Bulgogi (Marine Edilmiş Dana Eti)

• 1 orta Armut, olgun ama sert
• 4 diş Sarımsak
• 60 ml Açık soya sosu
• 2 yemek kaşığı Açık esmer şeker
• 1 ½ yemek kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 450 g Dana kontrfile biftek
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 Taze soğan
• 1 yemek kaşığı Kavrulmuş susam

1. Armutu bir karıştırma kasesine rendele, sonra sarımsağı da ince rendele. Açık soya sosunu, açık esmer şekeri, kavrulmuş susam yağını ve karabiberi ekleyip şeker eriyene kadar karıştır.
2. Dana etini liflerine ters yönde olabildiğince ince dilimle. Marineye ekle ve her parça kaplansın diye iyice karıştır, sonra oda sıcaklığında 30 dakika marine olmaya bırak.
3. Bu arada kuru soğanı ince dilimle ve taze soğanları 4 ila 5 cm uzunluğunda kes. Taze soğanlar en son girebilsin diye ayrı tut.
4. Büyük bir tavayı yüksek ateşte çok kızana kadar ısıt. Soğanı ekle ve karıştırarak, yumuşamaya başlayıp biraz renk alana kadar 2 ila 3 dakika pişir.
5. Marine edilmiş dana etini ekle, tavaya yay ve maşa ile çevirerek, kızarıp parlak olana ve sos ete yapışana kadar 3 ila 5 dakika pişir. Canlı ve diri-gevrek kalsınlar diye son 1 dakika taze soğanları ekle.
6. Ocaktan al ve üzerine kavrulmuş susam serpiştir. Sıcakken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.