Mellemøstlig kålsalat med sumak og citron
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig og uden tilberedning: Alt bliver skåret, pisket sammen og vendt, hvilket gør dette til et praktisk tilbehør til travle måltider eller anretninger i sidste øjeblik.
- Ren, skarp dressing: Citronsaft og olivenolie dækker grøntsagerne let, mens sumak giver ekstra syrlighed uden at gøre salaten tung.
- Sprød, men blødgjort: Et kort kram hjælper kålen med at optage dressingen, samtidig med at den bevarer nok bid til at forblive sprød og frisk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug sumak for syrlighed, ikke styrke: Sumak giver en citronagtig, bær-lignende skarphed frem for chilistyrke, så den løfter dressingen uden at gøre salaten stærk.
- Vælg friske krydderurter: Frisk persille giver salaten sin rene, grønne smag; tørret persille giver ikke samme friskhed eller tekstur.
Tips til tekstur
- Hold den sprød: For den mest faste tekstur skal du skære agurken i tynde skiver og fjerne de vandede kerner, hvis salaten skal stå inden servering.
- Blødgør kålen en smule: Kram den dressede kål kort med hænderne, så den slapper af og tager imod dressingen uden at blive slatten.
Tips til forberedelse
- Forbered komponenter på forhånd: Grøntsagerne kan skæres på forhånd og køles ned, og derefter vendes med citron, olivenolie og sumak kort før servering.
- Bedst sprød på dag ét: Salaten kan holde sig i køleskabet, men kål og agurk bliver blødere med tiden, så tilsæt et skvæt citron og vend godt inden servering af rester.
Serveringsidéer
- Servér til grillede eller ovnstegte hovedretter: Den skarpe, friske dressing skærer igennem mere fyldige retter som grillet kylling, lam, halloumi eller falafel.
- Giv ekstra farve til sidst: Tilsæt en sidste knivspids sumak eller lidt mere hakket persille lige før servering for et friskere udseende og smag.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Snit kålen fint, og kom den i en stor skål. Halvér agurken på langs, skrab de vandede kerner ud, hvis du vil, og skær den derefter i tynde skiver og kom i skålen. Skær forårsløgene i tynde skiver, og kom dem i.
- Hak persillen groft, og kom den i skålen. Pres citronen i en lille skål, og pisk derefter olivenolie og sumak i, til det er godt blandet. Hæld dressingen over salaten.
- Vend grundigt, og kram derefter kålen let med hænderne i 20 til 30 sekunder, så den bliver blødere og tager imod dressingen. Smag til, og tilsæt lidt mere citronsaft, hvis du vil have den skarpere. Server med det samme, eller sæt på køl i 10 minutter for en sprødere, koldere kålsalat.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For det bedste knas skal du snitte kålen så fint som muligt og holde agurkeskiverne tynde.
- Hvis du serverer senere, så vend igen lige før servering, så dressingen fordeles jævnt.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så vask de rå grøntsager og urter grundigt før tilberedning.
Erstatninger
- Erstat frisk persille med frisk mynte for en mere aromatisk, kølende kålsalat.
- Erstat citron med lime for en lidt mere blomsteragtig syre.
- Erstat ekstra jomfruolivenolie med mild olivenolie for en mildere, mindre pebret dressing.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Salaten bliver blødere, jo længere den står; vend godt før servering, og tilsæt et skvæt citron for at friske op, hvis det er nødvendigt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 15min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mellemøstlig
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tonno e Fagioli Cannellini (tunsalat med cannellinibønner)
Tunsalat med cannellinibønner, citron og kapers
Kimchi beurre blanc-laks med dampet ris
Stegt laks med kimchi beurre blanc
Hakket græsk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romainesalat med feta, oliven og pepperoncini
Trucha a la Plancha (grillet ørred med salsa criolla)
Grillet ørred toppet med salsa criolla, lime og koriander
Cobb-salat med blåskimmelostdressing
Cobb-salat med kylling, bacon, avocado og blåskimmelostdressing
Salat med røget ørred, kartofler og peberrodsdressing
Salat med røget ørred, små kartofler og peberrodsdressing
Let kartoffelgratin med Gruyère
Kartoffelgratin med Gruyère, mælk og hvidløg
Moderne kimchi-slaw
Sprød kimchi-slaw med kål og sesamdressing
Flødekartofler (danske flødekartofler)
Flødekartofler bagt med hvidløg og muskatnød
Horta Vrasta (græske kogte grønne grøntsager med olivenolie og citron)
Kogte grønne blade med olivenolie, citron og havsalt
Tết-syltede gulerødder og daikon
Sprøde syltede gulerødder og daikon i sød eddikelage
Ovenfrieten met Kruiden (belgiske ovnfritter med urter)
Belgiske krydrede ovnfritter med paprika og timian
Fattoush-bowl med pitachips og sumak
Fattoush-bowl med pitachips og citron-sumakdressing
Tyrkisk bulgurskål med tomat, agurk og persille
Bulgurbowl med tomat, agurk, forårsløg og citron
Sumak-løgsalat
Skarp sumak-løgsalat med citron, olivenolie og persille
Fattoush (salat med ristet pitabrød)
Sprød salat med ristet pitabrød, grøntsager og sumak
Algarve-kornskål med citron og urter
Bulgur-bowl med kikærter, tomat, agurk og urter
Sumakstegte grøntsager med citron og olivenolie
Ristede grøntsager med sumak, citron og olivenolie
Måske kan du også lide
Thai Cashew Chicken Bowl
Kyllinge- og cashewwok serveret med jasminris
Nordisk laksebowle med perlebyg og dild-skyrdressing
Bowle med bagt laks, perlebyg, salat og dildskyrdressing
Hwachae (koreansk frugtpunch)
Afkølet koreansk frugtpunch med danskvand og frisk frugt
Mu Saengchae (koreansk stærk radisesalat)
Sprød radisesalat med gochugaru, eddike og hvidløg
Dulce de Camote (sødkartoffelkonfekt med kanel)
Sødkartoffelmasse der kan skæres, kogt med sukker og kanel
Sprøde kikærte-tapas med røget paprika og hvidløg
Sprøde sauterede kikærter med røget paprika, hvidløg og eddike
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
