Libanesisk fattoush-salat med sumak og pita
Derfor fungerer opskriften
- Sprød kontrast: Ristet pitabrød giver salaten dens karakteristiske sprøde tekstur mod de friske grøntsager.
- Sød-syrlig dressing: Citron, sumak og granatæblemelasse skaber en frisk dressing med syre, frugtighed og mild sødme.
- Hurtig og frisk: Det meste af opskriften er enkel hakning og vending, hvilket gør den velegnet til hurtige frokoster eller mezze-måltider.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug god sumak: Sumak skal smage syrligt og frugtigt frem for støvet eller fladt; den er central for salatens skarpe, genkendelige smag.
- Vælg modne tomater: Modne tomater giver sødme og saft, men meget vandede tomater drænes bedst kort, før de vendes i.
- Tør salaten grundigt: Overskydende vand på bladene vil fortynde dressingen og få pitabrødet til at blive blødt hurtigere.
Tips til tekstur
- Tilsæt pitabrødet til sidst: Vend det ristede pitabrød i lige før servering, så det forbliver sprødt i stedet for at suge dressingen.
- Rist til dybt gyldent: Et mørkere, helt sprødt pitabrød giver bedre knas og holder længere, når det er vendt i salaten.
Tips til forberedelse
- Hold komponenterne adskilt: Forbered grøntsager, krydderurter, dressing og ristet pitabrød hver for sig, og bland det hele lige før servering.
- Serveres bedst frisk: Fattoush er bedst kort efter, den er vendt, mens krydderurterne er friske, og brødet stadig er sprødt.
Tradition og variationer
- Levantinsk brødsalat: Fattoush er en klassisk levantinsk salat, der bruger sprødt fladbrød til at gøre friske grøntsager og krydderurter til en mere mættende ret.
- Mezze-venlig: Servér den sammen med dips, grillede grøntsager, falafel eller andre mezze-retter som et friskt, syrligt modspil.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rist pitabrødene, til de er dybt gyldne og sprøde, og lad dem derefter køle af i 2 minutter. Bræk eller skær i mundrette stykker.
- Riv fint lidt citronskal ned i en stor skål, og pres derefter citronsaften i. Pisk granatæblesirup, sumak og ekstra jomfruolivenolie i, til det er blankt og godt blandet.
- Skyl og tør romainesalaten, riv den derefter i mundrette stykker, og kom den i skålen. Skær agurk og tomat i mundrette stykker, skær radiserne i tynde skiver, og kom det hele i skålen.
- Hak den friske mynte og den friske persille groft, og kom det i salaten. Vend godt rundt, og vend derefter den ristede pita i lige før servering, så den forbliver sprød.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det sprødeste resultat skal du tilsætte den ristede pita i aller sidste øjeblik og servere med det samme.
- Hvis dine tomater er meget saftige, så skær dem først og lad dem ligge i en sigte i et par minutter, og kom dem derefter i salaten for at undgå en vandet dressing.
Erstatninger
- Erstat romainesalat med icebergsalat for ekstra sprødhed.
- Erstat granatæblesirup med ekstra citronsaft for en skarpere, mindre sød dressing.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du opbevarer den, så hold salaten og den ristede pita adskilt i køleskabet og vend sammen lige før servering; pitaen bliver blød, når den er vendt i dressing.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Kartoffelsalat (tysk kartoffelsalat med sennepsdressing)
Tysk kartoffelsalat med eddike, sennep og persille
Linsesalat med dijondressing (Salade de Lentilles)
Grøn linsesalat med Dijon-dressing, skalotteløg og persille
Taktouka (marokkansk tomat- og pebersalat)
Marokkansk tilberedt tomat- og pebersalat med varme krydderier
Som Tam Thai (grøn papayasalat)
Som tam Thai grøn papayasalat med ristede peanuts
Quinoasalat i peruviansk stil med avocado og lime
Quinoasalat med avocado, tomat, rødløg og lime
Causa Limeña (Peruviansk lagdelt kartoffelret)
Kold lagdelt kartoffelret med kylling, avocado og ají amarillo
Vegansk poke bowl med mango og avocado
Vegansk poke bowl med mango, avocado og sushiris.
Rejetacos
Rejetacos med lime, kål, avocado og creme fraiche
Chicken burrito bowl med ris, sorte bønner og avocado
Chicken burrito bowl med ris, sorte bønner, tomater og avocado
Horiatiki (græsk landsbysalat med feta og oliven)
Græsk salat med feta, oliven, tomat og agurk
Sopa de Pollo con Fideos (mexicansk kyllingenudelsuppe)
Mexicansk kyllingenudelsuppe med tomatbouillon og fideo-nudler
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornsfladbrød lavet med yoghurt og krydderier
Fattoush-bowl med pitachips og sumak
Fattoush-bowl med pitachips og citron-sumakdressing
Fattoush (salat med ristet pitabrød)
Sprød salat med ristet pitabrød, grøntsager og sumak
Algarve-kornskål med citron og urter
Bulgur-bowl med kikærter, tomat, agurk og urter
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Tyrkisk bulgurskål med tomat, agurk og persille
Bulgurbowl med tomat, agurk, forårsløg og citron
Måske kan du også lide
Tavuklu Pilav (tyrkisk kyllingerispilaf)
Tyrkisk kyllingerispilaf toppet med trevlet kylling
Lechón Asado (stegt pattegris med hvidløg og appelsin)
Langtidsstegt pattegris med hvidløg og appelsin
Rojões à Minhota (svinekød stegt i svinefedt med kartofler)
Marineret svinekød stegt i svinefedt med sprøde kartofler og citron
Anguilla alla Griglia (italiensk grillet ål med citron og hvidløg)
Italiensk grillet ål med citron, hvidløg og persille
Gorditas (masa-majslommer fyldt med hakket oksekød)
Masa-lommer med krydret hakket oksekød, salat, salsa og cotija
Forårsruller i festivalstil (svinekød, kål og shiitake)
Sprøde forårsruller med fyld af svinekød, kål og shiitake
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
