Grønlangkål (Danimarka usulü kremalı kale lahanası)

Grønlangkål, Danimarka usulü kremalı lahanadır: dayanıklı kale lahanası çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir, ardından yapraklar zengin, tuzlu bir sosla kaplanana dek kremayla tamamlanan, sade bir Nordik sebze garnitürü. Muskat, yeşillikleri bastırmadan yemeğe tanıdık sıcak notasını verirken, dikkatli süzme dokuyu sulu değil kremamsı tutar. Özellikle fırınlanmış etler ve haşlanmış ya da fırın patatesle çok iyi gider; ayrıca sade yeşilliklerden daha doyurucu bir şey istediğinde, iç ısıtan bir vejetaryen garnitür olarak da uygundur.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Danimarka ev yemekleri
Hazırlama biçimi Önceden hazırlanabilir • Minimum temizlik
Gereken süre 1 saatten kısa

Bu tarif neden işe yarar

  • Yumuşak, kremamsı bitiş: Önce lahanayı kısık ateşte pişirmek, kremayı içine çekecek kadar yumuşatır; böylece bitmiş yemek sulu değil, yumuşak ve bütünlüklü olur.
  • Basit malzeme listesi: Kale lahanası, krema, tuz ve muskat lezzeti odakta tutar; süt ürünlerinin zenginliği sebzenin topraksı tadını dengeler.
  • Klasik garnitür rolü: Yumuşak tuzlu lezzeti, ana yemeğe rakip olmadan fırınlanmış etlerin, haşlanmış patatesin ya da fırın patatesin yanında iyi gider.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

  • Sert sapları çıkarın: Pişirmeden önce yaprakları kalın saplarından ayır; saplar uzun süre kaynasa bile lifli kalır.
  • Krema seçimi önemlidir: En dolgun dokuyu yüksek yağlı krema verir. Daha hafif bir versiyon için az yağlı sıvı krema kullanılabilir, ancak daha nazikçe kaynatmak ve koyulaşması için biraz daha fazla zaman gerekir.
  • Muskatı ölçülü kullanın: Muskat, lahanayı bastırmak yerine sıcak, tuzlu bir nota olarak arka planda kalmalıdır.

Doku ipuçları

  • İyice süzdürün: Pişmiş lahana ıslak görünüyorsa süzgeçte kısa süre beklet; fazla su krema sosunu sulandırır.
  • Kısık ateşte hafifçe kaynatın: Krema eklendikten sonra ateşi kısık tut ve sık sık karıştır; böylece pürüzsüzce koyulaşır ve lahanayı kaplar.

Önden hazırlama ipuçları

  • Önceden hazırlama: Yemek önceden pişirilebilir, soğutulup kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
  • Hafifçe ısıtın: Kısık ateşte bir tencerede, sık sık karıştırarak ısıt ve krema fazla koyulaştıysa bir miktar su ekle.
  • Dondurmaktan kaçının: Dondurmanız önerilmez; çünkü krema sosu kesilebilir ve lahana pürüzsüz dokusunu kaybedebilir.

Geleneksel notlar

  • Yumuşak, çıtır değil: Bu kremalı lahana tarzı, kısa süre soldurulup sotelenmek yerine yumuşak ve yumuşak tatlı olana kadar pişirilir.
  • Patatesle servis edin: Haşlanmış veya fırınlanmış patates doğal bir eşlikçidir; kremanın zenginliğini dengelemeye yardımcı olur.
  • Nordik kış garnitürü: Grønlangkål, özellikle doyurucu fırın rostolar ve soğuk havalarda yenilen yemekler için uygun, pratik bir Danimarka sebze garnitürüdür.

İhtiyacın olan ekipman

Sos tenceresi Süzgeç
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Kale lahanasının yapraklarını sert saplarından ayır, sonra iyice yıka. Kale lahanasını 1 litre su ve ince deniz tuzunun 1 çay kaşığı ile bir tencereye koy. Kaynat, sonra çok yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişir.
  2. Kale lahanasını bir süzgeçte süz, sonra tekrar tencereye al. Kremayı ekle ve kısık ateşte hafifçe kaynamaya getir. Kreması koyulaşıp kale lahanasını kaplayana kadar sık sık karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir.
  3. Kalan ince deniz tuzu ve toz muskatla tatlandır. 1 dakika kısık ateşte pişir, sonra ocaktan al ve toparlanması için 2 dakika dinlendir. Sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

Servis önerileri

Bu tarif şunlarla iyi gider:

Fırınlanmış etler Haşlanmış patates Fırın patates

İpuçları

  • Krema eklendikten sonra ısıyı kısık tut; böylece tencerenin dibine tutmadan yavaşça koyulaşır.
  • Süzdükten sonra kale lahanası sulu görünüyorsa, süzgeçte birkaç dakika beklet, sonra kremayı eklemeden önce tekrar tencereye al.

İkame ürünler

  • Daha hafif bir sonuç için krema yerine yarım krema kullan; koyulaşması için biraz daha uzun süre kısık ateşte pişir.
  • Toz muskat yerine benzer sıcak baharat notası için daha az miktarda toz topuz kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 3 gün
  • Soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Kısık ateşte bir tencerede sık sık karıştırarak fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıt; çok koyu görünüyorsa biraz su ekle.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 40dk (15dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İskandinav
  • Alerjenler:
    Süt
Yeni başlayanlar için uygun Servis önerileriyle Tek tencerede Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Sos tenceresi Süzgeç
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi

Kompakt paslanmaz çelik sos tenceresi
  • Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
  • Eşit ısı dağılımı
  • Daha yüksek fiyat

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Öğütülmüş muskat

1 cup ≈ 105.6 g
Malzemeyi dönüştür→

Yüksek yağlı krema

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi

Kompakt paslanmaz çelik sos tenceresi
  • Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
  • Eşit ısı dağılımı
  • Daha yüksek fiyat
En iyi fiyat/performans

T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı

Uygun fiyatlı yapışmaz sos tenceresi
  • Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir
  • İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
Üst düzey kalite

All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi

Profesyonel kalitede üç katmanlı sos tenceresi
  • Mükemmel ısı kontrolü
  • Üstün üretim kalitesi
  • Pahalı

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.