Soijalasitettu lohikulho jasmiiniriisillä ja pak choilla

• 150 g Jasmiiniriisi
• 2 palaa Lohifilee, nahka päällä
• 15 g Inkivääri
• 2 kynttä Valkosipuli
• 60 ml Vaalea soijakastike
• 2 rkl Seesamiöljy
• 250 g Paksoi
• 2 palaa Kevätsipuli
• 2 tl Paahdetut seesaminsiemenet
• 1 pala Lime

1. Huuhtele jasmiiniriisi, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, ja keitä se sitten kattilassa tiiviillä kannella pakkauksen ohjeen mukaan. Anna sen olla kannen alla pois liedeltä 5 minuuttia ja kuohkeuta sitten haarukalla.
2. Raasta sillä välin inkivääri hienoksi ja hienonna valkosipuli. Siisti pak choi ja leikkaa se suupaloiksi, pitäen paksummat varret erillään lehdistä. Viipaloi kevätsipuli ohuiksi ja leikkaa lime lohkoiksi.
3. Taputtele lohi kuivaksi. Kuumenna 1 rkl seesamiöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä tai kovalla lämmöllä ja paista lohta nahkapuoli alaspäin 4–5 minuuttia, kunnes nahka on rapea. Käännä ja paista vielä 2–3 minuuttia, kunnes lohi on juuri kypsää.
4. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää pannulle inkivääri ja valkosipuli, sekoittaen 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat. Kaada joukkoon vaalea soijakastike ja anna sen kuplia 1–2 minuuttia, lusikoiden kiiltävää lakkakastiketta lohen päälle, kunnes se hieman sakenee ja peittää.
5. Kuumenna wokissa (tai samassa pannussa pyyhittynä) loput 1 rkl seesamiöljyä kovalla lämmöllä. Wokkaa pak choin varsia 1 minuutti, lisää sitten lehdet ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes ne juuri nuupahtavat ja ovat kirkkaan vihreitä.
6. Jaa riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle pak choi ja lohi. Lusikoi päälle mahdollinen jäljelle jäänyt lakka ja viimeistele kevätsipulilla, paahdetuilla seesaminsiemenillä ja limen puristuksella.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.