Teriyaki-laks med soja- og miringlasering
Derfor fungerer opskriften
- Afbalanceret glasering: Sojasauce giver salt og umami, mens mirin og sukker giver saucen glans, sødme og en let konsistens.
- Sprødt skind: At starte laksen med skindsiden nedad i en varm pande hjælper skindet med at blive sprødt, før glazen tilsættes.
- Hurtig tilberedning: Saucen tykner på få minutter, og laksen tilberedes hurtigt, så hele retten er praktisk til en hverdagsmiddag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Mirin gør en forskel: Mirin giver teriyaki sin milde sødme og afrundede smag. Tør hvidvin kan bruges, men glazen vil smage mindre sødt og mere af vin.
- Dup laksen tør først: At duppe fisken tør før tilberedning hjælper den med at få en ren stegeskorpe og mindsker damp i panden.
Tips til tekstur
- For sprødere skind: Lad laksen ligge med skindsiden nedad, til skindet er godt brunet og slipper let, før du vender.
- Hold midten saftig: Glaz laksen kun kort til sidst, så saucen dækker fisken uden at overtilberede den.
Typiske fejl
- Kog ikke glazen hårdt op: En blid simren er nok til at opløse sukkeret og tykne saucen; høj varme kan få den til at brænde på eller smage skarpt.
- Skru ned for varmen før glasering: Teriyakisauce indeholder sukker, så at skrue ned for varmen, før du tilsætter den, hjælper med at forhindre, at den brænder på i panden.
Serveringsidéer
- Server med ris: Dampede ris er det enkleste tilbehør og suger den ekstra soja- og miringlasering til sig.
- Tilføj grønt: Servér med wokstegte eller dampede grønne grøntsager for en frisk kontrast til den sød-salte sauce.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Trim forårsløget, og skær det i tynde skiver, og gem en lille håndfuld til at afslutte med. Pisk sojasauce, mirin og fint sukker sammen i en lille kasserolle.
- Sæt kasserollen over middel varme, og bring i en blid simren, mens du pisker, til sukkeret er opløst. Lad simre i 4 til 6 minutter, til den er blank og let tyknet, og tag derefter af varmen.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande ved middelhøj varme. Læg laksen på med skindsiden nedad, og steg i 4 til 5 minutter, til skindet er sprødt, og kødet bliver uigennemsigtigt op ad siderne.
- Vend laksen, og steg 1 til 3 minutter mere, til den netop flager i den tykkeste del. Skru ned til middel-lav varme, hæld cirka halvdelen af teriyakisaucen i, og dryp den over fisken i 30 til 60 sekunder for at glasere.
- Server laksen, og dryp resten af saucen over. Slut af med det gemte forårsløg og de ristede sesamfrø.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den mest blanke glasering skal du lade saucen simre blidt i stedet for at koge kraftigt, og stop, når den dækker bagsiden af en ske.
- Dup laksen tør, før den kommer på panden, så skindet hurtigt bliver sprødt, og fisken steger i stedet for at dampe.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så tilbered laksen, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat mirin med tør hvidvin for en mindre sød glasering med mere vinsmag.
- Erstat fint sukker med honning for en rundere sødme og en lidt tykkere glasering.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad køle af, og sæt derefter laks og sauce på køl i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en stegepande ved lav varme med en skefuld sauce, til den er rygende varm, eller varm i en 160°C (320°F) ovn i 8 til 10 minutter; undgå høj varme, så laksen ikke tørrer ud.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Japansk
-
Allergener:
Fisk Sesam Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Schweinshaxe (stegt svineskank)
Stegt svineskank med sprød svær og enkel ølsauce
Kleftiko (langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler)
Langtidsbagt lam i bagepapir med kartofler, citron og oregano
Steak au Poivre med cognac-flødesauce
Bøf med peberkornsskorpe og pandesauce med cognac og fløde
Asado (Sydamerikansk barbecue med chimichurri)
Langsomt grillede okse short ribs serveret med chimichurri
Cabrito Assado de Páscoa (påskestegt kidgeit med kartofler)
Stegt kidgeit med kartofler, løg, hvidløg og hvidvin
Thanksgiving-stegt kalkun med urtesmør og sky
Stegt kalkun med urtesmør og sky af stegesky
Lapin à la Moutarde (kanin i dijonsennepsauce)
Fransk kaningryde med dijonsennep og piskefløde
Poisson en Papillote (fisk bagt i bagepapir med porrer og citron)
Hvid fisk bagt i bagepapir med porrer, citron og dild
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostebord)
Modnet fransk ostebord med druer, valnødder, honning og baguette
Uruguayan Chivito Plate (bøfsandwich-anretning)
Uruguayansk bøfsandwichfad med skinke, æg, mozzarella og pommes frites
Citrusglaseret laks med appelsin, soja og honning
Laks stegt på pande med glasur af appelsin, soja og honning
Pestopasta med burrata
Pestopasta toppet med cremet burrata
Yakitori i airfryer
Yakitori-kyllingespyd med soja- og miringlasering.
Miso-glaseret laks i airfryer
Airfryet laks med sød misoglasur.
Tamagoyaki (rullet omelet)
Japansk rullet omelet med dashi, sojasauce og mirin
Agedashi Tofu (friteret tofu i dashi-bouillon)
Sprød friturestegt tofu serveret i varm dashi-bouillon
Buta no Kakuni (braiseret svineslag)
Japansk braiseret svinebryst simret i soja, sake og mirin
Hitsumabushi (grillet ål over ris i Nagoya-stil)
Glaseret grillet ål over ris serveret med grøn te
Måske kan du også lide
Bún Thang (Hanoi kyllingenudelsuppe)
Klar kyllingenudelsuppe med omelet, urter og lime
Som Tam Salad Bowl (thailandsk grøn papayasalat)
Som tam-grøn papayasalat med peanuts og urter
Nordisk rødbedecarpaccio med gedeost og hasselnødder
Rødbedecarpaccio med gedeost, hasselnødder og dild
Langtidsbraiseret lammeskank med ærter med mynte
Langtidsbraiserede lammeskanker med rødvinssky og ærter med mynte
Moderne enchilada-gratin (kylling, sorte bønner og Cheddar)
Enchiladafad med kylling, sorte bønner og smeltet Cheddar
Belgisk ølbraiseret skinke med glasur af sennep og brun farin
Ølbraiseret skinke med glasur af sennep og brun farin
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
