Brokoli ve İstiridye Soslu Sote Dana Eti
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: İnce dana eti, haşlanmış brokoli ve kızgın wok, dokudan ödün vermeden pişirme süresini kısa tutar.
- Tuzlu lezzet derinliği: İstiridye sosu, açık soya sosu, zencefil, sarımsak ve susam yağı parlak, umami zengini bir kaplama oluşturur.
- Yumuşak ve çıtır: Kısa süreli mühürleme dana etini yumuşak tutar, brokoli ise canlı rengini ve temiz diri dokusunu korur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Woku ısıtmadan önce hazırlayın: Sotelemeye başlamadan önce dana etini dilimle, brokoliyi haşla ve sosu karıştır; son pişirme aşaması çok hızlı ilerler.
- Hemen servis edin: Sos en parlak hâlindeyken ve brokolinin dokusu en iyiyken, pişirir pişirmez.
Malzeme notları
- Liflere karşı dilimleyin: Dana etini liflere ters yönde ince kesmek kas liflerini kısaltır ve wokta yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- İyi bir istiridye sosu kullan: Burada ana çeşni istiridye sosu, bu yüzden aşırı tuzlu bir bitiş yerine dengeli tatlı-tuzlu lezzete sahip olanı seç.
Yaygın hatalar
- Wok’u tıka basa doldurmayın: Dana etini tek kat halinde ya da hızlı partiler halinde pişir; böylece buharlaşmak yerine mühürlenir.
- Ateşi yüksek tutun: İyice kızmış bir wok, dana etinin hızla renk almasını sağlar ve brokoliyi fazla pişirmeden sosun koyulaşmasına yardımcı olur.
- Dana etini fazla pişirmeyin: Dana etini en sonda sadece kısa süreliğine geri ekle; böylece sertleşmeden sosun içinde sonlanır.
Önden hazırlama ipuçları
- Bileşenleri önceden hazırlayın: Dana eti önceden dilimlenebilir, aromatikler doğranabilir ve sos karıştırılabilir; ardından sotelemeye hazır olana kadar buzdolabında bekletilir.
- Hızlıca yeniden ısıtın: Artanları sıcak bir wokta ya da büyük bir tavada bir sıçrama suyla, iyice ısınana kadar ısıt; brokoli biraz yumuşar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Yasemin pirincini su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra su ve bir tutam ince deniz tuzuyla birlikte bir tencereye al. Kaynat, kapağını kapat, ardından en kısık ateşte 10 dakika pişir. Ocaktan al ve üzeri kapalı şekilde 5 dakika beklet.
- Brokoliyi küçük çiçeklere ayır ve saplarını ince ince dilimle. Küçük bir tencerede suyu kaynat ve brokoliyi parlak yeşil olana kadar 60 ila 90 saniye haşlayıp çıkar. İyice süz ve kenara al.
- Dana sokum bifteğini liflerin tersine ince ince dilimle. Zencefil kökünü soyup ince rendele ve sarımsağı ince ince doğra. Bir karıştırma kabında açık soya sosu, istiridye sosu, mısır nişastası ve 3 yemek kaşığı suyu pürüzsüz olana kadar çırp.
- Wok tavayı yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıt, sonra bitkisel yağı ekle. Dana etini tek kat halinde ekle ve kızarıp bazı yerleri hâlâ biraz pembe kalana kadar 60 ila 90 saniye sotele. Bir tabağa alın.
- Zencefil ve sarımsağı wok tavaya ekle ve kokusu çıkana kadar 20 ila 30 saniye sotele. Dana etini brokoliyle birlikte wok tavaya geri koy, ardından sosu dök ve parlaklaşıp hafifçe koyulaşana kadar 1 ila 2 dakika boyunca sürekli karıştır. Ocaktan al ve kavrulmuş susam yağını karıştır.
- Pilavı çatalla tane tane yap ve kaselere paylaştır. Dana eti ve brokoliyi üzerine kaşıkla koy, her şeyin sosa bulandığından emin ol. Hemen servis et.
Tarif notları
İpuçları
- Yumuşak dana eti için, dana sokum bifteğini olabildiğince ince dilimle ve her zaman liflerin tersine kes.
