Fiesta Chimichurri Steak (Grillad biff med persiljesås)

Grillad biff med chimichurri förenar den djupa, matiga smaken av väl brynt nötkött med den friska lyften från en rå örtsås. Chimichurri, som är nära förknippad med argentinsk och uruguayansk grillning, är vanligtvis persiljebaserad, spetsad med vinäger och vitlök, och skedas över köttet vid bordet snarare än att tillagas. Här ger citron, chiliflakes och extra jungfruolivolja såsen en frisk, syrlig hetta som skär igenom biffens rikedom. Att skära det vilade köttet tvärs över fibrerna gör det mört, medan den lösa gröna såsen gör rätten generös, livlig och lätt att servera med sallader, grillade grönsaker eller enkel potatis.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Latinamerikansk grillad biff
Hetta Mild
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Minimal disk
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Frisk, kraftfull sås: Persilja, vitlök, vinäger, citron och chiliflakes skär igenom biffens rikedom utan att behöva en tung marinad.
  • Snabb tillagning på hög värme: En het grill eller grillpanna ger steken en fin stekyta på några minuter och håller metoden enkel och effektiv.
  • Lätt att servera: Att skära steken i skivor före servering gör den perfekt att dela, med extra citronklyftor för att justera fräschören vid bordet.

Få ut det bästa av det här receptet

Justera hettan

  • För en mildare chimichurri: Börja med mindre chili, låt såsen vila och smaka sedan innan du tillsätter mer.
  • För mer hetta: Rör ner extra chiliflakes efter att såsen har vilat så att hettan kan justeras exakt.

Ingredienstips

  • Använd mjälla persiljestjälkar: Persiljeblad och mjälla stjälkar ger fräschör och textur; släng alla sega, träiga stjälkar innan du hackar.
  • Balansera vinäger och citron: Såsen ska smaka friskt snarare än skarpt, så smaka efter vilan och justera den sista pressen citron efter smak.

Texturtips

  • Bygg upp en bra stekyta: Torka av steken och se till att grillen är mycket het före tillagning; att låta den ligga orörd hjälper ytan att bildas.
  • Skär tvärs över fibrerna: Låt steken vila före du skär upp den, och skär sedan tvärs över fibrerna för ett mörare tugg.

Tips för att förbereda i förväg

  • Gör såsen i förväg: Chimichurri kan förberedas i förväg och förvaras kyld; låt den bli rumstempererad igen och rör om före servering.
  • Förvara steak och sås separat: Förvara överbliven steak och chimichurri i separata förslutna behållare så att örterna håller sig fräschare och köttet inte blir för surt.
  • Värm försiktigt: Värm överbliven steak i en ugn på 180°C (355°F) tills den precis är genomvarm, eller servera den kall, skivad, med chimichurrin.

Utrustning du behöver

Bunke Grill Grill Kockkniv Skärbräda Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Finhacka persiljan och vitlöken. Blanda dem i en skål med 0.75 tsk av det fina havssaltet, chiliflakes, skal och saft av halva citronen, rödvinsvinägern och extra jungfruolivoljan.
  2. Låt chimichurrin stå i rumstemperatur i minst 10 minuter så att smakerna går ihop. Skär under tiden den återstående citronhalvan i klyftor till servering.
  3. Värm en grill eller grillpanna på hög värme tills den är mycket het. Torka biffen torr, och krydda sedan runtom med resterande 0.5 tsk fint havssalt.
  4. Grilla biffen i 3 till 5 minuter per sida för medium rare, eller tills den är tillagad som du vill ha den. Lägg över på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
  5. Skär biffen tvärs över fibrerna och lägg upp på ett serveringsfat. Skeda över chimichurrin och servera med citronklyftorna att pressa över vid bordet.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För bästa stekyta, se till att grillen är ordentligt het innan biffen läggs på, och undvik att flytta den tills den släpper lätt.
  • Om du vill ha en mildare sås, börja med hälften av chiliflakesen och tillsätt sedan mer efter smak när chimichurrin har fått stå.

Substitutioner

  • Byt ut färsk persilja mot färsk koriander för en annan, mer citrusaktig örtsmak.
  • Byt ut rödvinsvinäger mot vitvinsvinäger för en något mjukare syra.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt överbliven biff svalna och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Förvara chimichurrin separat om möjligt; låt den bli rumstempererad och rör om före servering. Värm biffen försiktigt i en ugn på 180°C (355°F) tills den precis är genomvarm, eller skiva och ät kall.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 40min (30min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Latinamerikansk
Bra för nybörjare
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Grill Grill Kockkniv Skärbräda Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Rödvinsvinäger

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum

Prisvärd smidd kockkniv
  • Mycket för pengarna
  • Smitt tyskt stål
  • Mindre exklusiv finish
Toppkvalitet

Teakhaus stor skärbräda i teak

Förstklassig skärbräda i massiv teak
  • Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
  • FSC-certifierat trä med förstklassig finish
  • Måste handdiskas och oljas in då och då
Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.