile de lămâie, pentru stors la masă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o rumenire cât mai bună, asigură-te că grătarul e bine încins înainte să pui friptura și evită să o miști până se desprinde ușor.
- Dacă preferi un sos mai blând, începe cu jumătate din fulgii de chilli, apoi mai adaugă după gust, după ce chimichurri a stat.
Înlocuiri
- Înlocuiește pătrunjelul proaspăt cu coriandru proaspăt pentru un profil de verdeață diferit, mai citric.
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă friptura rămasă să se răcească, apoi păstreaz-o la frigider într-un recipient închis. Păstrează chimichurri separat, dacă se poate; adu-l la temperatura camerei și amestecă înainte de servire. Reîncălzește friptura ușor într-un cuptor la 180°C (355°F) până e doar încălzită, sau feliaz-o și mănânc-o rece.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Shish Tawook (frigărui de pui marinate cu sos de usturoi)
Frigărui de pui la grătar marinate în iaurt, lămâie și usturoi
Aripioare de pui extra crocante la friteuza cu aer
Aripioare de pui la air fryer, extra crocante, cu condimente simple.
Yakitori la friteuza cu aer
Frigărui yakitori de pui cu glazură de soia și mirin.
Aripioare Buffalo cu sos de brânză albastră
Aripioare crocante la cuptor, amestecate cu sos iute și unt
Frigărui de pui cu ierburi thailandeze la cuptor
Frigărui thailandeze de pui la cuptor, cu lemongrass și lime
Brochettes (frigărui marocane de miel cu chimion)
Frigărui de miel la grătar, marinate cu chimion, usturoi și boia
Cremă de ou la abur (Zheng Shui Dan)
Cremă chinezească de ou la abur, fină, cu soia și susan
Cheeseburgeri la air fryer
Cheeseburgeri la air fryer cu cheddar topit pe chiftele de vită.
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță)
Cotlete de miel la grătar pe lăstari de viță, cu usturoi și rozmarin
Arroz Negro (orez cu cerneală de calmar)
Orez spaniol cu cerneală de calamar, gătit cu calamar și supă de pește
Arroz Caldoso (orez spaniol zemos)
Orez spaniol zemos în supă cu șofran și sofrito de roșii
Pipián Rojo con Pollo (pui mexican în sos roșu de semințe și chilli)
Pui în pipián rojo cu semințe prăjite și chilli
Paste cu sardine afumate
Paste cu sardine afumate, lămâie, usturoi și pătrunjel
Churrasco with Chimichurri (friptură de vită la grătar)
Friptură de vită la grătar, servită cu sos chimichurri cu verdețuri
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti cu scoici)
Spaghetti cu scoici, vin alb, usturoi și lămâie
Spaghetti alle Cozze (spaghetti cu midii)
Spaghetti cu midii, usturoi şi vin alb
Insalata di Polpo alla Luciana (salată de caracatiță în stil Luciana)
Salată de caracatiță fragedă cu roșii, usturoi, chilli și pătrunjel
Linguine alle Vongole (linguine cu scoici)
Linguine cu scoici, usturoi, vin alb, chilli și pătrunjel
S-ar putea să îți placă și
Ceai cu lapte și ghimbir
Ceai fierbinte cu lapte și ghimbir, din ceai negru, lapte și zahăr
Cafea thailandeză cu gheață
Cafea thailandeză cu gheață, servită peste gheață cu lapte condensat
Bol cu tăiței și susan, cu castravete și morcov
Tăiței cu susan, castravete, morcov și ceapă verde
Cupe de salată cu pui thailandez
Cupe de salată umplute cu pui tocat, lime și ierburi
Stamppot de dovleac cu brânză de capră (piure olandez cu praz)
Piure olandez cu dovleac copt, praz și brânză de capră
Coquilles Saint-Jacques (Gratin de scoici Saint-Jacques cu sos cremos de vin)
Gratin de scoici Saint-Jacques în sos cremos de vin alb cu pesmet
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
