Yasemin Pilavı ve Pak Çoylu Soya Glazeli Somon Kasesi

• 150 g Yasemin pirinci
• 2 parçalar Somon fileto, derili
• 15 g Taze zencefil
• 2 diş Sarımsak
• 60 ml Açık soya sosu
• 2 yemek kaşığı Susam yağı
• 250 g Pak choi
• 2 parçalar Taze soğan
• 2 çay kaşığı Kavrulmuş susam
• 1 parça Lime

1. Yasemin pirincini suyu büyük ölçüde berrak akana kadar yıka, sonra sıkı oturan kapaklı bir tencerede paket talimatlarına göre pişir. Ocaktan alıp kapağı kapalı 5 dakika beklet, sonra çatalla havalandır.
2. Bu arada zencefili ince rendele ve sarımsağı ince doğra. Pak çoyu ayıkla ve lokmalık parçalara dilimle; daha kalın sapları yapraklardan ayrı tut. Taze soğanı ince ince doğra ve lime’ı dilimlere kes.
3. Somonu kâğıt havluyla kurula. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı susam yağını ısıt, ardından somonu derisi altta kalacak şekilde 4 ila 5 dakika, deri çıtır olana kadar pişir. Çevir ve 2 ila 3 dakika daha, tam pişene kadar pişir.
4. Ateşi orta seviyeye düşür ve zencefil ile sarımsağı tavaya ekleyip 30 saniye, kokusu çıkana kadar karıştır. Açık soya sosunu dök ve 1 ila 2 dakika fokurdamasına izin ver; hafifçe koyulaşıp somonu kaplayana kadar parlak sosu kaşıkla somonun üzerine gezdir.
5. Bir wokta (ya da silip temizlediğin aynı tavada) kalan 1 yemek kaşığı susam yağını yüksek ateşte ısıt. Pak çoyun saplarını 1 dakika soteleyip ardından yaprakları ekle ve 1 ila 2 dakika, hafifçe sönüp canlı rengini alana kadar pişir.
6. Pilavı iki kaseye paylaştır ve üzerine pak çoy ile somonu yerleştir. Kalan sosu kaşıkla üzerine gezdir, ardından taze soğan, kavrulmuş susam ve bir sıkım lime ile bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.