Jeyuk Bokkeum (tulinen porsaswokki)

• 450 g Porsaanlapa
• 2 rkl Gochujang
• 1 ½ rkl Gochugaru
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 2 tl Hienosokeri
• 4 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 1 suuri Keltasipuli
• 4 Kevätsipuli
• 1 rkl Kasviöljy
• 1 tl Paahdettu seesamiöljy
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Viipaloi porsas ohuiksi, suupalan kokoisiksi suikaleiksi. Sekoita kulhossa gochujang, gochugaru, vaalea soijakastike ja hienosokeri. Raasta valkosipuli ja inkivääri hienoksi kulhoon, lisää porsas ja sekoita, kunnes se on kauttaaltaan kastikkeessa.
2. Anna porsaan marinoitua sillä aikaa, kun valmistelet kasvikset. Leikkaa keltasipuli ohuiksi lohkoiksi ja kevätsipulit 4–5 cm pituiksi. Pidä kevätsipulin valkoiset ja vihreät osat erillään, jos voit.
3. Kuumenna wokkipannu (tai iso paistinpannu) kovalla lämmöllä hyvin kuumaksi ja lisää sitten kasviöljy. Lisää sipuli ja wokkaa 1–2 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä ja saada hieman väriä. Lisää marinoitu porsas ja wokkaa 5–7 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes porsas on kypsää ja kastike näyttää kiiltävältä ja hieman pelkistyneeltä.
4. Lisää kevätsipulit ja wokkaa 30–60 sekuntia, kunnes ne juuri ja juuri nuupahtavat mutta ovat yhä kirkkaan värisiä. Nosta pois liedeltä ja valuta päälle paahdettua seesamiöljyä. Ripottele päälle paahdetut seesaminsiemenet ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.