Fiesta Chimichurri Steak (grillet steak med persillesauce)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, markant sauce: Persille, hvidløg, eddike, citron og chiliflager skærer igennem bøffens fedme uden behov for en tung marinade.
- Hurtig tilberedning ved høj varme: En varm grill eller grillpande giver bøffen en god stegeskorpe på få minutter og holder metoden enkel og effektiv.
- Nem at servere: Når bøffen skæres i skiver før servering, er den ideel at dele, med ekstra citronbåde til at justere friskheden ved bordet.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere chimichurri: Start med mindre chili, lad saucen hvile, og smag så, før du tilsætter mere.
- Til mere styrke: Rør ekstra chiliflager i, efter at saucen har hvilet, så styrken kan justeres præcist.
Noter om ingredienser
- Brug møre persillestilke: Persilleblade og møre stilke giver friskhed og tekstur; kassér eventuelle seje, træede stilke før hakning.
- Afbalancér eddike og citron: Saucen skal smage frisk snarere end skarp, så smag efter hviletiden og justér den sidste citronsaft efter behov.
Tips til tekstur
- Skab en god stegeskorpe: Dup bøffen tør, og sørg for, at grillen er meget varm før tilberedning; hvis du lader den ligge urørt, hjælper det skorpen med at dannes.
- Skær på tværs af fibrene: Lad bøffen hvile før du skærer den, og skær derefter på tværs af fibrene for et mere mørt bid.
Tips til forberedelse
- Lav saucen på forhånd: Chimichurri kan laves på forhånd og opbevares på køl; lad den komme til stuetemperatur og rør den igennem før servering.
- Opbevar bøf og sauce hver for sig: Opbevar rester af bøf og chimichurri i separate, tætsluttende beholdere, så urterne holder sig friskere, og kødet ikke bliver for syrligt.
- Varm forsigtigt op: Varm rester af bøf i en ovn ved 180°C (355°F), til den netop er gennemvarm, eller servér den skåret i skiver kold med chimichurri.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hak persille og hvidløg fint. Bland det i en skål med 0.75 tsk af det fine havsalt, chiliflagerne, fintrevet skal og saft af en halv citron, rødvinseddiken og extra jomfruolivenolie.
- Lad chimichurrien stå ved stuetemperatur i mindst 10 minutter, så smagene samler sig. Imens skærer du den resterende halve citron i både til servering.
- Varm en grill eller grillpande op ved høj varme, til den er meget varm. Dup bøffen tør, og krydr den over det hele med de resterende 0.5 tsk fint havsalt.
- Grill bøffen i 3 til 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til den er tilberedt efter din smag. Læg over på et skærebræt, og lad hvile i 5 minutter.
- Skær bøffen i skiver på tværs af fibrene, og anret på et serveringsfad. Kom chimichurrien over med en ske, og servér med citronbådene til at presse over ved bordet.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste stegeskorpe skal du sørge for, at grillen er ordentligt varm, før bøffen lægges på, og undgå at flytte den, til den slipper let.
- Hvis du foretrækker en mildere sauce, så start med halvdelen af chiliflagerne, og tilsæt derefter mere efter smag, når chimichurrien har trukket.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk koriander for en anderledes, mere citruspræget urteprofil.
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt blødere syre.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad resterende steak køle af, og sæt den derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Hold chimichurri adskilt, hvis muligt; lad den få stuetemperatur og rør den igennem før servering. Varm steaken forsigtigt op i en 180°C (355°F) ovn, til den netop er gennemvarm, eller skær den i skiver og spis den kold.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 40min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmælk og fiskesauce
Kyllingespyd med lime
Grillede limekyllingespyd med spidskommen og røget paprika
Airfryer stærke chilirejer
Stærke chilirejer i airfryer med hvidløg og lime.
Sardinhas Assadas (portugisiske grillede sardiner med citron)
Grillede sardiner serveret med citron, olivenolie og peberfrugter
Kyllingesouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pitta
Airfryer-kyllingevinger med honning og hvidløg
Airfriterede vinger vendt i honning-hvidløgssauce med soja.
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmælk og fiskesauce
Grillet grøntsags-cataplana (gryderet i Algarve-stil)
Grøntsagsgryderet i Algarve-stil med grillede peberfrugter og courgetter
Pot-au-Feu de Boeuf (kogt oksekød og grøntsager i bouillon)
Kogt oksekød og grøntsager serveret i klar bouillon
Zuurkoolschotel Met Rookworst (hollandsk surkålsgratín med røget pølse)
Kartoffelmos-ovnret med surkål og røget pølse
Cao Lau (Hoi An-nudler)
Hoi An-nudler med stegt svinekød, urter, spirer og stegte skalotteløg.
Laks med citron-beurre blanc
Pandestegt laks med citron-beurre blanc
Pasta med røgede sardiner
Pasta med røgede sardiner, citron, hvidløg og persille
Churrasco med chimichurri (grillet oksebøf)
Grillet oksebøf serveret med urtet chimichurrisauce
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidvin, hvidløg og citron
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med muslinger)
Spaghetti med muslinger, hvidløg og hvidvin
Insalata di Polpo alla Luciana (blækspruttesalat i Luciana-stil)
Mør blækspruttesalat med tomater, hvidløg, chili og persille
Linguine alle Vongole (linguine med muslinger)
Linguine med muslinger, hvidløg, hvidvin, chili og persille
Måske kan du også lide
Juleflæskesteg på græsk med citron, hvidløg og kartofler
Græsk svinesteg med citron, oregano og kartofler i fad
Stafidopsomo (græsk rosinbrød)
Græsk rosinbrød med olivenolie og kanel
Mandu (koreanske dumplings)
Pandestegte og dampede koreanske dumplings med svinekød og tofu
Shakshuka (æg i krydret tomatsauce)
Æg pocheret i krydret tomat- og rød pebersauce
Fasolada (græsk hvid bønnesuppe)
Græsk hvid bønnesuppe simret med tomat, løg, gulerødder og bladselleri
Juleham med caribisk glasering
Bagt julehamburg med glasur af ananas, rom og allehånde
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