- Wok tavayı çok sıcak tut ve dana etini tek kat halinde pişir ki sotelensin, haşlanmasın; wok tavan küçükse, iki hızlı parti halinde pişir.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, dana etinin tercih ettiğin güvenli pişme derecesine kadar tamamen piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha yumuşak bir sonuç için dana kontrfile yerine dana bonfile kullan.
- Daha yumuşak bir bitiş için kavrulmuş susam yağı yerine zeytinyağı kullan (tarif edildiği gibi ocaktan aldıktan sonra ekle).
- Aynı pişirme yöntemini koruyarak farklı bir kıtırlık için brokoli yerine taze fasulye kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, ardından hava geçirmez bir kapta buzdolabına kaldır. Biraz su ekleyerek sıcak bir wok tavada veya büyük bir tavada iyice ısınana kadar ısıt; brokoli yeniden ısıtıldığında biraz yumuşar.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Çin
-
recipes.allergens:
Soya Yumuşakçalar
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Camarones al Mojo de Ajo (sarımsaklı tereyağlı karides)
Lime, acı biber ve kişnişle bitirilen sarımsaklı tereyağlı karides
Çin Usulü Tavuk Sote
Sebzeli, lezzetli soya soslu hızlı tavuk sote.
Bulgogi (Marine Edilmiş Dana Eti)
İnce dilim marine dana eti soğanla hızlıca kızartılır
Domatesli Yumurta Sote (Klasik Çin Ev Yemeği)
Yumuşak yumurta, sulu domates ve taze soğanla sotelenir
Camarones a la Diabla (Meksika usulü acı karides)
Guajillo ve árbol biberli domates sosunda acılı karides
Calabacitas (Meksika usulü kabak ve mısır sote)
Mısır, domates ve ufalanmış queso frescolu kabak sote
Ballı Glazeli Fırında Pişmiş Baby Back Kaburga
Ağır fırınlanan kaburgalar, yapışkan bal sosuyla kaplanır
Makaronia me Kima (kıymalı ve domates soslu Yunan spagetti)
Kıymalı, domatesli ve tarçınlı Yunan spagetti
Brokoli Rabe ve İtalyan Sosisli Orecchiette
Brokoli rabe, sosis, sarımsak ve acı biberli orecchiette
Sopa de Lima (Yucatán usulü lime ve tavuk çorbası)
Tortilla şeritleriyle tamamlanan Yucatán usulü tavuklu misket limon çorbası
Hardal Glazeli Airfryer Domuz Bonfile
Bal hardal soslu sulu domuz bonfile
Milanesa Napolitana (Jambon ve Mozzarellalı Arjantin usulü dana şnitzel)
Üzeri jambon ve erimiş mozzarellalı çıtır dana şnitzel
Çin Usulü Tavuk Sote
Sebzeli, lezzetli soya soslu hızlı tavuk sote.
Airfryer’da Tofu
Airfryer tofu, soya, susam ve taze soğanla harmanlanır.
Ananaslı ve Bok Choylu Pirinç Kasesi
Pak çoy, ananas ve susamlı yasemin pilav kasesi
Domuz Eti ve Biberli Sote Lotus Kökü
Kıymalı domuz ve acı biberli çıtır lotus kökü sote
Neua Pad Nam Man Hoi (istiridye soslu dana eti)
İstiridye sosu ve açık soya ile kaplı Tay usulü dana sote
Airfryer’da Çıtır Tofu
Soya ve hoisin soslu ekstra çıtır tofu.
Bunlar da hoşuna gidebilir
Jansson’s Frestelse (İsveç Patatesli ve Hamsili Güveç)
Çift kremayla fırınlanan İsveç patatesli ve hamsili güveç
Chè Trôi Nước (zencefil şurubunda Vietnam yüzen pirinç topları)
Zencefil şurubunda maş fasulyeli yapışkan pirinç topları
Zupa Ogórkowa (Polonya turşu çorbası)
Patates ve dereotlu ekşi Polonya turşu çorbası
Draadjesvlees Traditioneel (Hollanda usulü ağır pişmiş dana)
Lif lif ayrılan Hollanda usulü ağır pişmiş dana eti
Warm Stamppot Andijvie (Hindibalı Hollanda Usulü Patates Püresi)
Hardallı sıcak Hollanda patates ve hindiba püresi
Kroketten (Hollanda Usulü Dana Ragulu Kroketler)
Çıtır galeta unlu kaplamalı Hollanda dana ragulu kroketler
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
