Grønlangkål (dansk stuvet grønkål)
Derfor fungerer opskriften
- Blød, cremet afslutning: Når grønkålen først simrer, bliver den mør nok til at optage fløden, så den færdige ret bliver mild og samlet frem for vandet.
- Enkel ingrediensliste: Grønkål, fløde, salt og muskatnød holder smagen fokuseret, hvor mejeriprodukternes fylde balancerer grøntsagens jordede kant.
- Klassisk tilbehørsrolle: Den milde, salte smag passer godt til stegt kød, kogte kartofler eller ovnkartofler uden at konkurrere med hovedretten.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Fjern seje stilke: Træk bladene af de tykke stilke før tilberedning; stilkene forbliver trevlede selv efter lang tids simren.
- Valg af fløde betyder noget: Piskefløde giver den mest fyldige konsistens. Kaffefløde kan bruges til en lettere version, men den kræver mere skånsom simren og lidt længere tid for at tykne.
- Brug muskat sparsomt: Muskat bør ligge i baggrunden som en varm, salt note frem for at dominere grønkålen.
Tips til tekstur
- Lad dryppe grundigt af: Lad den tilberedte grønkål stå kort i dørslaget, hvis den ser våd ud; overskydende vand vil gøre flødesaucen tyndere.
- Lad det simre stille: Når fløden er tilsat, så hold varmen lav og rør ofte, så den tykner jævnt og lægger sig om grønkålen.
Tips til forberedelse
- Kan laves i forvejen: Retten kan laves i forvejen, afkøles og opbevares i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved lav varme, rør ofte, og tilsæt en sjat vand, hvis fløden er blevet for tyk.
- Undgå nedfrysning: Nedfrysning anbefales ikke, da flødesaucen kan skille, og grønkålen kan miste sin bløde tekstur.
Tradition og variationer
- Mør, ikke sprød: Denne type stuvet grønkål tilberedes, til den er blød og mild, frem for blot kort at blive faldet sammen eller sauteret.
- Servér med kartofler: Kogte eller ovnbagte kartofler passer naturligt til og hjælper med at balancere flødens fylde.
- Nordisk vintertilbehør: Grønlangkål er et praktisk dansk grøntsagstilbehør, særligt velegnet til solide stegemiddage og måltider i koldt vejr.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Træk grønkålsbladene af de grove stilke, og skyl dem grundigt. Kom grønkålen i en gryde med 1 litre vand og 1 tsk af det fine havsalt. Bring i kog, og lad derefter simre i 20 minutter, til den er meget mør.
- Hæld grønkålen til afdrypning i et dørslag, og kom den derefter tilbage i gryden. Tilsæt piskefløden, og bring det i en blid simren ved lav varme. Kog i 8 til 10 minutter, mens du rører ofte, til fløden tykner og lægger sig om grønkålen.
- Smag til med resten af det fine havsalt og den stødt muskatnød. Lad det simre i 1 minut, tag derefter af varmen, og lad det stå i 2 minutter, så det kan falde til ro. Servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- Hold varmen lav, når fløden er tilsat, så den jævner stille uden at brænde på i bunden af gryden.
- Hvis grønkålen virker vandet efter afdrypning, så lad den stå i dørslaget et par minutter, og kom den så tilbage i gryden, før du tilsætter fløden.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med kaffefløde for et lettere resultat; lad det simre lidt længere for at jævne.
- Erstat stødt muskatnød med en mindre mængde stødt muskatblomme for en lignende varm kryddernote.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm forsigtigt op i en kasserolle ved lav varme under hyppig omrøring, til det er rygende varmt; tilsæt en sjat vand, hvis det virker for tykt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Patatas Rellenas Modernas (spanske fyldte kartofler)
Bagte kartofler fyldt med chorizo, løg og manchego
Za’atar-ovnfritter
Ovnbagte pommes frites vendt med za'atar, citron og havsalt
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicisk blæksprutte med kartofler)
Galicisk blæksprutte over kogte kartofler med røget paprika
Pieczone Buraki z Fetą (bagte rødbeder med feta og valnødder)
Bagte rødbeder med feta, valnødder og peberrodsdressing
Svenske hasselbackkartofler med kryddersmør
Sprøde hasselbackkartofler med hvidløgs- og persillesmør
Spargel mit Hollandaise (hvide asparges med hollandaisesauce)
Kogte hvide asparges med klassisk citronhollandaisesauce
Farofa (ristet kassavamel-tilbehør)
Ristet kassavamel-tilbehør med smør, løg og hvidløg
Tfaya (sød løg- og rosintopping)
Sød løg- og rosintopping simret med honning og kanel
Airfryer-grøntsager
Squash, peber og løg i airfryer med røget oregano-krydderi.
Moderne kokosris-bowl
Kokos-basmati med sennepsfrø og karryblade
Horta Vrasta (græske kogte grønne grøntsager med olivenolie og citron)
Kogte grønne blade med olivenolie, citron og havsalt
Agurkesalat (dansk agurkesalat i sød eddikelage)
Dansk agurkesalat i en sød og syrlig eddikelage
Gratin Dauphinois Traditionnel (cremet kartoffelgratin)
Cremet fransk kartoffelgratin med hvidløg og muskatnød
Rahmspinat mit Spiegelei (cremet spinat med spejlæg)
Stuvet spinat toppet med spejlæg
Let kartoffelgratin med Gruyère
Kartoffelgratin med Gruyère, mælk og hvidløg
Vegetarische Stamppot (hollandsk kartoffelmos med grønkål og porrer)
Kartoffelmos med grønkål, porrer, muskatnød og sennep
Gratin de Légumes (fransk kartoffel- og porregratin)
Kartoffel- og porregratin med fløde, hvidløg og Gruyère
Eggnog (krydret mælkepunch)
Afkølet eggnog med mælk, fløde, vanilje og muskatnød
Måske kan du også lide
Wokstegt lotusrod med svinekød og chili
Sprød wokret med lotusrod, hakket svinekød og chili
Picadillo Mexicano (krydret hakket oksekød med kartofler og ærter)
Mexicansk hakket oksekød med kartofler, ærter og tomat
Bagt havbrasme med tomater og oliven
Bagt havbrasen med tomater, oliven og citron
Côtelettes d’Agneau Persillées (lammekoteletter med urteskorpe)
Sprøde lammekoteletter med urtecrust, afsluttet med citron
Menestra de Verduras (spanske braiserede forårsgrøntsager)
Spansk braiserede forårsgrøntsager med mynte og citron
Vlaamse Asperges (flamske hvide asparges med smør og æg)
Hvide asparges med smeltet smør, hakket æg og persille
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
