Jeyuk Bokkeum (Acılı Domuz Sote)

• 450 g Domuz omuz
• 2 yemek kaşığı Gochujang
• 1 ½ yemek kaşığı Gochugaru
• 2 yemek kaşığı Açık soya sosu
• 2 çay kaşığı Toz şeker
• 4 diş Sarımsak
• 15 g Taze zencefil
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 Taze soğan
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı Kavrulmuş susam yağı
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam

1. Domuzu lokmalık şeritler halinde ince ince dilimle. Bir kasede gochujang, gochugaru, açık soya sosu ve toz şekeri karıştır. Sarımsağı ve zencefili kaseye ince rendele, domuzu ekle ve iyice kaplanana kadar harmanla.
2. Sebzeleri hazırlarken domuzu marine olmaya bırak. Sarı soğanı ince ay dilimlere kes ve taze soğanları 4 ila 5 cm uzunluğunda doğra. Yapabiliyorsan taze soğanın beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tut.
3. Bir wok’u (veya büyük bir tavayı) yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıt, sonra bitkisel yağı ekle. Soğanı ekle ve yumuşamaya başlayıp biraz renk alana kadar 1 ila 2 dakika soteleyerek karıştır. Marine edilmiş domuz etini ekle ve sürekli hareket ettirerek 5 ila 7 dakika soteleyerek karıştır; domuz eti tamamen pişene ve sos parlak görünüp biraz çekene kadar.
4. Taze soğanları ekle ve sadece solup hâlâ canlı rengini koruyana kadar 30 ila 60 saniye soteleyerek karıştır. Ocaktan al ve üzerine kavrulmuş susam yağını gezdir. Kavrulmuş susamları serpiştir ve hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.