Fattoush (salat med ristet pitabrød)
Derfor fungerer opskriften
- Sprødhed og friskhed: Sprød, ristet pita står i kontrast til saftige tomater, agurk og møre salatblade.
- Frisk, afbalanceret dressing: Citronsaft og sumak giver salaten en ren, syrlig smag uden at tynge grøntsagerne.
- Hurtig at samle: Kun pitabrødet skal bages, mens grøntsager og dressing hurtigt røres sammen i én skål.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug sumak for dens citrusagtige kant: Sumak er central for smagen i fattoush og giver en syrlig, bæragtig skarphed, der passer til citrondressingen.
- Vælg faste, modne tomater: Tomaterne skal være smagfulde, men ikke for bløde, så de holder formen, når de vendes med de grønne.
- Tør bladene godt: Overskydende vand fortynder dressingen og gør det ristede pitabrød blødt hurtigere.
Tips til tekstur
- Lad pitabrødet køle helt af: Lad det ristede pitabrød køle af, før du tilsætter det til salaten; indespærret damp får det til at miste sin sprødhed.
- Tilsæt pitabrød til sidst: Vend pitabrødet i lige før servering, så det suger lidt dressing, mens det forbliver sprødt i kanterne.
Tips til forberedelse
- Rist pitabrødet på forhånd: Pitabrødet kan bages på forhånd og holdes adskilt indtil servering.
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar den vendte salat og de ristede pitabrød hver for sig, hvis du ikke serverer med det samme.
- Bedst friskvendt: Fattoush har den bedste tekstur, når den vendes og samles kort før spisning.
Tradition og variationer
- En klassisk brødsalat: Fattoush er kendt for at bruge stykker af ristet eller stegt fladbrød til at give fylde og sprødhed til friske grøntsager.
- Servér som en del af mezze: Den passer naturligt sammen med hummus, falafel, grillede grøntsager eller blot tilberedt kød.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Riv pitabrødet i mundrette stykker, vend med 15 ml af den ekstra jomfruolivenolie og en knivspids af det fine havsalt, og fordel på en bageplade. Bag i 6 til 8 minutter, vend én gang, til det er gyldent og sprødt; lad det køle af.
- Riv lidt citronskal fint i en stor skål, og pres derefter saften i. Pisk den resterende ekstra jomfruolivenolie, sumak og det resterende fine havsalt i, til det er godt blandet. Smag til, og juster med lidt mere citronsaft, hvis du kan lide den mere skarp.
- Skær agurk og tomater i mundrette stykker. Snit radiser og forårsløg fint. Kom dem i skålen sammen med de blandede salatblade.
- Riv de friske mynteblade, og kom dem i salaten. Vend det hele forsigtigt med dressingen, til alt er jævnt dækket. Vend de ristede pitastykker i til sidst, så de forbliver sprøde, og server med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Tør de blandede salatblade godt efter vask, så dressingen hænger ved, og pitaen forbliver sprød længere.
- For den bedste sprødhed, lad den ristede pita køle helt af, før du tilsætter den til salaten.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så skyl salatbladene grundigt.
Erstatninger
- Erstat frisk mynte med frisk basilikum for en blødere, sødere urtenote.
- Udskift citron med lime for en lidt anderledes citrussyrlighed.
- Erstat ekstra jomfruolivenolie med olivenolie for en mildere smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- For den bedste konsistens, opbevar salaten og ristet pitabrød hver for sig i køleskabet, og bland lige før servering. Hvis den allerede er vendt med dressing, bliver salaten blød; frisk den op med et skvæt citron og et drys sumak.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
-
Allergener:
Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Nordisk rødbedecarpaccio med gedeost og hasselnødder
Rødbedecarpaccio med gedeost, hasselnødder og dild
Tonno e Fagioli Cannellini (tunsalat med cannellinibønner)
Tunsalat med cannellinibønner, citron og kapers
Tonno e Fagioli (tun- og cannellinibønnesalat)
Tun- og cannellinibønnesalat med citron og olivenolie
Salade Niçoise med stegt tun
Salade Niçoise med stegt tun, æg og grøntsager
Caprese-inspireret tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolie og balsamico
Tiradito med ponzu-dressing (japansk-peruviansk laks)
Kold lakse-tiradito med ponzu-dressing og sesamolie
Ratatouille-tærte med gedeost
Butterdejstærte med ratatouillegrønt og gedeost
Latinamerikansk urtekyllebowl med quinoa og avocado
Urtekyllebowl med quinoa, avocado og lime
Koreansk stærk kyllinge poke bowl
Stærk gochujangkylling på sushiris med grøntsager.
Sloppy Joe med briochebolle
Sloppy Joe med hakket oksekød i ristede briocheboller
Hakket græsk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romainesalat med feta, oliven og pepperoncini
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Fattoush-bowl med pitachips og sumak
Fattoush-bowl med pitachips og citron-sumakdressing
Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Sprød kålsalat med citron, sumak og urter
Algarve-kornskål med citron og urter
Bulgur-bowl med kikærter, tomat, agurk og urter
Tyrkisk bulgurskål med tomat, agurk og persille
Bulgurbowl med tomat, agurk, forårsløg og citron
Græsk meze-fad (blandede småretter)
Græsk meze-fad med tzatziki, feta, oliven og varmt pitabrød
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Måske kan du også lide
Chuletón a la Parrilla con Chimichurri (grillet T-bone steak)
Grillet T-bone steak med chimichurri med persille
Vegetarisk risotto primavera
Cremet risotto med asparges, ærter, squash og parmesan
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stegte løg
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak i hoagiebrød med oksekød, løg, peberfrugt og provolone
Hackbraten (tysk farsbrød med sennepsskorpe)
Farsbrød af okse- og svinekød med sennepsskorpe og sky-sauce
Fesenjan (persisk kylling med valnødde- og granatæblesauce)
Persisk kyllingestuvning med valnødde- og granatæblemelassesauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
