Churrasco com chimichurri e pimentos assados

O churrasco grelhado rapidamente dá destaque à carne bem dourada, cortada em fatias finas para se manter tenra e fácil de servir. O toque final que define o prato é o chimichurri: um molho de ervas solto e intenso, de salsa, alho, orégãos, vinagre de vinho tinto, malagueta e azeite, frequentemente servido com carnes grelhadas na cozinha latino-americana. Pimentos vermelhos e amarelos assados acrescentam doçura, maciez e um pouco de tostado, com o limão a dar frescura ao acompanhamento para equilibrar a riqueza do bife. É um jantar rápido e marcante que combina bem com saladas simples, batatas ou pão rústico.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Bife grelhado latino-americano
Nível de picância Suave
Modo de preparo Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Chimichurri vibrante: Salsa, alho, vinagre e azeite criam um molho cru intenso que realça a riqueza da carne grelhada.
  • Cozinha eficiente: Os pimentos assam enquanto o chimichurri é misturado e o bife é grelhado, mantendo o prato prático para um jantar rápido.
  • Cremoso na medida certa: O vinagre de vinho tinto no chimichurri e o limão sobre os pimentos acrescentam acidez, fazendo o bife parecer mais fresco e menos pesado.

Tire o máximo proveito desta receita

Ajustar a picância

  • Para menos picante: Reduz os flocos de malagueta ou substitui-os por paprika fumada para um chimichurri mais suave e fumado.
  • Para mais intensidade: Adiciona mais flocos de malagueta gradualmente ao chimichurri, provando à medida que vais, para que o picante não se sobreponha às ervas e ao vinagre.

Notas sobre o tempo

  • Descansa antes de fatiar: Deixa o bife repousar antes de cortar para que os sucos assentem e as fatias fiquem mais tenras.
  • Molho no fim: Coloca o chimichurri à colher sobre o bife mesmo antes de servir para manter as ervas frescas e a superfície grelhada bem definida.

Dicas de textura

  • Corte contra as fibras: Cortar o bife contra as fibras torna cada tira mais fácil de mastigar, especialmente com carne de vaca grelhada rapidamente.
  • Usa lume alto por pouco tempo: Um grelhador bem quente doura rapidamente, por isso o bife não precisa de muito tempo de cozedura para ganhar sabor.

Dicas para preparar com antecedência

  • Faça o chimichurri com antecedência: O molho pode ser misturado com antecedência e mantido no frio, depois levado à temperatura ambiente antes de servir.
  • Guarde as sobras separadas: Guarde o bife, o chimichurri e os pimentos em recipientes herméticos separados para que o molho se mantenha fresco e o bife reaqueça de forma mais uniforme.
  • Reaqueça suavemente: Aqueça suavemente o bife que sobrou num forno a 180°C (355°F) até ficar bem quente, em vez de o submeter a calor alto.

Equipamento de que vai precisar

Assadeira Faca de chef Grelhador Pinça Tábua de corte Tigela
Ingredientes

Chimichurri

Pimentos assados e bife

Instruções
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  1. Aquece o forno a 220°C (430°F). Corta o pimento vermelho e o pimento amarelo ao meio, remove as sementes e os pedúnculos, depois coloca-os com o lado cortado para baixo num tabuleiro de assar e rega com o azeite.
  2. Assa os pimentos por 15 minutos, até ficarem tenros e ligeiramente chamuscados nas bordas. Enquanto assam, pica finamente a salsa e o alho.
  3. Numa taça, mistura a salsa, o alho, os orégãos secos, os flocos de malagueta, o vinagre de vinho tinto e o azeite. Reserva para os sabores se misturarem enquanto cozinhas o bife.
  4. Pré-aquece o grelhador no máximo. Grelha o bife de carne de vaca por 2 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até ficar bem dourado e cozinhado a teu gosto.
  5. Deixa o bife repousar numa tábua por 5 minutos e depois corta contra as fibras. Espreme o limão sobre os pimentos assados, coloca chimichurri por cima do bife à colher e serve com os pimentos ao lado.

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Notas da receita

Dicas

  • Para a melhor textura, corta o bife contra as fibras em tiras finas para se manter tenro.
  • Se estiveres a cozinhar para alguém que deva evitar carne mal passada, grelha o bife até ficar bem passado e bem quente por completo.

Substituições

  • Substitui o vinagre de vinho tinto por vinagre de vinho branco para uma acidez ligeiramente mais leve e limpa.
  • Substitui os flocos de malagueta por paprika fumada para um picante mais suave e um chimichurri mais fumado.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Arrefece rapidamente as sobras e depois guarda o bife, o chimichurri e os pimentos em recipientes herméticos separados no frigorífico. Reaquece o bife suavemente num forno a 180°C (355°F) até ficar bem quente e deixa o chimichurri chegar à temperatura ambiente antes de servir.

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Visão geral da receita

  • Porções: 2 porções
  • Tempo total: 30min (25min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Latino-americana
Adequada para iniciantes Adequado para crianças
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