Churrasco s chimichurri a pečenými paprikami
Proč tento recept funguje
- Svěží chimichurri: Petrželka, česnek, ocet a olivový olej vytvoří výraznou nevařenou omáčku, která odlehčí bohatost grilovaného hovězího.
- Efektivní vaření: Papriky se pečou, zatímco se míchá chimichurri a griluje steak, takže je celý pokrm praktický pro rychlou večeři.
- Vyvážená sytost: Ocet z červeného vína v chimichurri a citron na paprikách dodají kyselost, díky níž steak působí svěžeji a méně těžce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Snižte množství chilli vloček nebo je nahraďte uzenou paprikou pro jemnější, kouřové chimichurri.
- Pro výraznější chuť: Přidávejte do chimichurri chilli vločky postupně a průběžně ochutnávejte, aby pálivost nepřehlušila bylinky a ocet.
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před krájením: Nechte steak před krájením odpočinout, aby se šťávy ustálily a plátky zůstaly křehčí.
- Omáčka až nakonec: Těsně před podáváním přelijte steak chimichurri, aby bylinky zůstaly svěží a grilovaný povrch výrazný.
Tipy na texturu
- Krájejte napříč vlákny: Krájení steaku napříč svalovými vlákny usnadní žvýkání každého proužku, zvlášť u rychle grilovaného hovězího.
- Krátce použijte vysokou teplotu: Rozpálený gril rychle vytvoří opečení, takže steak nepotřebuje dlouhou dobu přípravy, aby se rozvinula chuť.
Tipy na přípravu předem
- Chimichurri si připravte předem: Omáčku lze promíchat předem a uchovat vychlazenou, pak ji před podáváním nechat ohřát na pokojovou teplotu.
- Zbytky uchovávejte odděleně: Steak, chimichurri a papriky uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby omáčka zůstala čerstvá a steak se ohříval rovnoměrněji.
- Ohřívejte zlehka: Zbylý steak ohřejte zlehka v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude horký až do středu, místo abyste ho vystavili vysoké teplotě.
Potřebné vybavení
Ingredience
Chimichurri
Pečené papriky a steak
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Červenou a žlutou papriku rozpůl, odstraň semínka a stopky, pak je dej řeznou stranou dolů do pekáče a zakápni olivovým olejem.
- Papriky peč 15 minut, dokud nezměknou a na okrajích se lehce nespálí. Zatímco se pečou, najemno nasekej petržel a česnek.
- V míse promíchej petržel, česnek, sušené oregano, chilli vločky, ocet z červeného vína a olivový olej. Nech stranou, aby se chutě propojily, zatímco budeš připravovat steak.
- Předehřej gril na vysoký výkon. Hovězí steak griluj 2 až 4 minuty z každé strany podle tloušťky, dokud nebude dobře opečený a propečený podle chuti.
- Nech steak 5 minut odpočinout na prkénku, pak ho nakrájej proti vláknu. Pečené papriky zakápni citronem, na steak dej lžící chimichurri a podávej s paprikami jako přílohou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu krájej steak proti vláknu na tenké plátky, aby zůstal křehký.
- Pokud vaříš pro někoho, kdo by se měl vyhnout nedopečenému masu, griluj steak do úplného propečení a aby byl celý úplně horký.
Náhrady
- Ocet z červeného vína nahraď octem z bílého vína pro o něco lehčí, čistší kyselost.
- Chilli vločky nahraď uzenou paprikou pro mírnější pálivost a kouřovější chimichurri.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Zbytky rychle zchlaď, pak dej steak, chimichurri a papriky do samostatných vzduchotěsných nádob a ulož do lednice. Steak ohřívej zvolna v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebude úplně horký, a chimichurri před podáváním nech ohřát na pokojovou teplotu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Memphis Dry-Rub Spare Ribs
Pomalu pečená žebra s paprikovou a třtinovou cukrovou krustou
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s česnekem a paprikou.
Kerstrollade met Jus (pečená vepřová roláda s omáčkou z červeného vína)
Pečená vepřová roláda s hořčicí a tymiánem, s omáčkou
Steak au Poivre (steak v pepřové krustě s koňakovou smetanovou omáčkou)
Steak v pepřové krustě s omáčkou z koňaku a smetany
Dwaeji Galbi (korejská vepřová žebra)
Korejská vepřová žebra marinovaná se sójou, česnekem a hruškou
Tandoori Chicken with Raita
Pečené kuře tandoori s okurkovou a mátovou raitou
Rheinischer Sauerbraten s rozinkami a omáčkou ze zázvorových sušenek
Hovězí sauerbraten s omáčkou z rozinek a perníčků
Piccata di Vitello al Limone (telecí piccata s citronem a kapary)
Telecí eskalopy v citronovo-kaparo-máslové omáčce
Tarte Flambée (alsaský tenký koláč s houbami a slaninou)
Alsaský plochý koláč s crème fraîche, houbami, slaninou a cibulí
Hovězí pečeně z pomalého hrnce s kořenovou zeleninou
Hovězí pečeně z pomalého hrnce s bramborami, mrkví a pastinákem
Pórková a bramborová polévka s krutony se Stiltonem
Jemná pórková a bramborová polévka s krutony se Stiltonem
Lentejas con Chorizo (španělský čočkový guláš s chorizem)
Španělský čočkový guláš s chorizem, rajčetem a uzenou paprikou
Asado Mixto (smíšený gril s chimichurri, paprikami a cibulí)
Smíšený gril z hovězího, vepřového a kuřete s chimichurri
Churrasco s chimichurri (grilovaný hovězí steak)
Grilovaný hovězí steak podávaný s bylinkovou omáčkou chimichurri
Omáčka chimichurri (Bylinkovo-česneková omáčka)
Chimichurri z petržele a česneku s olivovým olejem a octem z červeného vína
Těstoviny s uzenými sardinkami
Těstoviny s uzenými sardinkami, citronem, česnekem a petrželí
Argentinské asado s chimichurri
Grilovaný ribeye s chimichurri z petrželky a česneku
Churrasco con Chimichurri (grilovaný flank steak s bylinkovou omáčkou)
Grilovaný flank steak s chimichurri z petržele a česneku
Mohlo by se vám také líbit
Saengseon Jeon (korejská opečená ryba)
Korejská opečená treska v obalu z mouky a vejce
Parihuela (peruánská mořská polévka s rajčetem a chilli)
Mořská polévka s rajčetem, chilli, limetou a koriandrem
Thai Custard (Sangkhaya) s pandanem a kokosovým mlékem
Thajský pudink v páře ochucený pandanem a kokosovým mlékem
Barbacoa de Res (pomalu dušené hovězí ve vývaru s chilli a limetou)
Pomalu dušené hovězí ve vývaru s chilli a limetou
Tteokgalbi (korejské grilované placičky z hovězích krátkých žeber)
Korejské placičky z krátkých žeber se sójou, česnekem a hruškou
Moderní caprese salát
Rajčata, mozzarella a bazalka s olivovým olejem a balzamikem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
