Ananas-bok choy -riisikulho

• 150 g Jasmiiniriisi
• 300 ml Vesi
• 250 g Paksoi
• 200 g Ananas, kypsä
• 2 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri
• 3 rkl Vaalea soijakastike
• 1 pala Lime
• 2 tl Paahdettu seesamiöljy
• 1 rkl Kasviöljy
• 2 palaa Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan veden kanssa, kiehauta, peitä ja keitä miedommalla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna vetäytyä kannen alla 5 minuuttia.
2. Sillä välin siisti bok choy ja irrota lehdet; viipaloi paksummat varret, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Leikkaa ananas suupaloiksi. Raasta inkivääri hienoksi ja hienonna valkosipuli.
3. Sekoita pienessä kulhossa vaalea soijakastike, limemehu ja paahdettu seesamiöljy. Jätä sivuun, jotta maut ehtivät tasaantua wokkaamisen aikana.
4. Kuumenna kasviöljy wokissa keskilämmöllä-kovalla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja wokkaa 20–30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Lisää ensin bok choyn varret ja kypsennä 1 minuutti, lisää sitten lehdet ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes ne juuri nuupahtavat mutta ovat yhä kirkkaan värisiä.
5. Lisää ananas ja kääntele 30–60 sekuntia, jotta se lämpenee rikkomatta sitä. Kaada joukkoon soija-lime-seesamikastike ja wokkaa 30 sekuntia, jotta kaikki kiiltää. Nosta pois liedeltä.
6. Kuohkeuta riisi ja jaa kahteen kulhoon. Lusikoi päälle bok choy ja ananas, ja ripottele pinnalle viipaloitua kevätsipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä. Tarjoile heti lämpimänä.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.