Churrasco med chimichurri og ristede peberfrugter
Derfor fungerer opskriften
- Frisk chimichurri: Persille, hvidløg, eddike og olivenolie giver en kraftig, ukogt sauce, der løfter fylden i det grillede oksekød.
- Effektiv madlavning: Peberfrugterne bager, mens chimichurrien røres sammen, og bøffen grilles, så hele retten er praktisk til en hurtig middag.
- Afbalanceret fylde: Rødvinseddike i chimichurrien og citron over peberfrugterne tilfører syre, så bøffen føles friskere og mindre tung.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Skru ned for chiliflagerne, eller erstat dem med røget paprika for en mildere, røget chimichurri.
- For mere bid: Tilsæt ekstra chiliflager lidt ad gangen til chimichurrien, og smag til undervejs, så styrken ikke overdøver urterne og eddiken.
Tidsnoter
- Hvile før udskæring: Lad bøffen hvile før du skærer den, så saften sætter sig, og skiverne forbliver mere møre.
- Sauce til sidst: Kom chimichurri over bøffen lige før servering, så urterne holder sig friske, og den grillede overflade står tydeligt frem.
Tips til tekstur
- Skær på tværs af fibrene: Skærer du bøffen på tværs af muskelfibrene, bliver hver strimmel lettere at tygge, især ved hurtigt grillet oksekød.
- Brug høj varme kortvarigt: En varm grill giver hurtigt bruning, så bøffen ikke behøver lang tilberedningstid for at udvikle smag.
Tips til forberedelse
- Lav chimichurri på forhånd: Saucen kan røres sammen på forhånd og opbevares på køl, og derefter tages ud til stuetemperatur før servering.
- Hold rester adskilt: Opbevar bøffen, chimichurrien og peberfrugterne i separate lufttætte beholdere, så saucen holder sig frisk, og bøffen genopvarmes mere jævnt.
- Varm forsigtigt op: Varm rester af bøf forsigtigt i en ovn ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, i stedet for at give den høj varme.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Chimichurri
Ristede peberfrugter og steak
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Halvér den røde peberfrugt og den gule peberfrugt, fjern kerner og stilke, og læg dem derefter med skæresiden nedad i en bradepande, og dryp med olivenolie.
- Rist peberfrugterne i 15 minutter, til de er møre og let forkullede i kanterne. Imens de rister, hak persille og hvidløg fint.
- Rør persille, hvidløg, tørret oregano, chiliflager, rødvinseddike og olivenolie sammen i en røreskål. Sæt til side, så smagene kan trække sammen, mens du tilbereder bøffen.
- Forvarm grillen til høj varme. Grill oksebøffen i 2 til 4 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, til den er godt brunet og tilberedt efter din smag.
- Lad bøffen hvile på et skærebræt i 5 minutter, og skær den derefter på tværs af fibrene. Pres citronen over de ristede peberfrugter, kom chimichurri over bøffen med en ske, og servér med peberfrugterne ved siden af.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du skære bøffen på tværs af fibrene i tynde strimler, så den forbliver mør.
- Hvis du laver mad til nogen, der bør undgå kød, der ikke er gennemstegt, så grill bøffen, til den er gennemstegt og rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat rødvinseddike med hvidvinseddike for en lidt lettere, renere syrlighed.
- Erstat chiliflager med røget paprika for en mildere styrke og en mere røget chimichurri.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl rester hurtigt ned, og sæt derefter bøf, chimichurri og peberfrugter i køleskabet i separate lufttætte beholdere. Varm bøffen forsigtigt op i en ovn ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og lad chimichurrien få stuetemperatur før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 30min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Steak au Poivre (pandesteget steak med peberkornssauce)
Steak med peberkornsskorpe og cremet cognacsauce
Kleftiko (græsk langtidsstegt lam med kartofler og løg)
Græsk langtidsstegt lam med citron, oregano og kartofler
Spareribs af svin med røget BBQ-sauce
Ovnbagte spareribs glaseret med røget BBQ-sauce
Agnello al Forno (ovnstegt lam med kartofler)
Ovnstegt lam med kartofler, hvidløg, rosmarin og citron
Schweinshaxe (stegt svineskank)
Stegt svineskank med sprød svær og enkel ølsauce
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk kyllingesteg)
Portugisisk ovnstegt kylling med hvidløg, paprika, citron og olivenolie
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanske kødboller)
Rigatoni med napolitanske kødboller simret i tomatsauce
Kalkunburgere i airfryer
Møre kalkunburgere i airfryer med løg og krydderurter.
Airfryer-kylling med hot honey
Sprød airfriturestegt kylling dryppet med hot honey-sauce.
Arayes (fyldt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fyldt med krydret hakket lam og løg
Isterband med dildkartofler (røget pølse med kartofler)
Røget pølse serveret med dildkartofler og sennep
Tungryde (Bagt pasta med svampe og rasp)
Bagt tunpastagryde med svampe og sprød rasp
Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, peberfrugter og løg)
Blandet grill med okse, svin og kylling med chimichurri
Churrasco med chimichurri (grillet oksebøf)
Grillet oksebøf serveret med urtet chimichurrisauce
Chimichurri Sauce (Urte- og hvidløgssauce)
Persille- og hvidløgschimichurri med olivenolie og rødvinseddike
Pasta med røgede sardiner
Pasta med røgede sardiner, citron, hvidløg og persille
Argentinsk asado med chimichurri
Grillet ribeye serveret med chimichurri af persille og hvidløg
Churrasco con Chimichurri (grillet skirt steak med urtesauce)
Grillet skirt steak serveret med chimichurri af persille og hvidløg
Måske kan du også lide
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stegte løg
Berenjenas Rellenas de Carne (fyldte auberginer med hakket oksekød)
Fyldte auberginer med hakket oksekød, bechamel og ost
Zwiebelrostbraten (pandesteak med sprøde løg)
Pandestegt bøf med sprøde løg og pandesauce
Vegansk chokolade-avocadomousse
Vegansk chokolademousse blendet med avocado, kakao og ahornsirup
Tarka Dal med sprøde stegte løg
Cremet tarka dal toppet med sprøde stegte løg
Pot de Crème au Chocolat (franske bagte chokoladecremer)
Kolde franske chokoladecremer bagt i vandbad
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
